Kabarıklık reçel ile :)
Erikli kek Hızlı bir şey denemek istediğim bir öğleden sonra, bu erik reçelli keki hazırladım. Kitaptan bir tarif izlemedim, ama her şeyin doğru çıkması için bazı temel kurallara uydum. Tarif basit, buzdolabında ve kilerde ne varsa onunla fazla planlama yapmadan yapılabilir. Hızlı bilgiler Toplam süre: 40-45 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 12-16, nasıl kestiğinize bağlı Zorluk: Kolay Tarif tipi: ev yapımı kek, günlük tatlı Malzemeler 5 yumurta 2 paket vanilin şekeri 3 yemek kaşığı şeker 7 yemek kaşığı yağ 7 yemek kaşığı süt 11 yemek kaşığı un 2 paket kabartma tozu vanilya özütü (isteğe göre) 1 su bardağı erik reçeli Hazırlık aşamaları 1. Yumurtaları ayırın. Sarıları bir kaseye, beyazları başka bir kaseye koyun. 2. Sarıları 3 yemek kaşığı şeker, vanilin şekeri ve vanilya özütü ile çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. 3. Yağı yavaş yavaş sarılara ekleyin, ardından sütü ekleyin. Her eklemeden sonra iyice karıştırın. 4. Unu ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. 5. Beyazları sert bir kar haline getirin. Neredeyse sertleştiğinde, bir tatlı kaşığı şeker ekleyin ve karışım stabil hale gelene kadar çırpmaya devam edin. 6. Sarı ve un karışımına 2 paket kabartma tozu ekleyin. İyice karıştırın. 7. Çırpılmış beyazları sarı ve un karışımının üzerine koyun. Havayı kaybetmemek için spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. 8. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve düzleştirin. 9. Reçeli kaşıkla, karışımın yüzeyine yerleştirin. 10. Bir spatula veya bıçakla hamurun üzerinde nazikçe geçin, sadece yüzeyde, reçeli biraz karıştırmak için. Çok fazla karıştırmayın - amaç sadece mermer bir etki elde etmektir. 11. Tepsiyi orta ateşte (yaklaşık 180°C) fırına koyun, 20-25 dakika pişirin. 20 dakika sonra bir kürdan ile kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır. 12. Tepsiyi çıkarın ve kek sıcakken pudra şekeri serpin. Kesmeden önce soğumaya bırakın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızla hazırlanabilen ve bulması zor malzemeler gerektirmeyen bir kek türüdür. Bir gün veya iki gün sonra bile kuru kalmaz. Ayrıca elimde olan her türlü reçeli kullanabilmemi seviyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Daha kabarık bir doku için, beyazları ekledikten sonra fazla karıştırmayın. - Şekerin tamamen eridiğinden emin olun ki kristal kalmasın. - Düzgün bir renk istiyorsanız, çok ince bir erik reçeli kullanın. Yerine geçmeler - Erik reçeli başka bir reçelle değiştirilebilir, ancak daha yoğun olmalıdır, çok sıvı olmamalıdır. - Vanilya özütü kullanabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz, eğer yoksa. Varyasyonlar - Reçel yerine vişne veya kayısı reçeli ile deneyebilirsiniz. - Üstüne biraz doğranmış ceviz serperseniz ekstra bir çıtırlık katabilirsiniz, ama bu temel tarifi değiştirmez. Servis önerileri - Küçük kareler halinde kesin ve kahve veya çay ile servis edin. - Paket atıştırmalıkları için uygundur. - Tamamen soğuduktan sonra üzerine daha fazla şeker serpebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Uygun tepsi boyutu nedir? Klasik bir fırın tepsisi, yaklaşık 25x35 cm, çok iyi çalışır. 2. Daha az kabartma tozu kullanabilir miyim? Tarif, içerdiği un ve yumurta miktarı nedeniyle 2 paket gerektirir. Eğer azaltırsanız, o kadar güzel kabarmaz. 3. Reçel dibe batmaz mı? Eğer yeterince yoğun ise, üst kısımda kalır, sadece yüzeyde hafifçe karıştırılır. 4. Vanilin şekeri olmadan yapabilir miyim? Evet, sadece vanilya özütü ekleyebilir veya hiç eklemeyebilirsiniz, tercihlerinize bağlı olarak. 5. Sıvı reçelle aynı şekilde mi çıkar? Tavsiye etmiyorum, çünkü çok sıvı reçel tepsinin dibine akar. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon için (tepsinin 1/12'si): yaklaşık 180-200 kcal, 4 g protein, 6 g yağ, 30 g karbonhidrat. Değerler, reçelin türüne ve porsiyon büyüklüğüne göre değişir. Orta derecede kalori içeren ve oldukça az yağ içeren bir kek, yağın tek ana kaynağı olduğu bir tarif. Saklama ve yeniden ısıtma Oda sıcaklığında, folyo ile kaplı veya bir kapta, 2-3 gün saklayın. Buzdolabında saklamayı önermiyorum, dokusunu kaybeder. Yeniden ısıtmak mantıklı değil, oda sıcaklığında iyi. Ama yine de sıcak isterseniz, mikrodalgada 10 saniye yeterlidir, ancak reçel çok sıcak olabilir.
Malzemeler
- Kullandım: 5 yumurta
- 2 paket vanilya şekeri
- 3 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı yağ
- 7 yemek kaşığı süt
- 11 yemek kaşığı un
- 2 paket kabartma tozu
- vanilya özü
- 1 fincan erik reçeli.
Hazırlık
Yumurta sarılarını beyazlarından ayırdım, sarıları şekeri ve vanilya özünü tamamen eriyene kadar iyice çırptım, ardından yağı, sütü ve en son unu ekleyip her şeyi homojen hale getirdim. Beyazları sert bir kıvama gelene kadar çırptım, onlara da bir çay kaşığı şeker ekledim. İki bileşeni (beyaz + sarı) karıştırmadan önce, sarı karışımına iki paket kabartma tozu ekledim ve iyice karıştırdım. Sonra, beyazları alttan yukarıya doğru nazikçe katlayarak ekledim, böylece köpüğü bozmadım. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye döktüm, bir kaşıkla güzelce yaydım ve üzerine erik reçeli koydum. Üst kısmını bir spatula ile çok hafif karıştırarak mermer efekti oluşturmak için karıştırdım ve tepsiyi orta sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika pişirdim, tahta çubuk testini geçene kadar. Kek fırından çıktıktan sonra, üzerine biraz vanilyalı pudra şekeri serptim. Afiyet olsun!
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
