Ciuperci umplute la cuptor

M-am trezit într-o după-amiază cu câteva ciuperci champignon rămase de la altă rețetă. Am găsit rapid prin frigider puțină șuncă și o bucățică de cașcaval afumat, așa că am trecut la treabă. Rețeta asta o fac des când am nevoie de un aperitiv rapid sau de o gustare caldă, fără să stau prea mult prin bucătărie. Umplutura nu e complicată și totul ajunge la cuptor în mai puțin de 10 minute. Info rapide Timp total: 30 de minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de coacere: 10-15 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: aperitiv cald, gustare Ingrediente 500 g ciuperci champignon, întregi 200 g șuncă Praga 200 g cașcaval afumat 1 ardei kapia roșu codițe de ceapă verde 2 ouă 1 lingură făină albă fulgi de chili ierburi de Provence ulei de măsline frunze de țelină sare Mod de preparare 1. Spală rapid ciupercile și lasă-le la scurs sau tamponează-le cu un prosop curat. 2. Rupe cu grijă piciorușele (nu le arunci, le poți folosi la altă rețetă sau în altă umplutură). 3. Pune ciupercile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presară un pic de sare pe fiecare și stropește-le lejer cu ulei de măsline. 4. Taie șunca, cașcavalul afumat și ardeiul kapia în cubulețe cât mai mici, ca să intre ușor în pălăriile ciupercilor. 5. Taie codițele de ceapă verde rondele subțiri. 6. Într-un castron, bate cele două ouă cu sare. Adaugă lingura de făină, ceapa verde, fulgii de chili (după gust) și un praf de ierburi de Provence. Amestecă totul până obții o compoziție fluidă. 7. Umple fiecare ciupercă: pune mai întâi câteva cubulețe de cașcaval, șuncă și ardei kapia. 8. Completează cu o linguriță-două din amestecul cu ou, cât să cuprindă ușor ingredientele, dar fără să dea pe dinafară. 9. Dacă rămâne compoziție cu ou, poți să stropești suplimentar fiecare ciupercă deasupra. 10. Presară frunze de țelină tocate, după preferință. 11. Dă tava la cuptor, la 180-200°C (cuptor preîncălzit), pentru 10-15 minute. Ciupercile trebuie să se înmoaie și cașcavalul să se topească, eventual să prindă puțină culoare. 12. Lasă-le să se răcească puțin înainte de a le transfera pe platou. De ce fac rețeta des E rapidă și folosesc mereu ce am la îndemână. Nu necesită multe vase și nici ingrediente complicate. Pot să servesc ciupercile atât calde, cât și reci, și merg la fel de bine la un aperitiv pentru musafiri sau ca garnitură. Rețeta e ușor de adaptat în funcție de ce găsesc prin frigider. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu spăla ciupercile prea mult, doar cât să nu rămână cu pământ pe ele. - Dacă vrei ca ciupercile să rămână ferme, nu le coace prea mult. - Folosește hârtie de copt, ca să nu se lipească și să nu fie nevoie să freci tava la final. Înlocuiri - Șunca Praga poate fi înlocuită cu alt tip de șuncă sau chiar resturi de carne gătită. - Cașcavalul afumat dă un gust mai intens, dar merge și cu cașcaval simplu sau cu brânză topită. - Ardeiul kapia poate fi înlocuit cu ardei gras de orice culoare. - Dacă nu ai ceapă verde, poți pune puțină ceapă uscată tocată foarte mărunt sau omite complet. Variații - Poți adăuga măsline feliate sau ciuperci tocate din picioarele rămase, dacă vrei să nu arunci nimic. - Pentru o variantă mai picantă, pune mai mulți fulgi de chili. - Iar ierburile de Provence se pot schimba cu pătrunjel, mărar sau cimbru, după ce îți place. Idei de servire - Le poți servi ca aperitiv la o masă festivă, pe un platou. - Se pot pune lângă o garnitură simplă de orez. - Sunt potrivite și ca gustare între mese, reci sau la temperatura camerei. Întrebări frecvente 1. Pot folosi ciuperci mai mici sau mai mari? Da, dar ajustează timpul de coacere dacă ciupercile sunt foarte mari. Pentru ciupercile mici, scurtează timpul cu câteva minute. 2. Ce fac dacă nu am hârtie de copt? Poți unge tava cu puțin ulei, dar s-ar putea să se lipească puțin mai tare. Hârtia ajută la curățenie. 3. Pot omite făina din compoziție? Făina ajută la legarea umpluturii cu ou, dar dacă nu ai, poți încerca și fără. Umplutura va fi ceva mai lichidă. 4. Merg gătite în avans? Se pot face cu câteva ore înainte și se păstrează la frigider, dar textura este mai plăcută când sunt proaspăt scoase din cuptor. 5. Merge brânza telemea în loc de cașcaval? Telemeaua nu se topește la fel de frumos, dar dacă îți place gustul, poți încerca. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din 4): Calorii: 250-300 kcal Proteine: 18-20 g Grăsimi: 14-17 g Carbohidrați: 7-10 g Valorile pot varia în funcție de tipul exact de cașcaval și șuncă folosite, dar rețeta nu este foarte grea. Are un conținut moderat de proteine și carbohidrați reduși. Păstrare și reîncălzire Ciupercile umplute rezistă în frigider 1-2 zile într-o cutie cu capac. Nu își păstrează textura la fel de bine reîncălzite, dar se pot pune câteva minute la cuptor sau la microunde. Sunt bune și reci, dacă nu vrei să le reîncălzești. Nu recomand congelarea, pentru că ciupercile capătă o textură apoasă.

Etichete

ciuperci umplute cascaval delaco

Categorie: Aperitive Autor: Emilia L. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Ciuperci umplute la cuptor de Emilia L. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Ciuperci umplute la cuptor de Emilia L. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii