Triángulos con patatas y queso

Triángulos con Patatas y Queso Feta Cada vez que necesito preparar un bocadillo para llevar o algo rápido para un picnic, los triángulos con patatas y queso feta aparecen en la lista. Son sencillos de hacer, no requieren ingredientes lujosos y la masa es fácil de preparar. Además, es el tipo de receta donde puedes jugar con lo que tienes a mano, sin preocupaciones. Información Rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos Preparación: 30-40 minutos (depende de qué tan rápido seas con el relleno y la masa) Cocción: 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de los triángulos y cuántos frías a la vez Porciones: 10 triángulos grandes (o más si los haces más pequeños) Dificultad: media Tipo de receta: bocadillo salado, picnic, aperitivo, almuerzo para la escuela o el trabajo Ingredientes Para la masa: - 400 g de harina (tamizada) - 1/2 cucharadita de sal - 4 cucharadas de aceite - 6 cucharadas de agua Para el relleno: - 500 g de patatas (medianas, peladas y cortadas en cubos) - 500 g de espinacas frescas - 2 cucharadas de aceite - 2 cebollas verdes (finamente picadas) - 100 g de queso feta - media ramita de eneldo (finamente picada) Para freír: - suficiente aceite para que haya dos dedos de profundidad en la sartén Para servir: - 6 cucharadas de crema agria - 2-3 dientes de ajo triturados Método de Preparación 1. Masa Tamiza la harina en un bol. Añade la sal, las 4 cucharadas de aceite y las 6 cucharadas de agua. Mezcla todo y amasa hasta obtener una masa bastante firme, más suave que la de pan, pero no pegajosa. Forma una bola, unta con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio y déjala a un lado mientras preparas el relleno. 2. Relleno Lava bien las patatas, pélalas, córtalas en cubos y hiérvelas en agua con sal. Mientras tanto, lava las espinacas y escáldalas rápidamente, solo hasta que se ablanden, luego déjalas enfriar un poco y pícalas finamente. La cebolla verde debe picarse lo más finamente posible. Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas y prepara una sartén más grande. Añade las 2 cucharadas de aceite, luego agrega la cebolla verde, las espinacas picadas y las patatas hervidas. Sofríe todo durante unos 3 minutos, solo lo suficiente para combinar los sabores. Retira la sartén del fuego y añade el queso feta rallado y el eneldo picado. Mezcla y verifica la sal. El relleno debe ser cohesivo, no demasiado húmedo. 3. Formando los triángulos Toma la masa y amásala un poco más sobre una superficie enharinada. Divide en 10 bolas iguales. Cada bola se extiende con un rodillo en una hoja redonda, de aproximadamente 10-12 cm de diámetro. Corta cada disco por la mitad. Toma una mitad y lleva las esquinas una sobre la otra para formar un cono, presionando los bordes para sellar. Sostén el cono en la mano y pon 1-2 cucharadas de relleno en él, lo suficiente para llenarlo pero aún así poder cerrar bien el borde. Sella cuidadosamente presionando bien los bordes (también puedes usar un tenedor si deseas un aspecto más ordenado). Repite el proceso con todas las bolas de masa y todo el relleno. 4. Freír En una sartén con lados más altos, vierte suficiente aceite para que haya dos dedos de profundidad en el fondo. Cuando el aceite esté caliente, fríe los triángulos en lotes, sin apiñarlos (normalmente pongo unos 6 a la vez, pero depende de la sartén). Dóralos por ambos lados, luego retíralos a un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. 5. Servir Se sirven calientes, con una salsa simple de crema agria y ajo triturado. También se pueden comer fríos, pero son mejores recién hechos. Por qué hago esta receta a menudo Los triángulos son prácticos, utilizan ingredientes económicos y accesibles, y la masa no es exigente. Puedo adaptarlos fácilmente y son adecuados para almuerzos, picnics o bocadillos rápidos. Se mantienen bien durante unas horas sin secarse. Consejos y Variaciones Consejos - No sobrecargues demasiado los triángulos con relleno, de lo contrario pueden estallar al freír. - Haz la masa más suave que la de pan; así será más fácil de moldear y permanecerá tierna después de freír. - Estira las hojas lo suficientemente delgadas, pero no transparentes, para que puedan sostener el relleno. Sustituciones - Puedes usar ortigas o ajo silvestre en lugar de espinacas. - El queso feta se puede reemplazar con queso rallado si deseas un sabor más suave. - Para una versión sin lácteos, omite el queso y añade más hierbas. Variaciones - En lugar de patatas con espinacas, puedes usar un relleno con champiñones salteados o una mezcla de verduras, después de escurrir bien. - Si no tienes tiempo para freír, puedes hornearlos en el horno, untados con un poco de aceite, pero la textura será diferente. Ideas de Servicio - Puedes empacarlos para la escuela o el trabajo, aguantan unas horas sin problemas. - Son buenos junto a una ensalada verde. - Para un picnic, puedes transportarlos en un recipiente, sin la salsa de crema agria. Preguntas Frecuentes ¿Puedo hacer la masa un día antes? Sí, puedes hacer la masa por la noche y dejarla en el refrigerador, cubierta, pero déjala llegar a temperatura ambiente antes de moldear. ¿Debo escaldar las espinacas o puedo usarlo crudo? Es mejor escaldarlas durante unos minutos, de lo contrario, sueltan demasiada agua en el relleno y pueden hacer que la masa se empape. ¿Qué hago si los bordes de los triángulos no se pegan? Humedece ligeramente los bordes con agua o presiónalos con un tenedor para sellarlos. ¿Puedo congelar los triángulos crudos? No lo he intentado personalmente, pero no lo recomiendo; la masa contiene un poco de grasa y puede secarse en el congelador, y al freír, puede agrietarse. ¿Se pueden hornear en el horno? Se pueden hornear, pero tendrán una corteza diferente, no tan crujiente como al freír. Para hornear, colócalos sobre papel pergamino y úntalos con un poco de aceite. Valores Nutricionales Aproximadamente, para un triángulo frito (de 10, con relleno y queso), el valor es de alrededor de 200-220 kcal. Cada uno tiene aproximadamente 35 g de carbohidratos, 6-7 g de proteínas y 7-8 g de grasas, dependiendo de cuánto aceite quede en la masa. La salsa de crema agria añade extra, al gusto. Estos son valores aproximados y pueden variar según el tamaño y cuánto aceite absorben al freír. Almacenamiento y Recalentamiento Los triángulos son buenos durante unas horas después de freír, pero no recomiendo mantenerlos durante la noche, ya que la masa se endurece y el relleno absorbe humedad. Si necesitas recalentarlos, ponlos en el horno durante unos minutos, no en el microondas, para evitar que se ablanden demasiado. Se disfrutan mejor frescos.

Ingredientes

• Para la masa: -400g de harina -media cucharadita de sal -4 cucharadas de aceite -6 cucharadas de agua Para el relleno: -0.5 kg de patatas medianas -0.5 kg de espinacas -2 cucharadas de aceite -2 cebol
• picadas finamente -100g de queso feta -media manojo de eneldo fresco Extra: -aceite para freír -Para servir: 6 cucharadas de crema agria + 2-3 dientes de ajo

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