Lauch mit Speck und Béchamel im Ofen

Name: Lauch mit Speck und Béchamel im Ofen - Beatrice H.
Ingredients: 4; 5 Lauchstangen 250 g (aber 400; 500 g würden auch funktionieren) Scheiben von geräuchertem Speck 500 ml Milch 50 g Butter 1 gehäufter Esslöffel Reismehl (auch Maisstärke; Weißmehl oder Kartoffelstärke können verwendet werden) geriebener Parmesan (ich habe Grana Padano verwendet; andere Käsesorten können ebenfalls verwendet werden)

Salat - Lauch mit Speck und Béchamel im Ofen von Beatrice H. - Recipia Rezepte

Um ein köstliches Rezept für Lauch mit Speck und Béchamelsauce zu erhalten, beginnen wir damit, den Lauch zu reinigen und in passend große Stücke zu schneiden. Es ist wichtig, dass jedes Stück gleichmäßig ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Sobald wir fertig sind, legen wir die Lauchstücke zum Dämpfen. Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, dauert dieser Prozess etwa 5 Minuten. Wenn Sie einen normalen Topf verwenden, kochen Sie den Lauch, bis eine Gabel leicht hineingeht, normalerweise etwa 10-15 Minuten. In beiden Fällen ist es wichtig, den Lauch in einem Sieb abkühlen zu lassen, da überschüssiges Wasser die Konsistenz der Béchamelsauce beeinträchtigt. Wenn Sie den Lauch in Wasser gekocht haben, stellen Sie sicher, dass Sie ihn lange genug abtropfen lassen; andernfalls wird das Wasser die Sauce erweichen und die Endtextur des Gerichts beeinträchtigen. Als nächstes kümmern wir uns um die Zubereitung der Béchamelsauce. In einem Topf geben wir die Butter und das Mehl und rühren sie mit einem Holzspatel, bis die Butter schmilzt und sich gut mit dem Mehl verbindet. Es ist entscheidend, ständig zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Dann fügen wir nach und nach die Milch hinzu und rühren weiter mit einem Schneebesen, um eine homogene Konsistenz zu erreichen. Halten Sie die Hitze niedrig und rühren Sie weiter, bis die Sauce gut eindickt, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht am Boden des Topfes anbrennt. Sobald die Sauce fertig ist, gehen wir zum Zusammenstellen des Gerichts über. Wir nehmen jedes Stück Lauch und wickeln es in sehr dünne Streifen Speck. Diese Rollen legen wir in eine Auflaufform, in die wir bereits einige Esslöffel Béchamelsauce gegeben haben, um ein Ankleben zu verhindern. Nachdem wir alle Rollen platziert haben, gießen wir die restliche Béchamelsauce darüber und stellen sicher, dass sie gut bedeckt sind. Zum Schluss reiben wir großzügig Parmesan, Grana oder Käse darüber, um nach dem Backen eine schmackhafte Kruste zu erhalten. Wir stellen die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und lassen sie etwa 20-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und gratiniert ist. Es ist wichtig, das Gericht zu überwachen, um ein Überbacken zu vermeiden. Sobald es fertig ist, lassen wir das Gericht etwa 10 Minuten abkühlen, bevor wir es servieren, damit sich die Aromen setzen können. Dieses Gericht ist perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht zusammen mit einem frischen Salat. Guten Appetit!

Zutaten

4
5 Lauchstangen 250 g (aber 400
500 g würden auch funktionieren) Scheiben von geräuchertem Speck 500 ml Milch 50 g Butter 1 gehäufter Esslöffel Reismehl (auch Maisstärke
Weißmehl oder Kartoffelstärke können verwendet werden) geriebener Parmesan (ich habe Grana Padano verwendet
andere Käsesorten können ebenfalls verwendet werden)

Lauch mit Speck und Béchamel im Ofen

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