野菜入りオーブン焼きパスタ
オーブンで焼いた野菜パスタ 通常、キッチンに長くいる気分ではないけれど、温かくて満足感のあるものが欲しいとき、私はこのオーブンで焼いた野菜パスタを作ります。このレシピは何度も試していて、特に春と秋に、良い野菜を見つけたときに作ります。冷蔵庫にあるものに応じて、量を調整するのは簡単です。野菜をソテーしてパスタを茹でるのに少し時間がかかりますが、特に難しいことはありません。 クイック情報 総時間：約50分 準備時間：15-20分 調理/焼き時間：30-35分（オーブンを含む） ポーション：2 難易度：簡単 レシピタイプ：ベジタリアン、ランチまたはディナー 材料 150gのパスタ（ペンネまたはお好みのタイプ） 1個の小さなズッキーニ 4個のシャンピニオン 1本のニンジン 1個の玉ねぎ 1個のトマト 250gのむきトマト（缶詰） 3-4大さじの自家製トマトペースト 1片のニンニク 3大さじの油（野菜を炒めるため） 1小さじの乾燥バジル 1大さじのオリーブオイル 1枚のピーマン入り豆腐（またはプレーン）、小さく切ったもの 新鮮なパセリ、刻んだもの 塩とコショウ、好みに応じて 作り方 1. ズッキーニの皮をむいて、大きめの塊に切ります。シャンピニオンを洗ってスライスします。ニンジンは皮をむき、細切りまたは薄切りにします。玉ねぎを皮をむいて刻みます。トマトは皮をむいて大きな角切りにします。 2. 大きなフライパンに3大さじの油を熱します。玉ねぎとニンジンを加え、中火で2-3分炒めます。頻繁にかき混ぜます。シャンピニオン、ズッキーニ、トマトを加えます。水を半カップ（約100ml）加えます。野菜が中火で煮えるまで待ちます。 3. 缶詰のむきトマトをブレンダーで短時間混ぜます。フライパンの野菜が柔らかくなったら、ブレンドしたトマトと自家製トマトペーストを加えます。乾燥バジル、塩、コショウを振りかけます。ソースが濃すぎる場合は少し水を加えます。すべてを6-7分間煮ます。 4. 最後に、薄切りのニンニクをソースに加え、火を止めます。苦くならないように、あまり煮込まないでください。 5. 同時に、パスタを塩水でパッケージの指示に従って茹でます（通常10-12分）。茹でたら、よく水を切ります。 6. 耐熱容器に少量の油を塗ります。茹でたパスタを均等に広げ、その上に野菜ソースをかけます。よく混ぜて、均一に分配したい場合は、軽くかき混ぜます。 7. 上に豆腐の角切りを振りかけ、オリーブオイルを1大さじかけます。 8. 容器をオーブンに入れ（予熱済み、中火、約180°C）、20-25分焼きます。表面が少し固まって、野菜が軽く焼き色がつくまで焼きます。 9. オーブンから容器を取り出したら、刻んだパセリを振りかけます。温かいうちに提供できます。 なぜこのレシピをよく作るのか 急いで消費したい野菜があるときや、肉なしで満足感のある料理を作りたいときに、このレシピは私にとってとても役立ちます。事前に部分的に準備して、簡単に再加熱できます。断食の日や、普段の食材で柔軟に作れる食事を求めるときに良い選択肢です。 ヒントとバリエーション ヒント ズッキーニは、焼いた後に食感を保つために、あまり小さく切らないでください。 トマトペーストが非常に濃い場合は、少し水で薄めてください。そうしないと、ソースが濃すぎる可能性があります。 野菜が押し込まれないように、大きなフライパンを使用してください。そうしないと、蒸し煮になってしまいます。 最初にニンニクを加えないでください。苦味が出る可能性があります。 代替品 自家製トマトペーストは、市販のトマトペーストに置き換えることができますが、味を調整し、ソースが酸っぱい場合は少し砂糖を加えてください。 ピーマン入りの豆腐は、プレーン、燻製、または省略することができます。 短いパスタの種類は何でも使用できます。 バリエーション より風味を求める場合は、少しオレガノや乾燥タイムを加えてください。 最後に、風味を増すために少しの非活性酵母を振りかけることができます。 断食していない日には、上に少しの植物性チーズを振りかけて、よりクリスピーなクラストにすることができます。 提供のアイデア 主菜として温かく提供します。 シンプルなキャベツや葉物のサラダとよく合います。 オフィスやピクニック用に簡単に分けられます。 よくある質問 1. 冷凍野菜を使えますか？ はい、冷凍野菜、特にシャンピニオンやズッキーニを使用できます。解凍せずに直接ソテーしますが、余分な液体が出た場合は、しっかりと水を切ってください。 2. どの豆腐が最適ですか？ ここでは、プレーンまたはピーマン入りの豆腐が適しています。燻製豆腐は風味を少し変えますが、強い風味が好きな場合は問題ありません。 3. むきトマトを必ずブレンドする必要がありますか？ 必須ではありませんが、ブレンドするとソースがよりまとまり、野菜とよく混ざります。大きな塊が好きな場合は、大きく切っても構いません。 4. トマトペーストを省略できますか？ 省略できますが、ソースはより薄く、味が弱くなります。この場合、むきトマトを多く使うか、少しスープを加えてください。 5. 全粒粉またはグルテンフリーのパスタを使えますか？ はい、どの種類のパスタでも機能しますが、茹で時間を守り、焼くときにより多くの液体を吸収するかどうかを確認してください。 栄養価 推定で、1人前は約350-400 kcalで、パスタの種類や使用する油/豆腐の量によって異なります。タンパク質は約12-15g（豆腐とパスタによる）、炭水化物は60-65g、脂肪は8-10gです。これはあくまで目安で、正確な見積もりは使用する材料のラベルを確認してください。 保存と再加熱 冷蔵庫で2-3日間、カバーして保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。野菜の食感が変わるため、冷凍はお勧めしません。残った場合は、主菜や副菜として冷やして食べることもできます。
材料
- 150 パスタ（私はペンネを使用しました）1 小さなズッキーニ 4 つのキノコ 1 本のニンジン 1 つのタマネギ 1 つのトマト 250 グラムのむきトマト 3
- 4 大さじの自家製トマトペースト 1 片のニンニク 3 大さじの油 1 小さじの乾燥バジル 1 大さじのオリーブオイル 1 スライスのピーマン豆腐 パセリ 塩 胡椒
