Fırında Bacon ve Beşamel Soslu Pırasa
Leek ve bacon ile beşamel soslu lezzetli bir tarif elde etmek için, önce pırasayı temizleyip uygun boyutlarda parçalara keserek başlayacağız. Her parçanın eşit boyutta olması, eşit pişirme sağlamak açısından önemlidir. İşimizi bitirdikten sonra pırasaları buharda pişirmek için yerleştireceğiz. Bir düdüklü tencereniz varsa, bu işlem yaklaşık 5 dakika sürecektir. Normal bir tencere kullanıyorsanız, pırasayı bir çatalın kolayca girebileceği kadar haşlayın, genellikle 10-15 dakika kadar. Her iki durumda da, pırasanın bir süzgeçte soğumasını sağlamak önemlidir; çünkü fazla su, beşamel sosun kıvamını etkiler. Pırasayı suda haşladıysanız, yeterince süzülmesine izin verdiğinizden emin olun, aksi takdirde su, sosu yumuşatır ve yemeğin son dokusunu tehlikeye atar. Sonraki aşamada beşamel sosu hazırlayacağız. Bir tencerede tereyağı ve unu koyup, tereyağı eriyip unla iyice karışana kadar tahta bir spatula ile karıştırıyoruz. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Ardından, sütü yavaşça ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir çırpıcı ile karıştırmaya devam ediyoruz. Ateşi düşük tutun ve sos iyi koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, tencerenin dibine yapışmamasına dikkat edin. Sos hazır olduğunda, yemeği bir araya getirmeye geçiyoruz. Her bir pırasa parçasını çok ince kesilmiş bacon şeritlerine sarıyoruz. Bu ruloları, yapışmaması için daha önce birkaç kaşık beşamel sos eklediğimiz bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Tüm ruloları yerleştirdikten sonra, üzerlerine kalan beşamel sosu döküyoruz ve iyi kaplandıklarından emin oluyoruz. Son olarak, üzerine bolca parmesan, grana veya peynir rendeliyoruz; böylece pişirdikten sonra lezzetli bir kabuk elde ediyoruz. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyuyoruz ve yaklaşık 20-30 dakika pişirmeye bırakıyoruz; veya yüzeyi altın rengi ve gratin olana kadar. Yemeği fazla pişirmemek için gözlemlemek önemlidir. Hazır olduğunda, yemeği servis etmeden önce yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakıyoruz, böylece tatların yerleşmesine izin veriyoruz. Bu yemek, bir aperitif veya taze bir salata ile ana yemek olarak mükemmeldir. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 4
- 5 pırasa sapı 250 g (ama 400
- 500 g da olur) tütsülenmiş domuz pastırması dilimleri 500 ml süt 50 g tereyağı 1 yemek kaşığı dolusu pirinç unu (mısır nişastası
- beyaz un veya patates nişastası da kullanılabilir) rendelenmiş Parmesan (ben Grana Padano kullandım
- başka peynir türleri de kullanılabilir)
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
