बेकन और बेशमेल के साथ पोर्री ओवन में

एक स्वादिष्ट लीक बेकन और बेशमेल सॉस की रेसिपी प्राप्त करने के लिए, हम पहले लीक को साफ करेंगे और इसे उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक टुकड़ा समान हो, ताकि समान रूप से पक सके। जब हम समाप्त कर लें, तो हम लीक के टुकड़ों को भाप में पकाने के लिए रखेंगे। यदि आपके पास प्रेशर कुकर है, तो यह प्रक्रिया लगभग 5 मिनट लेगी। यदि आप सामान्य बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो लीक को उबालें जब तक कि उसमें कांटा आसानी से न लगे, आमतौर पर लगभग 10-15 मिनट। दोनों मामलों में, यह आवश्यक है कि लीक को एक छानने वाले में ठंडा होने दें, क्योंकि अतिरिक्त पानी बेशमेल सॉस की स्थिरता को प्रभावित करेगा। यदि आपने लीक को पानी में उबाला है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पर्याप्त समय तक सूखने दें; अन्यथा, पानी सॉस को नरम कर देगा और डिश की अंतिम बनावट को खतरे में डाल देगा। इसके बाद, हम बेशमेल सॉस बनाने का ध्यान रखेंगे। एक बर्तन में, हम मक्खन और आटा डालते हैं, उन्हें एक लकड़ी के चम्मच से मिलाते हैं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और आटे के साथ अच्छी तरह से मिल जाए। गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाना बहुत महत्वपूर्ण है। फिर, हम धीरे-धीरे दूध डालते हैं, एक व्हिस्क के साथ मिलाते रहते हैं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके। आंच को कम रखें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि सॉस अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए, ध्यान रखें कि यह बर्तन के नीचे चिपक न जाए। एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो हम व्यंजन को इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम प्रत्येक लीक के टुकड़े को बहुत पतले बेकन स्ट्रिप्स में लपेटते हैं। इन रोल्स को एक बेकिंग डिश में रखें, जिसमें हमने पहले से कुछ चम्मच बेशमेल सॉस डाल रखा है, ताकि वे चिपक न जाएं। सभी रोल्स को रखने के बाद, हम उन पर बचे हुए बेशमेल सॉस को डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं। अंत में, हम ऊपर से प्रामेज़न, ग्राना या पनीर को उदारता से कद्दूकस करते हैं, ताकि बेक करने के बाद एक स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके। हम बेकिंग डिश को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग 20-30 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक सतह सुनहरी और ग्रेटिन न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम डिश की निगरानी करें, ताकि इसे ओवन में अधिक देर तक न छोड़ें। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो हम डिश को परोसने से पहले लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने देते हैं, ताकि स्वाद बस जाए। यह डिश एक ऐपेटाइज़र या ताजा सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही है। बोन एपेटिट!

सामग्री

4
5 लीक की पत्तियाँ 250 ग्राम (लेकिन 400
500 ग्राम भी चलेगा) स्मोक्ड बेकन की स्लाइस 500 मिली दूध 50 ग्राम मक्खन 1 चम्मच चावल का आटा (कॉर्नस्टार्च
सफेद आटा या आलू का स्टार्च भी इस्तेमाल किया जा सकता है) कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान (मैंने ग्राना पदानो का इस्तेमाल किया
अन्य प्रकार के पनीर भी चल सकते हैं)