烤箱烤蔬菜意大利面
烤蔬菜意大利面 通常，当我不想在厨房待太久，但又想要一些温暖和丰盛的食物时，我会做这些烤蔬菜意大利面。我尝试过这个食谱多次，尤其是在春天和秋天，当我找到好的蔬菜时。根据冰箱里的食材，调整配料的量很简单。炒蔬菜和煮意大利面需要一点时间，但没有什么复杂的。 快速信息 总时间：约50分钟 准备时间：15-20分钟 烹饪/烘烤时间：30-35分钟（包括在烤箱中） 份量：2 难度：简单 食谱类型：素食，午餐或晚餐 配料 150克意大利面（通心粉或其他喜欢的类型） 1个小南瓜 4个香菇 1根胡萝卜 1个洋葱 1个西红柿 250克去皮西红柿（罐装） 3-4汤匙自制番茄酱 1瓣大蒜 3汤匙油（用于炒蔬菜） 1茶匙干罗勒 1汤匙橄榄油 1片带椒的豆腐（或普通豆腐），切成小块 新鲜切碎的香菜 盐和胡椒粉，按口味 制作方法 1. 清洗南瓜并切成大块。洗净香菇并切片。胡萝卜去皮切成细条或薄片。洋葱切碎。西红柿去皮切成大块。 2. 在一个大平底锅中加热3汤匙油。加入洋葱和胡萝卜，中火炒2-3分钟，频繁搅拌。加入香菇、南瓜和西红柿。再加入半杯水（约100毫升）。让蔬菜在中火上煮，直到液体减少。 3. 罐装去皮西红柿短暂放入搅拌机中搅拌。待锅中的蔬菜变软后，加入搅拌好的西红柿和自制番茄酱。撒上干罗勒、盐和胡椒。如果酱汁太稠，可以加一点水。再煮6-7分钟，偶尔搅拌。 4. 最后，将切片的大蒜放入酱汁中，关闭火源。不要让它煮太久，以免变苦。 5. 同时，按照包装上的说明在盐水中煮意大利面（通常10-12分钟）。煮熟后，彻底沥干。 6. 在耐热容器上涂一点油。将煮熟的意大利面放入，均匀铺开，然后将蔬菜酱倒在上面。如果想要更好地分布，可以轻轻搅拌。 7. 在上面撒上豆腐块，并用一汤匙橄榄油淋在上面。 8. 将容器放入烤箱（预热，中火，约180°C）烤20-25分钟。烤至表面微微凝固，蔬菜稍微变色。 9. 从烤箱中取出后，撒上切碎的香菜。可以热食。 为什么我经常做这个食谱 当我有一些想快速消耗的蔬菜，或者当我为多人做饭时，我想要一些不含肉但仍然丰盛的食物时，这个食谱对我很有帮助。可以提前部分准备，并且容易重新加热。对于禁食日或我想要用常见食材制作灵活餐点的日子，这是一个不错的选择。 提示和变体 提示 南瓜不必切得太小，以保持烤后的质感。 如果番茄酱太稠，可以用一点水稀释，否则酱汁可能会太浓。 使用一个大平底锅，以免蔬菜拥挤，否则它们会煮而不是炒。 不要一开始就加入大蒜，以免变苦。 替代品 自制番茄酱可以用商用番茄酱替代，但要调整口味，如果酱汁太酸，可以添加一点糖。 带椒的豆腐可以是普通的、熏制的，甚至可以省略，如果没有的话。 可以使用任何类型的短意大利面。 变体 如果想要更香的味道，可以加入一点干牛至或百里香。 最后，可以撒上一点不活性酵母，增加风味。 在不禁食的日子里，可以在上面撒一点磨碎的植物奶酪，增加酥脆感。 上菜建议 热食，作为主菜。 与简单的卷心菜或绿叶沙拉搭配很好。 可以轻松分装，适合带到办公室或野餐。 常见问题 1. 我可以使用冷冻蔬菜吗？ 可以，您可以使用冷冻蔬菜，尤其是香菇和南瓜。直接炒，不需要提前解冻，但如果有多余的液体，请沥干。 2. 哪种豆腐最合适？ 这里适合普通豆腐或带椒的豆腐。熏制豆腐会稍微改变味道，但如果您喜欢更浓烈的味道，也可以使用。 3. 一定要搅拌去皮西红柿吗？ 不是必须的，但如果将其搅拌，酱汁会更浓稠，更容易与蔬菜结合。如果您喜欢大块，可以粗略切块。 4. 可以省略番茄酱吗？ 可以不放，但酱汁会更少且更稀。在这种情况下，使用更多的去皮西红柿或少量高汤。 5. 我可以使用全麦或无麸质意大利面吗？ 可以，任何类型的意大利面都可以，只需遵循它们的煮沸时间，并检查它们在烘烤时是否吸收更多的液体。 营养价值 估计每份约350-400卡路里，具体取决于意大利面的类型和使用的油/豆腐的数量。蛋白质大约12-15克（由于豆腐和意大利面），碳水化合物60-65克，脂肪8-10克。这些只是大致值，确切的估算请查看所用成分的标签。 储存和加热 在冰箱中保存良好，覆盖，保存2-3天。可以在烤箱或微波炉中加热。不建议冷冻，因为蔬菜的质地会改变。如果有剩余，可以冷吃，作为主菜或配菜。
成分
- 150 意大利面（我使用了宽面）1 小西葫芦 4 个蘑菇 1 根胡萝卜 1 个洋葱 1 个西红柿 250 克去皮西红柿 3-4 汤匙自制番茄酱 1 瓣大蒜 3 汤匙油 1 茶匙干罗勒 1 汤匙橄榄油 1 片胡椒豆腐 香菜 盐 胡椒
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