Fırında sebzeli makarna

Fırında sebzeli makarna Genellikle mutfakta uzun süre kalmak istemediğimde ama sıcak ve doyurucu bir şey istediğimde, bu fırında sebzeli makarnayı yaparım. Bu tarifi baharda ve sonbaharda, iyi sebzeler bulduğumda birkaç kez denedim. Buzdolabında ne varsa ona göre miktarları ayarlamak oldukça kolay. Sebzeleri sotelemek ve makarnayı pişirmek biraz zaman alıyor ama karmaşık bir şey değil. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme/saklama süresi: 30-35 dakika (fırında dahil) Porsiyon: 2 Zorluk: kolay Tarif tipi: vejetaryen, öğle veya akşam yemeği Malzemeler 150 g makarna (penne veya tercih edilen başka bir tür) 1 küçük kabak 4 mantar 1 havuç 1 soğan 1 domates 250 g soyulmuş domates (konserve) 3-4 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası 1 diş sarımsak 3 yemek kaşığı yağ (sebzeleri sotelemek için) 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 dilim biberli tofu (veya sade), küçük küpler halinde kesilmiş Taze doğranmış maydanoz Tuz ve karabiber isteğe göre Hazırlık aşamaları 1. Kabakları temizleyin ve büyük parçalara kesin. Mantarları yıkayın ve dilimleyin. Havuçları soyun ve jülyen veya ince çubuklar halinde kesin. Soğanı soyup doğrayın. Domatesi soyup büyük küpler halinde kesin. 2. Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğan ve havucu ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin, sık sık karıştırın. Mantarları, kabakları ve domatesi ekleyin. Ayrıca yarım su bardağı su (yaklaşık 100 ml) ekleyin. Sebzelerin sıvıyı çekene kadar orta ateşte pişmesine izin verin. 3. Konserve soyulmuş domatesleri kısa bir süre blenderde karıştırın. Tavada sebzeler yumuşadıktan sonra, karıştırılmış domatesleri ve ev yapımı domates salçasını ekleyin. Kuru fesleğeni, tuz ve karabiber serpin. Sos çok yoğunsa biraz su ekleyin. Her şeyi 6-7 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak. 4. Son olarak, ince dilimlenmiş sarımsağı sosun üzerine koyun ve ateşi kapatın. Acılaşmaması için çok fazla kaynatmayın. 5. Bu arada, makarnayı tuzlu suda, ambalaj üzerindeki talimatlara göre pişirin (genellikle 10-12 dakika). Piştikten sonra iyice süzün. 6. Fırın kabını biraz yağ ile yağlayın. Pişmiş makarnayı koyun, eşit şekilde yayın, ardından üzerine sebze sosunu dökün. Daha iyi dağılması için hafifçe karıştırın. 7. Küp şeklinde doğranmış tofuyu üzerine serpin ve her şeyi bir yemek kaşığı zeytinyağı ile ıslatın. 8. Kabı fırına verin (önceden ısıtılmış, orta ateş, yaklaşık 180°C) 20-25 dakika pişirin. Üstü hafifçe bağlandığında ve sebzeler hafifçe kızardığında çıkarın. 9. Fırın kabını çıkardıktan sonra, doğranmış taze maydanozu serpin. Sıcak servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızla tüketmek istediğim sebzeler olduğunda veya daha fazla kişi için yemek pişirirken et içermeyen ama yine de doyurucu bir şey istediğimde bana yardımcı oluyor. Önceden kısmen hazırlanabilir ve kolayca yeniden ısıtılabilir. Bu, oruç günleri veya sıradan malzemelerle kolayca uyarlanabilen bir yemek istediğimde iyi bir çözümdür. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kabak çok küçük kesilmemelidir, pişirme sonrası dokusunu korumak için. Domates salçası çok yoğun ise, biraz su ile inceltin, aksi takdirde sos çok kalın olabilir. Sebzeleri sıkıştırmamak için geniş bir tava kullanın, aksi takdirde haşlanır yerine sotelenir. Sarımsağı baştan eklemeyin, aksi takdirde acılaşır. Yerine geçme Ev yapımı domates salçası, basit bir ticari salça ile değiştirilebilir, ancak tadını ayarlayın ve sos çok ekşi ise bir tutam şeker ekleyin. Biberli tofu sade, tütsülenmiş veya hiç kullanılmayabilir, eğer yoksa. Herhangi bir kısa makarna türünü kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Daha aromatik bir tat istiyorsanız, biraz kekik veya kuru kekik ekleyin. Sonunda, ekstra bir tat için biraz inaktif maya serpebilirsiniz. Oruç günlerinde, üstüne biraz rendelenmiş bitkisel peynir eklenebilir, daha çıtır bir kabuk için. Servis fikirleri Sıcak servis edilir, ana yemek olarak. Basit bir lahana veya yeşil yaprak salatası ile iyi gider. İş yerinde veya piknikte taşımak için kolayca porsiyonlanabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş sebzeleri kullanabilir miyim? Evet, özellikle mantar ve kabak gibi donmuş sebzeleri kullanabilirsiniz. Önceden çözmeden doğrudan soteleyin, ancak fazla sıvıyı süzün. 2. Hangi tür tofu en iyi gider? Burada sade veya biberli tofu uygundur. Tütsülenmiş tofu tadı biraz değiştirir ama yoğun aromayı seviyorsanız işe yarar. 3. Soyulmuş domatesleri karıştırmak zorunda mıyım? Zorunlu değil, ancak sos daha bağlı ve sebzelerle daha iyi birleşiyor. Daha büyük parçalar seviyorsanız, kabaca kesebilirsiniz. 4. Domates salçasını atlayabilir miyim? Koymayabilirsiniz ama sos daha az yoğun ve daha sulu olur. Bu durumda daha fazla soyulmuş domates veya biraz et suyu kullanın. 5. Tam buğday veya glütensiz makarna kullanabilir miyim? Evet, her türlü makarna işe yarar, sadece pişirme sürelerine dikkat edin ve pişirme sırasında daha fazla sıvı emip emmediğini kontrol edin. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 350-400 kcal'dir, kullanılan makarna ve yağ/tofu miktarına bağlı olarak. Protein yaklaşık 12-15 g (tofu ve makarna nedeniyle), karbonhidrat 60-65 g, yağ 8-10 g. Bunlar sadece tahmini değerlerdir, kesin bir değerlendirme için kullanılan malzemelerin etiketlerini kontrol edin. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtın. Sebzelerin dokusunu değiştirdiği için dondurmayı önermiyorum. Kalan varsa, ana yemek veya garnitür olarak soğuk da yenebilir.

Malzemeler

150 makarna (ben penne kullandım) 1 küçük kabak 4 mantar 1 havuç 1 soğan 1 domates 250 g soyulmuş domates 3
4 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası 1 diş sarımsak 3 yemek kaşığı yağ 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 dilim biberli tofu maydanoz tuz karabiber

Etiketler

fırın makarna sebzeli makarna

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Clementina P. Görüntüleme: 1 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler