Triângulos com batatas e queijo

Triângulos com batatas e queijo feta Sempre que preciso preparar um lanche para levar na estrada ou algo rápido para um piquenique, os triângulos com batatas e queijo feta aparecem na lista. Eles são fáceis de fazer, não exigem ingredientes sofisticados e a massa é simples de preparar. Além disso, é o tipo de receita em que você pode improvisar com o que tem à mão, sem preocupações. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos Preparação: 30-40 minutos (depende de quão rápido você lida com o recheio e a massa) Cozimento: 30-40 minutos, dependendo do tamanho dos triângulos e de quantos você frita de uma vez Porções: 10 triângulos grandes (ou mais se você fizer menores) Dificuldade: média Tipo de receita: lanche salgado, piquenique, aperitivo, lanche para escola ou trabalho Ingredientes Para a massa: - 400 g de farinha (peneirada) - 1/2 colher de chá de sal - 4 colheres de sopa de óleo - 6 colheres de sopa de água Para o recheio: - 500 g de batatas (médias, descascadas e cortadas em cubos) - 500 g de espinafre fresco - 2 colheres de sopa de óleo - 2 cebolinhas (picadas finamente) - 100 g de queijo feta - metade de um maço de endro (picado finamente) Para fritar: - óleo suficiente para cobrir o fundo da frigideira com 2 dedos Para servir: - 6 colheres de sopa de creme de leite - 2-3 dentes de alho amassados Modo de preparo 1. Massa Peneire a farinha em uma tigela. Adicione o sal, as 4 colheres de sopa de óleo e as 6 colheres de sopa de água. Misture tudo e sove até obter uma massa bem firme, mais macia do que a de pão, mas não pegajosa. Forme uma bola, unte-a com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e reserve enquanto você prepara o recheio. 2. Recheio Lave bem as batatas, descasque-as, corte-as em cubos e cozinhe em água salgada. Enquanto isso, lave o espinafre e escalde rapidamente, apenas o suficiente para murchar, depois deixe esfriar um pouco e pique finamente. A cebolinha deve ser picada bem fininha. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e prepare uma frigideira maior. Coloque as 2 colheres de sopa de óleo, depois adicione a cebolinha picada, o espinafre picado e as batatas cozidas. Refogue tudo por cerca de 3 minutos, apenas o suficiente para que os sabores se combinem. Retire a frigideira do fogo e adicione o queijo feta ralado e o endro picado. Misture e verifique o sal. O recheio deve estar ligado, não muito úmido. 3. Modelagem dos triângulos Pegue a massa e sove-a um pouco mais em uma superfície enfarinhada. Divida-a em 10 bolas iguais. Cada bola deve ser aberta com um rolo em um disco redondo, com cerca de 10-12 cm de diâmetro. Corte cada disco ao meio. Pegue uma metade e junte as bordas uma sobre a outra para formar um cone, pressionando as bordas para grudar. Segure o cone na mão e coloque nele 1-2 colheres de sopa de recheio, o suficiente para encher, mas que você consiga fechar bem a borda. Selar cuidadosamente, pressionando bem as bordas (pode usar um garfo se quiser um aspecto mais arrumado). Repita a operação com todas as bolas de massa e todo o recheio. 4. Fritura Em uma frigideira com laterais mais altas, coloque óleo suficiente para cobrir o fundo com 2 dedos. Quando o óleo estiver quente, frite os triângulos, sem amontoá-los (eu coloco cerca de 6 de cada vez, mas isso depende da frigideira). Doure-os de ambos os lados e depois retire-os para um prato com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. 5. Servindo Servir quente, com um molho simples de creme de leite e alho amassado. Também podem ser consumidos frios, mas são melhores frescos. Por que faço essa receita com frequência Os triângulos são práticos, usam ingredientes baratos e acessíveis, e a massa não é exigente. Posso adaptá-los facilmente e são adequados para levar, piquenique ou lanche rápido. Eles se mantêm por algumas horas sem secar. Dicas e variações Dicas - Não sobrecarregue os triângulos com recheio, caso contrário, eles podem estourar durante a fritura. - Faça a massa um pouco mais mole do que a de pão – assim será mais fácil de moldar e permanecerá macia após a fritura. - Abra as folhas finas, mas não transparentes, para que possam segurar o recheio. Substituições - Você pode usar urtiga ou alho-poró em vez de espinafre. - O queijo feta pode ser substituído por queijo ralado, se você quiser um sabor mais suave. - Para uma versão sem laticínios, omita o queijo e adicione mais ervas. Variações - Em vez de batatas com espinafre, você pode colocar um recheio de cogumelos refogados ou uma mistura de legumes, depois de escorrê-los bem. - Se você não tem tempo para fritar, pode assá-los no forno, untados com um pouco de óleo, mas a textura será diferente. Ideias de apresentação - Você pode colocá-los na lancheira para a escola ou trabalho, eles resistem algumas horas sem problemas. - São bons acompanhados de uma salada verde. - Para um piquenique, você pode transportá-los em uma caixa, sem o molho de creme de leite. Perguntas frequentes Posso fazer a massa um dia antes? Sim, você pode fazer a massa à noite e deixá-la na geladeira, coberta, mas deixe-a chegar à temperatura ambiente antes de moldar. Preciso escaldar o espinafre ou posso colocá-lo cru? É bom escaldá-lo por alguns minutos, caso contrário, ele solta muita água no recheio e pode deixar a massa mole. O que fazer se as bordas dos triângulos não grudarem? Umedeça ligeiramente as bordas com água ou pressione-as com um garfo para selar. Posso congelar os triângulos crus? Não tentei pessoalmente, mas não recomendo – a massa contém pouca gordura e pode secar no congelador, e ao fritar pode rachar. Podem ser assados no forno? Podem ser assados, mas terão uma crosta diferente, não tão crocante quanto ao fritar. Para assar, coloque-os em papel manteiga e unte-os com um pouco de óleo. Valores nutricionais Estimando, para um triângulo frito (dos 10, com recheio e queijo), o valor é em torno de 200-220 kcal. Cada um tem aproximadamente 35 g de carboidratos, 6-7 g de proteínas e 7-8 g de gorduras, dependendo de quanto óleo permanece na massa. O molho de creme de leite adiciona adicionalmente, a gosto. Esses são valores aproximados e podem variar de acordo com o tamanho e quanto óleo absorvem durante a fritura. Armazenamento e reaquecer Os triângulos são bons algumas horas após a fritura, mas não recomendo armazená-los durante a noite, pois a massa endurece e o recheio absorve umidade. Se precisar reaquecer, coloque-os por alguns minutos no forno, não no micro-ondas, para não ficarem muito moles. Eles são melhores consumidos frescos.

Ingredientes

Para a massa: -400g de farinha -meia colher de chá de sal -4 colheres de sopa de óleo -6 colheres de sopa de água Para o recheio: -0
5 kg de batatas médias -0
5 kg de espinafre -2 colheres de sopa de óleo -2 cebolinhas
picadas finamente -100g de queijo feta -meio maço de endro fresco Extra: -óleo para fritar -Para servir: 6 colheres de sopa de creme azedo + 2-3 dentes de alho

Triângulos com batatas e queijo

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