Indisches Brot Gefüllt mit Karotten

Name: Indisches Brot Gefüllt mit Karotten
Ingredients: Teig: 400 g Mehl * 1 Esslöffel Öl eine Prise Salz Wasser nach Bedarf Füllung: 3 große Karotten 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel und eine Prise Kreuzkümmelsame; da ich keine hatte) Salz 2 Esslöffel Öl oder Ghee 1/2 Glas Wasser

Fleisch - Indisches Brot Gefüllt mit Karotten von Didina J. - Recipia Rezepte

Zuerst bereiten Sie den Teig vor, indem Sie die trockenen Zutaten mit den feuchten vermischen, bis Sie einen kompakten Teig erhalten, der nicht zu hart, aber auch nicht klebrig ist. Es ist wichtig, warmes Wasser zu verwenden und den Teig gut zu kneten, um das Gluten zu aktivieren. Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und decken Sie ihn mit einer Schüssel oder Frischhaltefolie ab. Lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen; persönlich habe ich es vorgezogen, ihn etwa 2 Stunden ruhen zu lassen, während ich mich um andere Vorbereitungen kümmerte. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Karottenfüllung vor. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie fein, dann fügen Sie eine Prise Salz hinzu. In einem Topf etwas Öl oder Ghee erhitzen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie die geriebenen Karotten und alle Ihre Lieblingsgewürze hinzu, dann gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Karotten bei sehr niedriger Hitze dämpfen, indem Sie möglicherweise ein Brett unter den Topf legen, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Überprüfen Sie gelegentlich und rühren Sie um, damit die Karotten nicht am Boden des Topfes kleben bleiben. Wenn die Karotten weich geworden sind und die Aromen der Gewürze aufgenommen haben, kochen Sie sie weiter bei hoher Hitze, ohne Deckel, und rühren Sie häufig um, bis das gesamte Wasser verdampft ist und eine köstliche, konzentrierte Füllung bleibt. Lassen Sie die Füllung vor der Verwendung vollständig abkühlen. Sobald der Teig ausreichend geruht hat, teilen Sie ihn in gleiche Teile. Machen Sie dasselbe mit der Füllung, sodass Sie die gleiche Anzahl von Teig- und Füllungsbällen haben. Die Teigbälle sollten größer sein als die Füllungsbälle. Legen Sie auf die Arbeitsfläche einen Teigball und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, bis er die Größe eines Kaffeetellers erreicht. Legen Sie einen Füllungsball auf den Teigball, und bringen Sie die Ränder des Teigs zur Mitte, um die Füllung vollständig zu bedecken. Rollen Sie alles erneut mit dem Nudelholz aus, bis Sie die gewünschte Größe erreichen, ähnlich der einer großen Platte. Selbst wenn es reißt und etwas Füllung herauskommt, machen Sie sich keine Sorgen, denn beim Backen wird nichts auslaufen, und das Aussehen wird nur eine ästhetische Angelegenheit sein. Beginnen Sie, die Pfanne auf maximaler Hitze zu erhitzen, um die Mini-Brote zu backen. Backen Sie jedes Mini-Brot nacheinander, zuerst auf einer Seite, dann auf der anderen, bis sie goldbraun und knusprig werden. Es ist wichtig, dass der Teig gut gebacken ist, da die Füllung bereits gekocht ist. Genießen Sie diese köstlichen Mini-Brote warm, zusammen mit einem frischen Salat oder einer scharfen Sauce, für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Zutaten

Teig: 400 g Mehl * 1 Esslöffel Öl eine Prise Salz Wasser nach Bedarf Füllung: 3 große Karotten 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel und eine Prise Kreuzkümmelsame
da ich keine hatte) Salz 2 Esslöffel Öl oder Ghee 1/2 Glas Wasser

Indisches Brot Gefüllt mit Karotten

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