Pieczarki faszerowane

Obudziłem się pewnego popołudnia z kilkoma pieczarkami pozostałymi z innego przepisu. Szybko znalazłem w lodówce trochę szynki i kawałek wędzonego sera, więc zabrałem się do pracy. Ten przepis często robię, gdy potrzebuję szybkiej przekąski lub ciepłego aperitifu, nie spędzając zbyt wiele czasu w kuchni. Farsz nie jest skomplikowany, a wszystko trafia do piekarnika w mniej niż 10 minut. Szybkie informacje Czas całkowity: 30 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 10-15 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: ciepła przekąska, aperitif Składniki 500 g pieczarek, całych 200 g szynki wędzonej 200 g wędzonego sera 1 czerwona papryka zielona cebulka 2 jajka 1 łyżka mąki pszennej płatki chili zioła prowansalskie oliwa z oliwek liście selera sól Sposób przygotowania 1. Szybko umyj pieczarki i pozostaw je do odsączenia lub osusz je czystym ręcznikiem. 2. Ostrożnie odłam nóżki (nie wyrzucaj ich, możesz je wykorzystać w innym przepisie lub w innym farszu). 3. Umieść pieczarki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp każdą odrobiną soli i skrop lekko oliwą z oliwek. 4. Pokrój szynkę, wędzony ser i paprykę w jak najmniejsze kosteczki, aby łatwo zmieściły się w kapeluszach pieczarek. 5. Pokrój zieloną cebulkę w cienkie krążki. 6. W misce ubij dwa jajka z solą. Dodaj łyżkę mąki, zieloną cebulkę, płatki chili (do smaku) i szczyptę ziół prowansalskich. Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz płynną masę. 7. Napełnij każdą pieczarkę: najpierw włóż kilka kosteczek sera, szynki i papryki. 8. Uzupełnij łyżeczką-dwiema mieszanką jajek, tak aby pokryła składniki, ale nie wylewała się. 9. Jeśli zostanie masa z jajek, możesz dodatkowo skropić każdą pieczarkę z wierzchu. 10. Posyp posiekanymi liśćmi selera według uznania. 11. Wstaw blaszkę do piekarnika, nagrzanego do 180-200°C, na 10-15 minut. Pieczarki powinny zmięknąć, a ser się roztopić, ewentualnie lekko zrumienić. 12. Pozwól im nieco ostygnąć przed przeniesieniem na półmisek. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki i zawsze używam tego, co mam pod ręką. Nie wymaga wielu naczyń ani skomplikowanych składników. Mogę podawać pieczarki zarówno na ciepło, jak i na zimno, i sprawdzają się równie dobrze jako aperitif dla gości lub jako dodatek. Przepis łatwo dostosować w zależności od tego, co znajdę w lodówce. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Nie myj pieczarek zbyt długo, wystarczy, aby nie były brudne. - Jeśli chcesz, aby pieczarki pozostały jędrne, nie piecz ich zbyt długo. - Użyj papieru do pieczenia, aby się nie przykleiły i nie musieć szorować blaszki na końcu. Zamienniki - Szynkę wędzoną można zastąpić innym rodzajem szynki lub nawet resztkami gotowanego mięsa. - Wędzony ser nadaje intensywniejszy smak, ale można użyć także zwykłego sera lub sera topionego. - Paprykę można zastąpić dowolnym kolorem papryki słodkiej. - Jeśli nie masz zielonej cebuli, możesz dodać trochę drobno posiekanej cebuli suchej lub całkowicie pominąć. Wariacje - Możesz dodać pokrojone oliwki lub posiekane nóżki pieczarek, jeśli chcesz niczego nie marnować. - Dla ostrzejszej wersji dodaj więcej płatków chili. - Zioła prowansalskie można zastąpić natką pietruszki, koperkiem lub tymiankiem, według gustu. Pomysły na podanie - Możesz je podać jako aperitif na uroczystym stole, na półmisku. - Można je podać obok prostego dodatku ryżowego. - Nadają się również jako przekąska między posiłkami, na zimno lub w temperaturze pokojowej. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mniejszych lub większych pieczarek? Tak, ale dostosuj czas pieczenia, jeśli pieczarki są bardzo duże. W przypadku małych pieczarek skróć czas o kilka minut. 2. Co zrobić, jeśli nie mam papieru do pieczenia? Możesz natłuścić blaszkę odrobiną oliwy, ale mogą się trochę bardziej przykleić. Papier ułatwia sprzątanie. 3. Czy mogę pominąć mąkę w masie? Mąka pomaga związać farsz z jajkiem, ale jeśli jej nie masz, możesz spróbować bez niej. Farsz będzie trochę bardziej płynny. 4. Czy mogę je przygotować wcześniej? Można je zrobić kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce, ale tekstura jest bardziej przyjemna, gdy są świeżo wyjęte z piekarnika. 5. Czy mogę użyć sera feta zamiast sera? Feta nie roztapia się tak ładnie, ale jeśli lubisz jej smak, możesz spróbować. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z 4): Kalorie: 250-300 kcal Białko: 18-20 g Tłuszcze: 14-17 g Węglowodany: 7-10 g Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnego rodzaju użytego sera i szynki, ale przepis nie jest bardzo ciężki. Ma umiarkowaną zawartość białka i niską zawartość węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Faszerowane pieczarki wytrzymują w lodówce 1-2 dni w pojemniku z pokrywką. Nie zachowują tak dobrze tekstury po podgrzaniu, ale można je włożyć na kilka minut do piekarnika lub mikrofalówki. Są dobre także na zimno, jeśli nie chcesz ich podgrzewać. Nie polecam mrożenia, ponieważ pieczarki stają się wodniste.