Paine Indiana Umpluta cu Morcovi

Mai întâi, pregătiți aluatul amestecând ingredientele uscate cu cele umede, până când obțineți un aluat compact, care să nu fie foarte tare, dar nici lipicios. Este esențial să folosiți apă călduță și să frământați bine aluatul pentru a activa glutenul. Odată ce ați obținut consistența dorită, puneți aluatul pe masa de lucru și acoperiți-l cu un castron sau o folie de plastic. Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei pentru minim 30 de minute; personal, am preferat să-l las vreo 2 ore, timp în care m-am ocupat de alte pregătiri. Între timp, pregătiți umplutura de morcovi. Curățați morcovii și radeți-i fin, apoi adăugați o priză de sare. Într-o cratiță, adăugați puțin ulei sau ghee și lăsați-l să se încingă la foc mediu. Adăugați morcovii rași și toate condimentele preferate, apoi turnați câteva linguri de apă. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați morcovii să se înăbușe pe foc foarte mic, eventual punând o tablă sub cratiță pentru a distribui uniform căldura. Verificați din când în când, amestecând, astfel încât morcovii să nu se prindă de fundul cratiței. Când morcovii s-au înmuiat și au absorbit aromele condimentelor, continuați să-i gătiți pe foc mare, fără capac, amestecând des, până se evaporă toată apa și rămâne o umplutură delicioasă și concentrată. Lăsați umplutura să se răcească complet înainte de a o folosi. Odată ce aluatul a stat suficient, împărțiți-l în părți egale. La fel, faceți și cu umplutura, astfel încât să aveți același număr de bile de aluat și de umplutură. Bilele de aluat trebuie să fie mai mari decât cele de umplutură. Pe masa de lucru, așezați o bilă de aluat și întindeți-o cu sucitorul până ajunge la dimensiunea unei farfurii de cafea. Așezați deasupra bilei de aluat o bilă de umplutură, apoi aduceți marginile aluatului spre centru, acoperind complet umplutura. Întindeți totul din nou cu sucitorul, până când obțineți dimensiunea dorită, asemănătoare unei farfurii mari. Chiar dacă se rupe și umplutura mai iese, nu vă faceți griji, pentru că la coacere nu va curge nimic, iar aspectul va fi doar o chestiune estetică. Începeți să încălziți tigaia la maxim pentru a coace piinițele. Coaceți fiecare piinică pe rând, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă, până când devin aurii și crocante. Este important ca aluatul să fie bine copt, deoarece umplutura este deja gătită. Savurați aceste delicioase piinițe calde, alături de o salată proaspătă sau un sos picant, pentru o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente

Aluat: 400 gr faina * 1 lingura cu ulei un praf de sare apa cit este nevoie Umplutura: 3 morcovi mari 1/2 lingurita coriandru macinat (praf) 1/2 lingurita chimen macinat si un virf de lingurita de

Etichete

morcovi faina ulei paine retete vegetariene

Categorie: Carne Autor: Didina J. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Paine Indiana Umpluta cu Morcovi de Didina J. - Rețete Recipia 1

Carne - Paine Indiana Umpluta cu Morcovi de Didina J. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii