Gefüllte Champignons aus dem Ofen

Name: Gefüllte Champignons aus dem Ofen - Emilia L.
Ingredients: 500 g Champignon; Pilze; 200 g Prager Schinken; 200 g geräucherter Käse; 1 rote Paprika; Frühlingszwiebelgrün; 2 Eier; 1 Esslöffel Weizenmehl; Chiliflocken; Kräuter der Provence; Olivenöl; Sellerieblätter; Salz

Vorspeisen - Gefüllte Champignons aus dem Ofen von Emilia L. - Recipia Rezepte

Ich wachte an einem Nachmittag auf und hatte noch einige Champignon übrig von einem anderen Rezept. Schnell fand ich im Kühlschrank ein wenig Schinken und ein Stück geräuchten Käse, also machte ich mich ans Werk. Dieses Rezept mache ich oft, wenn ich einen schnellen Snack oder einen warmen Appetizer brauche, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Die Füllung ist nicht kompliziert und alles kommt in weniger als 10 Minuten in den Ofen. Schnelle Infos Gesamtzeit: 30 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 10-15 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: warmer Appetizer, Snack Zutaten 500 g Champignons, ganz 200 g Prager Schinken 200 g geräucherter Käse 1 rote Paprika Frühlingszwiebel 2 Eier 1 Esslöffel Weizenmehl Chiliflocken Provenzalische Kräuter Olivenöl Sellerieblätter Salz Zubereitung 1. Wasche die Champignons schnell und lasse sie abtropfen oder tupfe sie mit einem sauberen Tuch trocken. 2. Breche vorsichtig die Stiele ab (werfe sie nicht weg, du kannst sie für ein anderes Rezept oder eine andere Füllung verwenden). 3. Lege die Champignons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Streue etwas Salz über jeden und träufle leicht Olivenöl darüber. 4. Schneide den Schinken, den geräucherten Käse und die Paprika in kleine Würfel, damit sie gut in die Hüte der Champignons passen. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. 6. In einer Schüssel die beiden Eier mit Salz verquirlen. Füge den Esslöffel Mehl, die Frühlingszwiebeln, die Chiliflocken (nach Geschmack) und eine Prise provenzalische Kräuter hinzu. Mische alles, bis du eine flüssige Mischung erhältst. 7. Fülle jeden Champignon: Gib zuerst ein paar Würfel Käse, Schinken und Paprika hinein. 8. Ergänze mit einem bis zwei Teelöffeln der Eiermischung, sodass die Zutaten leicht bedeckt sind, aber nicht überlaufen. 9. Wenn noch Eiermischung übrig bleibt, kannst du zusätzlich jeden Champignon oben drüber träufeln. 10. Streue nach Belieben gehackte Sellerieblätter darüber. 11. Stelle das Blech in den Ofen bei 180-200°C (vorgeheizt) für 10-15 Minuten. Die Champignons sollten weich werden und der Käse schmelzen, eventuell etwas Farbe annehmen. 12. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie auf eine Platte transferierst. Warum ich das Rezept oft mache Es ist schnell und ich benutze immer, was ich zur Hand habe. Es benötigt nicht viele Töpfe und keine komplizierten Zutaten. Ich kann die Champignons sowohl warm als auch kalt servieren, und sie eignen sich genauso gut als Appetizer für Gäste oder als Beilage. Das Rezept lässt sich leicht anpassen, je nachdem, was ich im Kühlschrank finde. Tipps und Variationen Tipps - Wasche die Champignons nicht zu gründlich, nur so viel, dass kein Schmutz mehr dran ist. - Wenn du möchtest, dass die Champignons fest bleiben, backe sie nicht zu lange. - Verwende Backpapier, damit sie nicht ankleben und du das Blech am Ende nicht schrubben musst. Ersatzmöglichkeiten - Der Prager Schinken kann durch einen anderen Schinkentyp oder sogar Reste von gekochtem Fleisch ersetzt werden. - Der geräucherte Käse gibt einen intensiveren Geschmack, aber es funktioniert auch mit einfachem Käse oder Schmelzkäse. - Die Paprika kann durch Paprika in jeder Farbe ersetzt werden. - Wenn du keine Frühlingszwiebeln hast, kannst du etwas sehr fein gehackte getrocknete Zwiebel verwenden oder sie ganz weglassen. Variationen - Du kannst geschnittene Oliven oder gehackte Pilze von den übrig gebliebenen Stielen hinzufügen, wenn du nichts verschwenden möchtest. - Für eine schärfere Variante kannst du mehr Chiliflocken hinzufügen. - Die provenzalischen Kräuter können durch Petersilie, Dill oder Thymian ersetzt werden, je nach deinem Geschmack. Serviervorschläge - Du kannst sie als Appetizer bei einem festlichen Essen auf einer Platte servieren. - Sie passen gut zu einer einfachen Beilage aus Reis. - Sie sind auch als Snack zwischen den Mahlzeiten geeignet, kalt oder bei Zimmertemperatur. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich kleinere oder größere Champignons verwenden? Ja, aber passe die Backzeit an, wenn die Champignons sehr groß sind. Für kleine Champignons verkürze die Zeit um ein paar Minuten. 2. Was mache ich, wenn ich kein Backpapier habe? Du kannst das Blech mit etwas Öl einfetten, aber sie könnten etwas mehr kleben. Das Papier hilft bei der Reinigung. 3. Kann ich das Mehl aus der Mischung weglassen? Das Mehl hilft, die Füllung mit dem Ei zu binden, aber wenn du keins hast, kannst du es auch ohne versuchen. Die Füllung wird etwas flüssiger sein. 4. Kann ich sie im Voraus zubereiten? Du kannst sie einige Stunden im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren, aber die Textur ist angenehmer, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen. 5. Kann ich Feta anstelle von Käse verwenden? Feta schmilzt nicht so schön, aber wenn dir der Geschmack gefällt, kannst du es ausprobieren. Nährwerte Schätzungsweise pro Portion (von 4): Kalorien: 250-300 kcal Eiweiße: 18-20 g Fette: 14-17 g Kohlenhydrate: 7-10 g Die Werte können je nach Art des verwendeten Käses und Schinkens variieren, aber das Rezept ist nicht sehr schwer. Es hat einen moderaten Proteingehalt und reduzierte Kohlenhydrate. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die gefüllten Champignons halten sich im Kühlschrank 1-2 Tage in einem Behälter mit Deckel. Sie behalten ihre Textur beim Wiedererwärmen nicht so gut, können aber einige Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt werden. Sie sind auch kalt gut, wenn du sie nicht wieder aufwärmen möchtest. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da die Champignons eine wässrige Textur bekommen.