Pufosenie cu gem :)

Pufosenie cu gem de prune Într-o după-amiază în care am avut chef să testez ceva rapid, am pregătit această prăjitură cu gem de prune. Nu am urmat o rețetă din carte, dar am respectat câteva reguli de bază ca să iasă totul cum trebuie. Rețeta e simplă, merge fără prea multă planificare, cu ce ai prin frigider și cămară. Info rapide Timp total: 40-45 minute Timp de pregătire: 15-20 minute Timp de coacere: 20-25 minute Porții: 12-16, depinde de cum tai Dificultate: Ușoară Tip rețetă: prăjitură de casă, desert de zi cu zi Ingrediente 5 ouă 2 plicuri zahăr vanilat 3 linguri zahăr 7 linguri ulei 7 linguri lapte 11 linguri făină 2 plicuri praf de copt esenta de vanilie (după gust) 1 cană gem de prune Mod de preparare 1. Separă ouăle. Pune gălbenușurile într-un bol și albușurile în altul. 2. Mixează gălbenușurile cu cele 3 linguri de zahăr, zahărul vanilat și esența de vanilie. Amestecă până când zahărul s-a dizolvat complet. 3. Adaugă treptat uleiul peste gălbenușuri, apoi laptele. Amestecă bine după fiecare. 4. Încorporează făina, amestecând până la omogenizare. 5. Bate albușurile spumă tare. Când aproape s-au întărit, pune o linguriță de zahăr și continuă să bați până ai o spumă stabilă. 6. În amestecul de gălbenușuri și făină adaugă cele 2 plicuri de praf de copt. Omogenizează bine. 7. Pune albușurile bătute peste amestecul de gălbenușuri și făină. Amestecă ușor cu o spatulă, de jos în sus, ca să nu pierzi aerul. 8. Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează. 9. Pune gemul de prune cu lingura, din loc în loc, pe suprafața compoziției. 10. Folosește o spatulă sau un cuțit să treci ușor prin aluat, doar la suprafață, ca să amesteci un pic gemul. Nu insista prea mult – scopul e doar să obții un efect marmorat. 11. Dă tava la cuptor, la foc mediu (aproximativ 180°C), 20-25 minute. Verifică după 20 minute cu o scobitoare; dacă iese curată, e gata. 12. Scoate tava și presară zahăr pudră vanilat cât e caldă prăjitura. Lasă să se răcească înainte să tai. De ce fac rețeta des E genul de prăjitură care se pregătește repede și nu are nevoie de ingrediente greu de găsit. Nu rămâne uscată, chiar și după o zi-două. Îmi place și pentru că pot folosi orice gem am la îndemână. Sfaturi și variații Sfaturi - Pentru textură mai pufoasă, nu amesteca excesiv după ce pui albușurile. - Zaharul trebuie să fie complet dizolvat la început ca să nu rămână granule. - Dacă vrei o culoare uniformă, folosește gem de prune foarte fin. Înlocuiri - Gemul de prune poate fi înlocuit cu alt gem, dar să fie mai gros, nu prea lichid. - Poți folosi și extract de vanilie sau deloc, dacă nu ai. Variații - În loc de gem, poți încerca cu dulceață de vișine sau caise. - Pentru un plus de crocant, poți presăra deasupra câteva nuci tocate, dar nu modifică rețeta de bază. Idei de servire - Tai pătrate mici și servești la cafea sau ceai. - E potrivită pentru gustări la pachet. - O poți pudra suplimentar cu zahăr, după ce se răcește complet. Întrebări frecvente 1. Ce dimensiune are tava potrivită? Tava clasică de cuptor, aproximativ 25x35 cm, merge foarte bine. 2. Pot folosi mai puțin praf de copt? Rețeta are nevoie de cele 2 plicuri pentru câtă făină și ouă conține. Dacă reduci, nu va crește la fel de frumos. 3. Gemul nu se scufundă? Dacă e destul de gros, rămâne în partea de sus, doar ușor amestecat la suprafață. 4. Se poate face fără zahăr vanilat? Da, pui doar esență de vanilie sau chiar deloc, în funcție de ce preferi. 5. Iese la fel de bine cu gem lichid? Nu recomand, pentru că gemul prea lichid se va scurge la fundul tăvii. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (1/12 din tavă): aproximativ 180-200 kcal, 4 g proteină, 6 g grăsime, 30 g carbohidrați. Valorile variază în funcție de tipul de gem și cât de mare porționezi. Este o prăjitură cu aport moderat de calorii și destul de puține grăsimi, uleiul fiind singura sursă principală. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la temperatura camerei, acoperită cu folie sau într-o cutie, 2-3 zile. Nu recomand păstrarea la frigider, își pierde textura. Nu are sens să o reîncălzești, e bună la temperatura camerei. Dacă totuși o vrei caldă, 10 secunde la microunde sunt suficiente, dar gemul poate deveni prea fierbinte.

Preparare

Am separat galbenusurile de albusuri,galbenusul l-am mixat bine cu zaharul si esenta de vanilie,pana cand zaharul a fost complet topit,am adaugat apoi uleiul,laptele si la urma faina si am omogenizat totul.Am batut spuma tare albusurile,am pus si peste ele 1 lingurita de zahar,iar la sfarsit inainte de a amesteca cele 2 componente (albus+galbenus) am adaugat peste amestecul de galbenusuri si faina,cele 2 plicuri de praf de copt,am omogenizat bine apoi am pus albusurile si am amestecat usor de jos in sus pentru a nu strica spuma.Am turnat compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt,am intins frumos cu o lingura si deasupra am pus din loc in loc cate o lingura de gem de prune.Am amestecat foarte usor pe deasupra cu o spatula pentru a crea un efect marmorat si am dat tava la cuptor la foc mediu,pentru aproximativ 20-25 minute,pana cand a trecut testul cu scobitoarea.Dupa ce am scos prajitura de la cuptor,am presarat putin zahar pudra vanilat deasupra.Pofta mare!

Etichete

prajitura cu gem

Categorie: Desert Autor: Felicia G. Vizualizări: 1473 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Pufosenie cu gem :) de Felicia G. - Rețete Recipia 1

Desert - Pufosenie cu gem :) de Felicia G. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii