भरे हुए मशरूम बेक किए गए

मैं एक दोपहर उठकर कुछ चैंपिनियन मशरूम के साथ बचे हुए थे जो मैंने किसी और रेसिपी से रखे थे। मैंने फ्रिज में जल्दी से थोड़ा हैम और एक टुकड़ा स्मोक्ड चीज़ पाया, इसलिए मैं काम पर लग गया। यह रेसिपी मैं अक्सर बनाता हूँ जब मुझे जल्दी से एक ऐपेटाइज़र या गर्म नाश्ता चाहिए, बिना बहुत समय रसोई में बिताए। भरावन जटिल नहीं है और सब कुछ 10 मिनट से भी कम समय में ओवन में चला जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 30 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 10-15 मिनट सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: गर्म ऐपेटाइज़र, नाश्ता सामग्री 500 ग्राम चैंपिनियन मशरूम, पूरे 200 ग्राम प्राग हैम 200 ग्राम स्मोक्ड चीज़ 1 लाल कपीया मिर्च हरी प्याज की पत्तियाँ 2 अंडे 1 बड़ा चम्मच सफेद आटा चिली फ्लेक्स प्रोवेंस हर्ब्स जैतून का तेल सेलरी के पत्ते नमक बनाने की विधि 1. मशरूम को जल्दी से धो लें और उन्हें सूखने के लिए रख दें या एक साफ तौलिये से पोंछ लें। 2. सावधानी से तनों को तोड़ें (उन्हें मत फेंको, आप उन्हें किसी और रेसिपी या भरावन में इस्तेमाल कर सकते हैं)। 3. मशरूम को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। प्रत्येक पर थोड़ा नमक छिड़कें और उन्हें हल्का जैतून के तेल से छिड़कें। 4. हैम, स्मोक्ड चीज़ और कपीया मिर्च को छोटे-छोटे क्यूब्स में काटें, ताकि वे मशरूम की टोपी में आसानी से समा सकें। 5. हरी प्याज की पत्तियों को पतले राउंड में काटें। 6. एक कटोरे में, दोनों अंडों को नमक के साथ फेंटें। उसमें एक बड़ा चम्मच आटा, हरी प्याज, चिली फ्लेक्स (स्वादानुसार) और प्रोवेंस हर्ब्स का एक चुटकी डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक तरल मिश्रण न मिल जाए। 7. प्रत्येक मशरूम को भरें: पहले कुछ क्यूब्स स्मोक्ड चीज़, हैम और कपीया मिर्च डालें। 8. ऊपर से अंडे के मिश्रण का एक या दो चम्मच डालें, ताकि सामग्री को हल्का सा ढक सके, लेकिन बाहर न निकले। 9. अगर अंडे का मिश्रण बचता है, तो आप प्रत्येक मशरूम के ऊपर अतिरिक्त छिड़क सकते हैं। 10. अपनी पसंद के अनुसार कटे हुए सेलरी के पत्ते छिड़कें। 11. ट्रे को ओवन में 180-200°C (प्रीहीटेड ओवन) पर 10-15 मिनट के लिए रखें। मशरूम को नरम होना चाहिए और चीज़ को पिघलना चाहिए, संभवतः थोड़ा रंग भी लेना चाहिए। 12. उन्हें प्लेट पर स्थानांतरित करने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ यह जल्दी होती है और मैं हमेशा जो कुछ भी मेरे पास होता है उसका उपयोग करता हूँ। इसमें ज्यादा बर्तन और जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। मैं मशरूम को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोस सकता हूँ, और यह मेहमानों के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में या साइड डिश के रूप में भी अच्छा लगता है। यह रेसिपी फ्रिज में जो कुछ भी मिलता है उसके अनुसार आसानी से अनुकूलित की जा सकती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मशरूम को बहुत ज्यादा न धोएं, बस इतना कि उन पर मिट्टी न रहे। - अगर आप चाहते हैं कि मशरूम सख्त रहें, तो उन्हें ज्यादा न पकाएं। - बेकिंग पेपर का उपयोग करें, ताकि वे चिपक न जाएं और अंत में ट्रे को रगड़ने की आवश्यकता न पड़े। विकल्प - प्राग हैम को किसी अन्य प्रकार की हैम या पकी हुई मांस की बचे हुए हिस्से से बदल सकते हैं। - स्मोक्ड चीज़ का स्वाद अधिक तीव्र होता है, लेकिन साधारण चीज़ या पिघलने वाली चीज़ के साथ भी अच्छा लगता है। - कपीया मिर्च को किसी भी रंग की बेल मिर्च से बदला जा सकता है। - अगर आपके पास हरी प्याज नहीं है, तो आप थोड़ी बारीक कटी हुई सूखी प्याज डाल सकते हैं या पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। विविधताएँ - आप कटी हुई जैतून या मशरूम के तनों के बचे हुए हिस्से को डाल सकते हैं, अगर आप कुछ भी बर्बाद नहीं करना चाहते। - अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, अधिक चिली फ्लेक्स डालें। - प्रोवेंस हर्ब्स को अपनी पसंद के अनुसार पार्सले, डिल या थाइम से बदल सकते हैं। परोसने के विचार - आप इन्हें एक उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं, एक प्लेट पर। - इन्हें साधारण चावल के साइड डिश के साथ रखा जा सकता है। - ये बीच में नाश्ते के रूप में भी अच्छे होते हैं, ठंडे या कमरे के तापमान पर। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं छोटे या बड़े मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन अगर मशरूम बहुत बड़े हैं, तो बेकिंग का समय समायोजित करें। छोटे मशरूम के लिए, समय को कुछ मिनट कम करें। 2. अगर मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप ट्रे को थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर सकते हैं, लेकिन वे थोड़े अधिक चिपक सकते हैं। पेपर सफाई में मदद करता है। 3. क्या मैं मिश्रण से आटा छोड़ सकता हूँ? आटा भरावन को अंडे के साथ बांधने में मदद करता है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप बिना भी कोशिश कर सकते हैं। भरावन थोड़ा अधिक तरल होगा। 4. क्या इन्हें पहले से पकाया जा सकता है? इन्हें कुछ घंटे पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी से ओवन से निकाले जाने पर इसका टेक्सचर बेहतर होता है। 5. क्या मैं चीज़ के स्थान पर टेलेमिया का उपयोग कर सकता हूँ? टेलेमिया उतनी अच्छी तरह पिघलती नहीं है, लेकिन अगर आपको इसका स्वाद पसंद है, तो आप कोशिश कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक सर्विंग (4 में से): कैलोरी: 250-300 kcal प्रोटीन: 18-20 ग्राम वसा: 14-17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 7-10 ग्राम मान मानक चीज़ और हैम के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, लेकिन रेसिपी बहुत भारी नहीं है। इसमें मध्यम मात्रा में प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। संभालना और फिर से गर्म करना भरे हुए मशरूम फ्रिज में 1-2 दिन तक एक ढक्कन वाली डिब्बे में रहते हैं। इन्हें फिर से गर्म करने पर उनकी टेक्सचर उतनी अच्छी नहीं रहती, लेकिन इन्हें कुछ मिनटों के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रखा जा सकता है। ये ठंडे भी अच्छे होते हैं, अगर आप इन्हें फिर से गर्म नहीं करना चाहते। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि मशरूम की टेक्सचर पानीदार हो जाती है।