Pain Indien Farci aux Carottes

Name: Pain Indien Farci aux Carottes
Ingredients: Pâte : 400 g de farine * 1 cuillère à soupe d'huile une pincée de sel eau selon les besoins Garniture : 3 grandes carottes 1/2 cuillère à café de coriandre moulue 1/2 cuillère à café de cumin moulu

Viande - Pain Indien Farci aux Carottes par Didina J. - Recettes Recipia

Tout d'abord, préparez la pâte en mélangeant les ingrédients secs avec les ingrédients humides jusqu'à obtenir une pâte compacte qui ne soit ni trop dure ni collante. Il est essentiel d'utiliser de l'eau tiède et de bien pétrir la pâte pour activer le gluten. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, placez la pâte sur le plan de travail et couvrez-la avec un bol ou du film plastique. Laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes ; personnellement, j'ai préféré la laisser reposer environ 2 heures pendant que je m'occupais d'autres préparations. Entre-temps, préparez la garniture de carottes. Pelez les carottes et râpez-les finement, puis ajoutez une pincée de sel. Dans une casserole, ajoutez un peu d'huile ou de ghee et laissez chauffer à feu moyen. Ajoutez les carottes râpées et toutes vos épices préférées, puis versez quelques cuillères à soupe d'eau. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les carottes cuire à la vapeur à feu très doux, en plaçant éventuellement une planche sous la casserole pour répartir la chaleur uniformément. Vérifiez de temps en temps, en remuant pour que les carottes ne collent pas au fond de la casserole. Lorsque les carottes ont ramolli et absorbé les saveurs des épices, continuez à les cuire à feu vif, sans couvercle, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore et qu'il reste une garniture délicieuse et concentrée. Laissez la garniture refroidir complètement avant de l'utiliser. Une fois que la pâte a reposé suffisamment, divisez-la en parts égales. Faites de même avec la garniture pour que vous ayez le même nombre de boules de pâte et de garniture. Les boules de pâte doivent être plus grandes que les boules de garniture. Sur le plan de travail, placez une boule de pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne la taille d'une assiette à café. Placez une boule de garniture sur la boule de pâte, puis ramenez les bords de la pâte vers le centre, en couvrant complètement la garniture. Étalez à nouveau le tout avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que vous obteniez la taille désirée, similaire à celle d'une grande assiette. Même si cela se déchire et que la garniture déborde, ne vous inquiétez pas, car rien ne fuira pendant la cuisson, et l'apparence ne sera qu'une question esthétique. Commencez à chauffer la poêle à feu vif pour cuire les petits pains. Faites cuire chaque petit pain un par un, d'abord d'un côté, puis de l'autre, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Il est important que la pâte soit bien cuite, car la garniture est déjà cuite. Savourez ces délicieux petits pains chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou d'une sauce épicée, pour une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients

Pâte : 400 g de farine * 1 cuillère à soupe d'huile une pincée de sel eau selon les besoins Garniture : 3 grandes carottes 1/2 cuillère à café de coriandre moulue 1/2 cuillère à café de cumin moulu

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Catégorie: Viande Auteur: Didina J. Vues: 1 Date: 07.10.2024

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