Trójkąty z ziemniakami i serem
Trójkąty z ziemniakami i serem feta Za każdym razem, gdy muszę przygotować przekąskę do zabrania w drogę lub coś szybkiego na piknik, trójkąty z ziemniakami i serem feta pojawiają się na liście. Przygotowuje się je łatwo, nie wymagają wyszukanych składników, a ciasto jest proste do zrobienia. Ponadto, to rodzaj przepisu, w którym możesz improwizować z tym, co masz pod ręką, bez zmartwień. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut Przygotowanie: 30-40 minut (w zależności od tego, jak szybko poradzisz sobie z nadzieniem i ciastem) Gotowanie: 30-40 minut, w zależności od rozmiaru trójkątów i ile smażysz na raz Porcje: 10 dużych trójkątów (lub więcej, jeśli zrobisz mniejsze) Trudność: średnia Typ przepisu: słona przekąska, piknik, przystawka, pakunek do szkoły lub pracy Składniki Na ciasto: - 400 g mąki (przesianej) - 1/2 łyżeczki soli - 4 łyżki oleju - 6 łyżek wody Na nadzienie: - 500 g ziemniaków (średnich, obranych i pokrojonych w kostkę) - 500 g świeżego szpinaku - 2 łyżki oleju - 2 szczypiorki (drobno posiekane) - 100 g sera feta - pół pęczka koperku (drobno posiekane) Do smażenia: - olej wystarczająco, aby było dwa palce w patelni Do podania: - 6 łyżek śmietany - 2-3 ząbki czosnku zmiażdżone Sposób przygotowania 1. Ciasto Przesiej mąkę do miski. Dodaj sól, 4 łyżki oleju i 6 łyżek wody. Wymieszaj wszystko i zagnieć, aż uzyskasz dość twarde ciasto, bardziej miękkie niż do chleba, ale nie klejące. Uformuj kulę, posmaruj ją odrobiną oleju, przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na bok, aż zajmiesz się nadzieniem. 2. Nadzienie Dokładnie umyj ziemniaki, obierz je, pokrój w kostkę i gotuj w osolonej wodzie. W międzyczasie umyj szpinak i blanszuj go szybko, tylko na tyle, aby zmiękł, a następnie pozwól mu lekko ostygnąć i drobno posiekaj. Szczypiorek pokrój jak najdrobniej. Gdy ziemniaki są ugotowane, odcedź je i przygotuj większą patelnię. Wlej 2 łyżki oleju, a następnie dodaj posiekany szczypiorek, drobno pokrojony szpinak i ugotowane ziemniaki. Smaż wszystko przez około 3 minuty, tylko na tyle, aby smaki się połączyły. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj starty ser feta oraz posiekany koperek. Wymieszaj i sprawdź, czy jest wystarczająco słone. Nadzienie powinno być zwarte, nie za mokre. 3. Formowanie trójkątów Weź ciasto i zagnieć je jeszcze trochę na blacie posypanym mąką. Podziel je na 10 równych kul. Każdą kulę rozwałkuj na okrągły placek o średnicy około 10-12 cm. Przekrój każdy placek na pół. Weź jedną połowę i złącz rogi jeden na drugim, aby utworzyć stożek, dociskając brzegi, aby się skleiły. Trzymaj stożek w dłoni i włóż do niego 1-2 łyżki nadzienia, tak aby był pełny, ale aby można było dobrze zamknąć brzeg. Starannie uszczelnij, mocno dociskając brzegi (możesz użyć widelca, jeśli chcesz, aby miał bardziej uporządkowany wygląd). Powtórz tę operację ze wszystkimi kulami ciasta i całym nadzieniem. 4. Smażenie Na patelni z wyższymi ściankami wlej olej tak, aby było dwa palce na dnie. Gdy olej się rozgrzeje, smaż trójkąty, ile się zmieści, nie upychając ich (ja smażę około 6 naraz, ale to zależy od patelni). Smaż je z obu stron na złoty kolor, a następnie wyjmij na talerz wyłożony papierem absorbującym, aby odsączyć z oleju. 5. Podanie Podawaj na ciepło, z prostym sosem ze śmietany i rozgniecionego czosnku. Można je jeść również na zimno, ale są lepsze na świeżo. Dlaczego często robię ten przepis Trójkąty są praktyczne, wykorzystują tanie i dostępne składniki, a ciasto nie jest wymagające. Mogę je łatwo dostosować i są odpowiednie na pakunek, piknik lub szybką przekąskę. Utrzymują się przez kilka godzin, nie wysychając. Porady i wariacje Porady - Nie przeładowuj trójkątów nadzieniem, w przeciwnym razie mogą pęknąć podczas smażenia. - Zrób ciasto bardziej miękkie niż do chleba – tak będzie łatwiej formować i pozostanie delikatne po smażeniu. - Rozwałkuj placki dość cienko, ale nie przezroczysto, aby mogły utrzymać nadzienie. Zamienniki - Możesz użyć pokrzywy lub czosnku niedźwiedziego zamiast szpinaku. - Ser feta można zastąpić tartym serem żółtym, jeśli chcesz łagodniejszego smaku. - Dla wersji bez nabiału pomiń ser i dodaj więcej zieleniny. Wariacje - Zamiast ziemniaków ze szpinakiem, możesz dodać nadzienie z podsmażonych grzybów lub mieszanki warzyw, po dokładnym odsączeniu wody. - Jeśli nie masz czasu na smażenie, możesz je piec w piekarniku, posmarowane odrobiną oleju, ale tekstura będzie inna. Pomysły na podanie - Możesz je zabrać w pakunku do szkoły lub pracy, wytrzymują kilka godzin bez problemu. - Są dobre z sałatą. - Na piknik możesz je transportować w pudełku, bez sosu ze śmietany. Często zadawane pytania Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej? Tak, możesz zrobić ciasto wieczorem i włożyć do lodówki, przykryte, ale pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed formowaniem. Czy muszę blanszować szpinak, czy mogę go dodać surowego? Dobrze jest blanszować przez kilka minut, w przeciwnym razie zostawi zbyt dużo wody w nadzieniu i może zmiękczyć ciasto. Co zrobić, jeśli brzegi trójkątów się nie kleją? Nawilż lekko brzegi wodą lub przyciśnij je widelcem, aby się uszczelniły. Czy mogę zamrozić surowe trójkąty? Nie próbowałem osobiście, ale nie polecam – ciasto zawiera mało tłuszczu i może wyschnąć w zamrażarce, a podczas smażenia może pęknąć. Czy można je piec w piekarniku? Można je piec, ale będą miały inną skórkę, nie tak chrupiącą jak podczas smażenia. Do pieczenia, umieść je na papierze do pieczenia i posmaruj odrobiną oleju. Wartości odżywcze Orientacyjnie, dla jednego usmażonego trójkąta (z 10, z nadzieniem i serem), wartość wynosi około 200-220 kcal. Każdy ma około 35 g węglowodanów, 6-7 g białka i 7-8 g tłuszczu, w zależności od tego, ile oleju pozostaje w cieście. Sos ze śmietany dodaje dodatkowo, według smaku. Są to wartości orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rozmiarów i ilości oleju wchłoniętego podczas smażenia. Przechowywanie i podgrzewanie Trójkąty są dobre przez kilka godzin po smażeniu, ale nie polecam ich przechowywania przez noc, ponieważ ciasto staje się twarde, a nadzienie wchłania wilgoć. Jeśli musisz je podgrzać, włóż je na kilka minut do piekarnika, nie do mikrofalówki, aby nie stały się zbyt miękkie. Najlepiej smakują na świeżo.
Składniki
- Na ciasto: -400g mąki -pół łyżeczki soli -4 łyżki oleju -6 łyżek wody Na nadzienie: -0
- 5 kg średnich ziemniaków -0
- 5 kg szpinaku -2 łyżki oleju -2 dymki
- drobno posiekane -100g sera feta -pół pęczka świeżego koperku Dodatkowo: -olej do smażenia -Do podania: 6 łyżek śmietany + 2-3 ząbki czosnku
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
