Индийский Хлеб, Начиненный Морковью

Сначала подготовьте тесто, смешав сухие ингредиенты с влажными, пока не получите компактное тесто, которое не слишком жесткое и не липкое. Важно использовать теплую воду и хорошо замесить тесто, чтобы активировать глютен. Как только вы добьетесь желаемой консистенции, положите тесто на рабочую поверхность и накройте его миской или пленкой. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре не менее 30 минут; лично я предпочел оставить его на около 2 часов, пока занимался другими приготовлениями. Тем временем подготовьте начинку из моркови. Очистите морковь и натрите ее на мелкой терке, затем добавьте щепотку соли. В кастрюле добавьте немного масла или гхи и дайте ему нагреться на среднем огне. Добавьте натертую морковь и все ваши любимые специи, затем влейте несколько столовых ложек воды. Накройте кастрюлю крышкой и дайте моркови потушиться на очень медленном огне, возможно, поставив доску под кастрюлю, чтобы равномерно распределить тепло. Проверяйте время от времени, помешивая, чтобы морковь не прилипала ко дну кастрюли. Когда морковь размягчится и впитает ароматы специй, продолжайте готовить на большом огне без крышки, часто помешивая, пока вся вода не испарится и не останется вкусная и концентрированная начинка. Дайте начинке полностью остыть перед использованием. Когда тесто достаточно отдохнуло, разделите его на равные части. Сделайте то же самое с начинкой, чтобы у вас было одинаковое количество шариков теста и начинки. Шарики теста должны быть больше, чем шарики начинки. На рабочей поверхности положите шарик теста и раскатайте его скалкой до размера кофейной тарелки. Положите шарик начинки на шарик теста, затем поднимите края теста к центру, полностью закрывая начинку. Снова раскатайте все скалкой, пока не достигнете желаемого размера, похожего на большую тарелку. Даже если оно порвется и немного начинки вылезет, не беспокойтесь, потому что во время выпечки ничего не вытечет, а внешний вид будет лишь эстетическим вопросом. Начните разогревать сковороду на максимальном огне, чтобы испечь мини-хлебцы. Выпекайте каждый мини-хлебец по одному, сначала с одной стороны, затем с другой, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Важно, чтобы тесто было хорошо пропечено, так как начинка уже готова. Наслаждайтесь этими вкусными мини-хлебцами горячими, в сопровождении свежего салата или острого соуса, для незабываемого кулинарного опыта.

Ингредиенты

Тесто: 400 г муки * 1 столовая ложка масла щепотка соли вода по необходимости Начинка: 3 больших моркови 1/2 чайной ложки молотого кориандра 1/2 чайной ложки молотого кумина и щепотка семян кумина
так как у меня не было) соль 2 столовые ложки масла или гхи 1/2 стакана воды

Индийский Хлеб, Начиненный Морковью

Ингредиенты

Теги

Категории