Треугольники с картошкой и сыром

Треугольники с картофелем и сыром фета Каждый раз, когда мне нужно приготовить закуску в дорогу или что-то быстрое для пикника, треугольники с картофелем и сыром фета попадают в список. Они готовятся просто, не требуют изысканных ингредиентов, а тесто легко сделать. Кроме того, это тот тип рецепта, с которым можно импровизировать, используя то, что есть под рукой, без забот. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 30 минут Приготовление: 30-40 минут (в зависимости от того, как быстро вы справляетесь с начинкой и тестом) Приготовление: 30-40 минут, в зависимости от размера треугольников и того, сколько вы жарите за раз Порции: 10 больших треугольников (или больше, если вы делаете их меньше) Сложность: средняя Тип рецепта: соленая закуска, пикник, закуска, упаковка в школу или на работу Ингредиенты Для теста: - 400 г муки (просеянной) - 1/2 чайной ложки соли - 4 столовые ложки масла - 6 столовых ложек воды Для начинки: - 500 г картофеля (среднего, очищенного и нарезанного кубиками) - 500 г свежего шпината - 2 столовые ложки масла - 2 зеленых лука (мелко нарезанных) - 100 г сыра фета - половина пучка укропа (мелко нарезанного) Для жарки: - масла достаточно, чтобы было два пальца в сковороде Для подачи: - 6 столовых ложек сметаны - 2-3 зубчика чеснока, раздавленных Способ приготовления 1. Тесто Просейте муку в миску. Добавьте соль, 4 столовые ложки масла и 6 столовых ложек воды. Все перемешайте и замесите, пока не получите довольно плотное тесто, более мягкое, чем для хлеба, но не липкое. Сформируйте шар, намажьте его немного маслом, накройте чистым полотенцем и отложите в сторону, пока вы занимаетесь начинкой. 2. Начинка Хорошо промойте картофель, очистите его, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде. Тем временем промойте шпинат и быстро ошпарьте его, только чтобы он размягчился, затем дайте ему немного остыть и мелко нарежьте. Зеленый лук нарежьте как можно мельче. Когда картофель сварится, слейте его и подготовьте большую сковороду. Вылейте 2 столовые ложки масла, затем добавьте нарезанный зеленый лук, нарезанный шпинат и отварной картофель. Обжаривайте все примерно 3 минуты, чтобы ароматы смешались. Снимите сковороду с огня и добавьте натертый сыр фета и нарезанный укроп. Перемешайте и проверьте на соль. Начинка должна быть связной, не слишком влажной. 3. Формирование треугольников Возьмите тесто и немного помесите его на присыпанной мукой поверхности. Разделите его на 10 равных шариков. Каждый шарик раскатайте в круглую лепешку диаметром примерно 10-12 см. Разрежьте каждую лепешку пополам. Возьмите одну половину и сведите углы друг на друга, чтобы образовать конус, нажав на края, чтобы они склеились. Держите конус в руке и положите в него 1-2 столовые ложки начинки, чтобы он был полным, но чтобы вы могли хорошо закрыть край. Аккуратно запечатайте, сильно прижимая края (можно использовать вилку, если хотите более аккуратный вид). Повторите операцию со всеми шариками теста и всей начинкой. 4. Жарка В сковороду с высокими стенками налейте масла так, чтобы оно было на два пальца на дне. Когда масло нагреется, жарьте треугольники, не перегружая их (я кладу около 6 за раз, но это зависит от сковороды). Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, затем выложите на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло. 5. Подача Подавайте горячими, с простым соусом из сметаны и раздавленного чеснока. Их можно есть и холодными, но лучше всего они свежеприготовленные. Почему я часто готовлю этот рецепт Треугольники практичны, используют дешевые и доступные ингредиенты, а тесто не требовательно. Я могу легко их адаптировать, и они подходят для упаковки, пикника или быстрого перекуса. Они хранятся несколько часов, не высыхая. Советы и вариации Советы - Не перегружайте треугольники начинкой, иначе они могут лопнуть при жарке. - Сделайте тесто более мягким, чем для хлеба – так будет легче формировать, и оно останется нежным после жарки. - Раскатайте лепешки достаточно тонко, но не прозрачные, чтобы они могли удерживать начинку. Замены - Можно использовать крапиву или дикий чеснок вместо шпината. - Сыр фета можно заменить натертым сыром, если хотите более мягкий вкус. - Для версии без молочных продуктов пропустите сыр и добавьте больше зелени. Вариации - Вместо картофеля со шпинатом можно добавить начинку из обжаренных грибов или овощную смесь, после того как их хорошо отожмете. - Если у вас нет времени на жарку, вы можете запечь их в духовке, смазанными немного маслом, но текстура будет другой. Идеи для подачи - Их можно положить в упаковку для школы или работы, они выдерживают несколько часов без проблем. - Они хороши с зеленым салатом. - Для пикника их можно транспортировать в коробке, без соуса из сметаны. Часто задаваемые вопросы Можно ли сделать тесто за день до? Да, вы можете сделать тесто вечером и оставить его в холодильнике, накрытым, но дайте ему достичь комнатной температуры перед формированием. Нужно ли ошпаривать шпинат или можно положить его сырым? Хорошо ошпарить его на несколько минут, иначе он оставит слишком много воды в начинке и может размягчить тесто. Что делать, если края треугольников не склеиваются? Слегка смочите края водой или прижмите их вилкой, чтобы запечатать. Можно ли заморозить сырые треугольники? Я лично не пробовал, но не рекомендую – тесто содержит немного жира и может высохнуть в морозильной камере, а при жарке может треснуть. Можно ли их запечь в духовке? Их можно запечь, но у них будет другая корочка, не такая хрустящая, как при жарке. Для запекания положите их на пергамент и смажьте немного маслом. Пищевая ценность Приблизительно, для одного жареного треугольника (из 10, с начинкой и сыром) значение составляет около 200-220 ккал. Каждый содержит примерно 35 г углеводов, 6-7 г белков и 7-8 г жиров, в зависимости от того, сколько масла остается в тесте. Соус из сметаны добавляется дополнительно, по вкусу. Это ориентировочные значения и могут варьироваться в зависимости от размеров и того, сколько масла впитывается при жарке. Хранение и разогрев Треугольники хороши в течение нескольких часов после жарки, но не рекомендую хранить их на ночь, так как тесто становится жестким, а начинка впитывает влагу. Если вам нужно их разогреть, положите их на несколько минут в духовку, а не в микроволновую печь, чтобы они не стали слишком мягкими. Лучше всего их есть свежими.

Ингредиенты

Для теста: -400 г муки -половина чайной ложки соли -4 столовые ложки масла -6 столовых ложек воды Для начинки: -0
5 кг средних картофелей -0
5 кг шпината -2 столовые ложки масла -2 зеленых лука
мелко нарезанных -100 г феты -половина пучка свежего укропа Дополнительно: -масло для жарки -Для подачи: 6 столовых ложек сметаны + 2-3 зубчика чеснока

Треугольники с картошкой и сыром

Ингредиенты

Теги

Категории