Порей с беконом и бешамелем в духовке

Чтобы получить вкусный рецепт порея с беконом и соусом бешамель, мы начнем с очистки и нарезки порея на кусочки подходящего размера. Важно, чтобы каждый кусочек был равномерным, чтобы обеспечить равномерное приготовление. После того как мы закончим, мы поместим кусочки порея на пар. Если у вас есть скороварка, этот процесс займет около 5 минут. Если вы используете обычную кастрюлю, варите порей, пока вилка не войдет в него легко, обычно около 10-15 минут. В обоих случаях важно оставить порей остывать в дуршлаге, так как избыток воды повлияет на консистенцию соуса бешамель. Если вы варили порей в воде, убедитесь, что оставили его отцеживаться достаточно долго, иначе вода размягчит соус и испортит текстуру готового блюда. Далее мы займемся приготовлением соуса бешамель. В кастрюле растопите масло и добавьте муку, помешивая деревянной лопаткой, пока масло не растает и хорошо не соединится с мукой. Крайне важно постоянно помешивать, чтобы избежать образования комков. Затем постепенно добавляйте молоко, продолжая помешивать венчиком, чтобы получить однородную консистенцию. Держите огонь на минимуме и продолжайте помешивать, пока соус хорошо не загустеет, следя за тем, чтобы он не пригорел ко дну кастрюли. Как только соус готов, мы переходим к сборке блюда. Берем каждый кусочек порея и оборачиваем его очень тонкими полосками бекона. Эти рулеты помещаем в форму для запекания, в которую уже добавили несколько ложек соуса бешамель, чтобы избежать прилипания. После того как все рулеты уложены, выливаем оставшийся соус бешамель сверху, убедившись, что они хорошо покрыты. В конце щедро натираем пармезан, грана или сыр сверху, чтобы получить вкусную корочку после запекания. Ставим форму в разогретую до 180°C духовку и оставляем запекаться примерно на 20-30 минут, или пока поверхность не станет золотистой и запеченной. Важно следить за блюдом, чтобы не оставить его в духовке слишком долго. Как только блюдо будет готово, даем ему остыть в течение примерно 10 минут перед подачей, чтобы позволить ароматам настояться. Это блюдо идеально подходит в качестве закуски или основного блюда с свежим салатом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

4
5 стеблей лука
порея 250 г (но подойдет и 400
500 г) ломтики копченого бекона 500 мл молока 50 г масла 1 столовая ложка с горкой рисовой муки (также можно использовать кукурузный крахмал
белую муку или картофельный крахмал) тертый пармезан (я использовал Grana Padano
подойдет и другой вид сыра)

Порей с беконом и бешамелем в духовке

Ингредиенты

Теги

Категории