Запеченная паста с овощами

Макароны с овощами в духовке Обычно, когда у меня нет желания долго находиться на кухне, но я хочу что-то горячее и сытное, я готовлю эти макароны с овощами в духовке. Я пробовал этот рецепт несколько раз, особенно весной и осенью, когда нахожу хорошие овощи. Легко подстроить количество ингредиентов в зависимости от того, что есть в холодильнике. Уходит немного времени, чтобы обжарить овощи и отварить макароны, но ничего сложного в этом нет. Быстрая информация Общее время: около 50 минут Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления/выпечки: 30-35 минут (включая в духовке) Порции: 2 Сложность: легкая Тип рецепта: постный, обед или ужин Ингредиенты 150 г макарон (пенне или другой любимый вид) 1 маленький кабачок 4 гриба шампиньона 1 морковь 1 луковица 1 помидор 250 г очищенных помидоров (из банки) 3-4 столовые ложки домашнего томатного соуса 1 зубчик чеснока 3 столовые ложки масла (для обжаривания овощей) 1 чайная ложка сушеного базилика 1 столовая ложка оливкового масла 1 кусочек тофу с перцем (или простой), нарезанный кубиками Свежая нарезанная петрушка Соль и перец по вкусу Способ приготовления 1. Очистите кабачок и нарежьте его крупными кусками. Вымойте грибы и нарежьте их. Морковь очистите и нарежьте соломкой или тонкими палочками. Лук очистите и мелко нарежьте. Помидор очистите и нарежьте крупными кусками. 2. Разогрейте 3 столовые ложки масла в большой сковороде. Добавьте лук и морковь и готовьте на среднем огне 2-3 минуты, часто помешивая. Добавьте грибы, кабачок и помидор. Также добавьте полстакана воды (примерно 100 мл). Дайте овощам вариться на среднем огне, пока жидкость не выпарится. 3. Очищенные помидоры из банки быстро смешайте в блендере. Когда овощи в сковороде станут мягкими, добавьте смешанные помидоры и домашний томатный соус. Посыпьте сушеным базиликом, солью и перцем. Если соус слишком густой, добавьте немного воды. Готовьте все еще 6-7 минут, периодически помешивая. 4. В конце положите нарезанный тонкими ломтиками чеснок в соус и выключите огонь. Не позволяйте ему кипеть слишком долго, чтобы не стал горьким. 5. Тем временем отварите макароны в подсоленной воде, согласно инструкциям на упаковке (обычно 10-12 минут). После того как они сварятся, тщательно отцеживайте. 6. Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла. Выложите отваренные макароны, равномерно распределите их, затем полейте сверху овощным соусом. Осторожно перемешайте, если хотите, чтобы соус лучше распределился. 7. Посыпьте кубиками тофу сверху и полейте все столовой ложкой оливкового масла. 8. Поставьте форму в духовку (разогретую, средний огонь, около 180°C) на 20-25 минут. Выньте, когда поверхность слегка схватится, а овощи слегка подрумянятся. 9. После того как вытащите форму из духовки, посыпьте нарезанной свежей петрушкой. Можно подавать горячим. Почему я часто готовлю этот рецепт Это помогает мне, когда у меня есть овощи, которые я хочу быстро использовать, или когда я готовлю для большего количества людей и хочу что-то без мяса, но все же сытное. Это можно частично подготовить заранее и легко разогреть. Это хорошее решение для постных дней или когда я хочу легкое адаптируемое блюдо из обычных ингредиентов. Советы и вариации Советы Кабачок не должен быть слишком мелким, чтобы сохранить свою текстуру после запекания. Если томатный соус слишком густой, разведите его немного водой, иначе соус может получиться слишком густым. Используйте большую сковороду, чтобы не переполнить овощи, иначе они будут вариться, а не жариться. Не добавляйте чеснок в начале, чтобы он не стал горьким. Замены Домашний томатный соус можно заменить простым соусом из магазина, но отрегулируйте вкус и, если нужно, добавьте щепотку сахара, если соус слишком кислый. Тофу с перцем может быть простым, копченым или даже опущенным, если у вас его нет. Вы можете использовать любой вид короткой пасты. Вариации Если хотите более ароматный вкус, добавьте немного орегано или сушеного тимьяна. В конце можно посыпать немного неактивных дрожжей для дополнительного вкуса. В дни, когда не поститесь, можно добавить немного тертого растительного сыра сверху для более хрустящей корочки. Идеи для подачи Подается горячим, как основное блюдо. Хорошо сочетается с простым салатом из капусты или зеленых листьев. Легко порционируется для работы или пикника.

Ингредиенты

150 паста (я использовал пенне) 1 маленький кабачок 4 гриба 1 морковь 1 лук 1 помидор 250 г очищенных помидоров 3
4 столовые ложки домашней томатной пасты 1 зубчик чеснока 3 столовые ложки масла 1 чайная ложка сушеного базилика 1 столовая ложка оливкового масла 1 кусок тофу с перцем петрушка соль перец

Запеченная паста с овощами

Ингредиенты

Теги

Категории