Patates ve peynirli üçgenler
Patates ve feta peyniri ile üçgenler Yola alacak bir atıştırmalık hazırlamam ya da piknik için hızlı bir şey yapmam gerektiğinde, patates ve feta peyniri ile üçgenler listemde yer alır. Yapımı kolaydır, lüks malzemeler gerektirmez ve hamur yapması da basittir. Ayrıca, elimizdeki malzemelerle oynayabileceğiniz bir tarif türüdür, endişelenmeden. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlık: 30-40 dakika (iç harcı ve hamur ile ne kadar hızlı hareket ettiğinize bağlı) Pişirme: Üçgenlerin boyutuna ve kaç tane kızarttığınıza bağlı olarak 30-40 dakika Porsiyon: 10 büyük üçgen (ya da daha küçük yaparsanız daha fazla) Zorluk: orta Tarif tipi: tuzlu atıştırmalık, piknik, aperatif, okul veya iş için paket Malzemeler Hamur için: - 400 g un (elekten geçirilmiş) - 1/2 çay kaşığı tuz - 4 yemek kaşığı yağ - 6 yemek kaşığı su İç harcı için: - 500 g patates (orta boy, soyulmuş ve küp küp doğranmış) - 500 g taze ıspanak - 2 yemek kaşığı yağ - 2 dal yeşil soğan (ince doğranmış) - 100 g feta peyniri - yarım demet dereotu (ince doğranmış) Kızartmak için: - tavada 2 parmak kadar yağ Servis için: - 6 yemek kaşığı ekşi krema - 2-3 diş ezilmiş sarımsak Hazırlık aşaması 1. Hamur Unu bir kaseye eleyin. Tuz, 4 yemek kaşığı yağ ve 6 yemek kaşığı suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ekmekten daha yumuşak ama yapışkan olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bir top haline getirin, üzerine biraz yağ sürün, temiz bir havluyla örtün ve iç harcı hazırlayana kadar bir kenara bırakın. 2. İç harcı Patatesleri iyi yıkayın, soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda haşlayın. Bu arada, ıspanağı yıkayın ve hızlıca haşlayın, sadece yumuşaması için, ardından biraz soğuması için bekletin ve ince doğrayın. Yeşil soğanı da ince doğrayın. Patatesler haşlandıktan sonra, süzün ve daha büyük bir tava hazırlayın. 2 yemek kaşığı yağı ekleyin, ardından doğranmış yeşil soğanı, doğranmış ıspanağı ve haşlanmış patatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri yaklaşık 3 dakika kadar, tatların birleşmesi için soteleyin. Tavayı ocaktan alın ve rendelenmiş feta peynirini ve doğranmış dereotunu ekleyin. Karıştırın ve tuzunu kontrol edin. İç harcı bağlı olmalı, çok ıslak olmamalıdır. 3. Üçgenlerin şekillendirilmesi Hamuru alın ve un serpilmiş bir yüzeyde biraz daha yoğurun. 10 eşit topa bölün. Her topu oklava ile yaklaşık 10-12 cm çapında yuvarlak bir hamur açın. Her diski ikiye kesin. Bir yarısını alın ve kenarlarını üst üste getirerek bir koni oluşturun, kenarlarını yapıştırmak için bastırın. Koni elinizde tutun ve içine 1-2 yemek kaşığı iç harcı koyun, dolu olmalı ama kenarını iyi kapatabilmelisiniz. Kenarları dikkatlice kapatın, iyice bastırarak (daha düzenli bir görünüm isterseniz bir çatal kullanabilirsiniz). Hamur toplarının ve iç harcın hepsiyle işlemi tekrarlayın. 4. Kızartma Yüksek kenarlı bir tavaya, tabanın 2 parmak kadar kaplayacak kadar yağ dökün. Yağ ısındıktan sonra, üçgenleri, üst üste gelmeyecek şekilde kızartın (ben yaklaşık 6 tane koyuyorum ama bu tavaya bağlı). Her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın, ardından fazla yağını süzdürmek için kağıt havlulu bir tabağa çıkarın. 5. Servis Sıcak servis yapın, yanında basit bir ekşi krema ve ezilmiş sarımsak sosu ile. Soğuk da yenilebilirler ama taze yapıldıklarında daha iyidirler. Neden bu tarifi sık yapıyorum Üçgenler pratik, ucuz ve erişilebilir malzemeler kullanıyor ve hamur da zor değil. Onları kolayca uyarlayabiliyorum ve okul, piknik veya hızlı bir atıştırmalık için uygular. Birkaç saat boyunca kurumadan saklanabiliyorlar. Tavsiyeler ve varyasyonlar Tavsiyeler - Üçgenleri iç harçla fazla doldurmayın, aksi takdirde kızartırken patlayabilirler. - Hamuru ekmekten daha yumuşak yapın - bu, şekillendirmeyi kolaylaştırır ve kızarttıktan sonra yumuşak kalır. - Hamurları yeterince ince açın ama şeffaf olmamalıdır, iç harcı tutabilmelidir. Yerine geçme - Ispanak yerine ısırgan otu veya sarımsak otu kullanabilirsiniz. - Feta peyniri yerine rendelenmiş beyaz peynir kullanabilirsiniz, daha hafif bir tat isterseniz. - Süt ürünü içermeyen bir versiyon için peyniri atlayın ve daha fazla yeşillik ekleyin. Varyasyonlar - Patates ve ıspanak yerine, iyi süzülmüş sotelenmiş mantar veya sebze karışımı ile iç harç koyabilirsiniz. - Kızartmak için zamanınız yoksa, fırında az yağ ile kızartabilirsiniz ama dokusu farklı olacaktır. Servis fikirleri - Okul veya iş için pakete koyabilirsiniz, birkaç saat boyunca sorun yaşamazlar. - Yeşil salata ile iyi giderler. - Piknikte, krema sosu olmadan kutuya koyabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Hamuru bir gün önce yapabilir miyim? Evet, hamuru akşamdan yapıp buzdolabında kapalı bırakabilirsiniz ama şekillendirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ispanağı haşlamalı mıyım yoksa çiğ mi koyabilirim? Birkaç dakika haşlamak iyi olur, aksi takdirde iç harçta çok fazla su bırakır ve hamuru yumuşatabilir. Üçgenlerin kenarları yapışmıyorsa ne yapmalıyım? Kenarları hafifçe su ile ıslatın veya bir çatal ile bastırarak kapatın. Hamur halindeki üçgenleri dondurabilir miyim? Kişisel olarak denemedim ama tavsiye etmiyorum - hamur az yağ içeriyor ve dondurucuda kuruyabilir, kızartırken çatlayabilir. Fırında pişirilebilir mi? Pişirilebilirler ama kızartıldıklarından daha farklı bir kabukları olur. Pişirmek için, yağlı kağıt üzerine yerleştirip biraz yağ ile yağlayın. Besin değerleri Tahmini olarak, 10 üçgenden birinin (iç harcı ve peynir ile birlikte) değeri yaklaşık 200-220 kcal'dir. Her biri yaklaşık 35 g karbonhidrat, 6-7 g protein ve 7-8 g yağ içerir, ne kadar yağın hamurda kaldığına bağlı olarak. Ekşi krema sosu, isteğe bağlı olarak eklenir. Bunlar yaklaşık değerlerdir ve boyutlara ve kızartma sırasında ne kadar yağ emdiklerine göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Üçgenler, kızartıldıktan sonra birkaç saat boyunca iyidir, ancak gece boyunca saklamanızı önermiyorum, çünkü hamur sertleşir ve iç harç nem çeker. Yeniden ısıtmanız gerekirse, birkaç dakika fırında bekletin, mikrodalgada değil, çok yumuşamasın diye. En iyi taze yenir.
Malzemeler
- Hamur için: -400g un -yarım çay kaşığı tuz -4 yemek kaşığı yağ -6 yemek kaşığı su İç harcı için: -0
- 5 kg orta boy patates -0
- 5 kg ıspanak -2 yemek kaşığı yağ -2 yeşil soğan
- ince doğranmış -100g feta peyniri -yarım demet taze dereotu Ekstra: -kızartmak için yağ -Servis için: 6 yemek kaşığı ekşi krema + 2-3 diş sarımsak
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
