Puszystość z dżemem :)
Puszyste ciasto z dżemem śliwkowym Pewnego popołudnia, kiedy miałem ochotę na szybkie eksperymenty, przygotowałem to ciasto z dżemem śliwkowym. Nie korzystałem z przepisu, ale przestrzegałem kilku podstawowych zasad, aby wszystko wyszło jak należy. Przepis jest prosty, można go wykonać bez szczególnego planowania, z tym, co masz w lodówce i spiżarni. Szybkie informacje Czas całkowity: 40-45 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 20-25 minut Porcje: 12-16, w zależności od krojenia Trudność: Łatwe Typ przepisu: domowe ciasto, codzienny deser Składniki 5 jajek 2 opakowania cukru wanilinowego 3 łyżki cukru 7 łyżek oleju 7 łyżek mleka 11 łyżek mąki 2 opakowania proszku do pieczenia esencja waniliowa (do smaku) 1 szklanka dżemu śliwkowego Sposób przygotowania 1. Oddziel jajka. Umieść żółtka w jednej misce, a białka w drugiej. 2. Ubij żółtka z 3 łyżkami cukru, cukrem wanilinowym i esencją waniliową. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. 3. Stopniowo dodawaj olej do żółtek, a następnie mleko. Dobrze mieszaj po każdym dodaniu. 4. Dodaj mąkę, mieszając do uzyskania jednolitej masy. 5. Ubij białka na sztywną pianę. Gdy prawie się ustabilizują, dodaj łyżeczkę cukru i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz stabilną pianę. 6. Do mieszanki żółtek i mąki dodaj 2 opakowania proszku do pieczenia. Dobrze wymieszaj. 7. Na wierzch masy żółtkowej i mąki dodaj ubite białka. Delikatnie wymieszaj szpatułką, od dołu do góry, aby nie stracić powietrza. 8. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wlej masę do blachy i wygładź. 9. Na powierzchni masy umieść dżem śliwkowy łyżką, w odstępach. 10. Użyj szpatułki lub noża, aby delikatnie przemieszać ciasto, tylko na powierzchni, aby lekko wymieszać dżem. Nie mieszaj zbyt intensywnie – celem jest uzyskanie marmurkowego efektu. 11. Wstaw blachę do piekarnika, w średniej temperaturze (około 180°C), na 20-25 minut. Sprawdź po 20 minutach wykałaczką; jeśli wychodzi czysta, ciasto jest gotowe. 12. Wyjmij blachę i posyp cukrem pudrem, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe. Pozwól mu ostygnąć przed krojeniem. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj ciasta, które przygotowuje się szybko i nie wymaga trudnych do zdobycia składników. Nie staje się suche, nawet po dniu lub dwóch. Lubię je również, ponieważ mogę użyć dowolnego dżemu, który mam pod ręką. Porady i wariacje Porady - Aby uzyskać bardziej puszystą teksturę, nie mieszaj zbyt intensywnie po dodaniu białek. - Cukier musi być całkowicie rozpuszczony na początku, aby nie pozostały żadne kryształki. - Jeśli chcesz jednolitego koloru, użyj bardzo gładkiego dżemu śliwkowego. Zamienniki - Dżem śliwkowy można zastąpić innym dżemem, ale musi być gęstszy, nie za rzadki. - Możesz również użyć ekstraktu waniliowego lub w ogóle go nie dodawać, jeśli nie masz. Wariacje - Zamiast dżemu, spróbuj z dżemem wiśniowym lub morelowym. - Dla dodatkowej chrupkości, możesz posypać wierzch posiekanymi orzechami, ale nie zmienia to podstawowego przepisu. Pomysły na podanie - Pokrój na małe kostki i podawaj do kawy lub herbaty. - Nadaje się na przekąski do zabrania. - Możesz dodatkowo posypać cukrem po całkowitym ostygnięciu. Często zadawane pytania 1. Jaka jest odpowiednia wielkość blachy? Klasyczna blacha do pieczenia, około 25x35 cm, sprawdzi się bardzo dobrze. 2. Czy mogę użyć mniej proszku do pieczenia? Przepis wymaga 2 opakowań z uwagi na ilość mąki i jajek. Jeśli zmniejszysz, nie wyrośnie tak ładnie. 3. Dżem nie opada? Jeśli jest wystarczająco gęsty, pozostaje na górze, tylko lekko wymieszany na powierzchni. 4. Czy można zrobić bez cukru wanilinowego? Tak, wystarczy dodać esencję waniliową lub w ogóle jej nie dodawać, w zależności od preferencji. 5. Czy wyjdzie tak samo dobrze z rzadkim dżemem? Nie polecam, ponieważ zbyt rzadki dżem opadnie na dno blachy. Wartości odżywcze Orientacyjnie, na jedną porcję (1/12 blachy): około 180-200 kcal, 4 g białka, 6 g tłuszczu, 30 g węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju dżemu i wielkości porcji. To ciasto o umiarkowanej kaloryczności i stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu, a olej jest jedynym głównym źródłem. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w temperaturze pokojowej, przykryte folią lub w pojemniku, przez 2-3 dni. Nie zaleca się przechowywania w lodówce, ponieważ traci teksturę. Nie ma sensu podgrzewać, smakuje dobrze w temperaturze pokojowej. Jeśli jednak chcesz je ciepłe, 10 sekund w mikrofalówce wystarczy, ale dżem może stać się zbyt gorący.
Składniki
- Użyłem: 5 jajek
- 2 paczki cukru waniliowego
- 3 łyżki cukru
- 7 łyżek oleju
- 7 łyżek mleka
- 11 łyżek mąki
- 2 paczki proszku do pieczenia
- esencja waniliowa
- 1 szklanka dżemu śliwkowego.
Przygotowanie
Oddzieliłem żółtka od białek, dobrze wymieszałem żółtka z cukrem i esencją waniliową, aż cukier całkowicie się rozpuścił, następnie dodałem olej, mleko, a na końcu mąkę i wszystko wymieszałem. Ubiłem białka na sztywną pianę, dodając również łyżeczkę cukru. Przed połączeniem dwóch składników (białka + żółtka) dodałem dwa opakowania proszku do pieczenia do mieszanki żółtek i dobrze wymieszałem. Następnie delikatnie dodałem białka, mieszając od dołu do góry, aby nie zniszczyć piany. Wlałem masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia, ładnie rozprowadziłem łyżką i na wierzchu położyłem łyżki dżemu śliwkowego. Bardzo delikatnie wymieszałem wierzch szpatułką, aby stworzyć marmurkowy efekt i wstawiłem formę do piekarnika w średniej temperaturze na około 20-25 minut, aż przeszła test patyczka. Po wyjęciu ciasta z piekarnika posypałem na wierzchu odrobiną cukru pudru waniliowego. Smacznego!
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
