Запеченные фаршированные грибы

Я проснулся в один из вечеров с несколькими оставшимися шампиньонами от другого рецепта. Быстро нашел в холодильнике немного ветчины и кусочек копченого сыра, так что я принялся за дело. Этот рецепт я часто готовлю, когда мне нужно быстрое закуску или горячее угощение, не проводя много времени на кухне. Начинка несложная, и все попадает в духовку менее чем за 10 минут. Быстрая информация Общее время: 30 минут Время подготовки: 10-15 минут Время выпечки: 10-15 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: горячая закуска, перекус Ингредиенты 500 г шампиньонов целиком 200 г ветчины Пражской 200 г копченого сыра 1 красный перец капия зеленый лук 2 яйца 1 столовая ложка муки чили хлопья травы Прованса оливковое масло селери листья соль Способ приготовления 1. Быстро промойте грибы и дайте им стечь или промокните чистым полотенцем. 2. Осторожно отломите ножки (не выбрасывайте, их можно использовать в другом рецепте или в другой начинке). 3. Поместите грибы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте немного соли на каждый и слегка сбрызните оливковым маслом. 4. Нарежьте ветчину, копченый сыр и перец капия на мелкие кубики, чтобы они легко помещались в шляпки грибов. 5. Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами. 6. В миске взбейте яйца с солью. Добавьте столовую ложку муки, зеленый лук, хлопья чили (по вкусу) и щепотку трав Прованса. Перемешайте все до получения однородной массы. 7. Наполните каждый гриб: сначала положите несколько кубиков сыра, ветчины и перца капия. 8. Дополните 1-2 чайными ложками яичной смеси, чтобы она слегка покрывала ингредиенты, но не выливалась. 9. Если осталась яичная смесь, можно дополнительно сбрызнуть каждую шляпку сверху. 10. Посыпьте нарезанными листьями сельдерея по вкусу. 11. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180-200°C, на 10-15 минут. Грибы должны размякнуть, а сыр расплавиться, возможно, немного подрумяниться. 12. Дайте им немного остыть перед тем, как переложить на блюдо. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, и я всегда использую то, что у меня под рукой. Не требует много посуды и сложных ингредиентов. Я могу подавать грибы как горячими, так и холодными, и они отлично подходят как закуска для гостей или как гарнир. Рецепт легко адаптируется в зависимости от того, что я нахожу в холодильнике. Советы и вариации Советы - Не мойте грибы слишком долго, просто чтобы на них не осталось земли. - Если хотите, чтобы грибы остались твердыми, не запекайте их слишком долго. - Используйте пергаментную бумагу, чтобы они не прилипали и не пришлось мыть противень в конце. Замены - Ветчину Пражскую можно заменить на другой вид ветчины или даже остатки приготовленного мяса. - Копченый сыр придает более интенсивный вкус, но подойдет также обычный сыр или плавленый сыр. - Перец капия можно заменить болгарским перцем любого цвета. - Если нет зеленого лука, можно использовать немного мелко нарезанного сушеного лука или полностью опустить. Вариации - Можно добавить нарезанные оливки или мелко нарезанные ножки грибов, если хотите ничего не выбрасывать. - Для более острого варианта добавьте больше хлопьев чили. - Травы Прованса можно заменить петрушкой, укропом или тимьяном, в зависимости от ваших предпочтений. Идеи для подачи - Можно подавать как закуску на праздничном столе, на блюде. - Их можно подать с простым гарниром из риса. - Они также подходят как перекус между приемами пищи, холодными или при комнатной температуре. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать грибы меньшего или большего размера? Да, но скорректируйте время выпечки, если грибы очень большие. Для маленьких грибов сократите время на несколько минут. 2. Что делать, если у меня нет пергаментной бумаги? Можно смазать противень небольшим количеством масла, но они могут немного прилипнуть. Бумага помогает в уборке. 3. Могу ли я исключить муку из смеси? Мука помогает связать начинку с яйцом, но если у вас ее нет, можно попробовать и без нее. Начинка будет немного более жидкой. 4. Можно ли приготовить заранее? Их можно сделать за несколько часов до подачи и хранить в холодильнике, но текстура будет более приятной, когда они только что вынуты из духовки. 5. Можно ли использовать брынзу вместо сыра? Брынза не расплавляется так красиво, но если вам нравится ее вкус, можно попробовать. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (из 4): Калории: 250-300 ккал Белки: 18-20 г Жиры: 14-17 г Углеводы: 7-10 г Показатели могут варьироваться в зависимости от конкретного типа сыра и ветчины, но рецепт не слишком тяжелый. Содержит умеренное количество белков и сниженное количество углеводов. Хранение и разогрев Фаршированные грибы хранятся в холодильнике 1-2 дня в контейнере с крышкой. Они не сохраняют текстуру так хорошо при разогреве, но их можно положить на несколько минут в духовку или в микроволновую печь. Они вкусны и холодными, если вы не хотите их разогревать. Я не рекомендую замораживать, так как грибы становятся водянистыми.