ベーコンとベシャメルソースのリークのオーブン焼き
ベーコンとベシャメルソースのリーキの美味しいレシピを得るために、まずリーキをきれいにし、適切なサイズの塊に切り分けます。均一なサイズの各部分は、均等に調理するために重要です。作業が終わったら、リーキを蒸し器に入れます。圧力鍋がある場合、このプロセスは約5分かかります。通常の鍋を使用する場合は、フォークが簡単に入るまでリーキを茹でます。通常は約10〜15分です。どちらの場合も、余分な水がベシャメルソースの一貫性に影響を与えるため、リーキを水切りで冷やすことが重要です。水でリーキを茹でた場合は、十分に水を切ることを確認してください。そうしないと、水がソースを柔らかくし、料理の最終的な食感を損なうことになります。 次に、ベシャメルソースの準備をします。鍋にバターと小麦粉を入れ、木製のヘラでバターが溶けて小麦粉とよく混ざるまで混ぜます。ダマを避けるために常にかき混ぜることが重要です。次に、牛乳を徐々に加え、泡立て器で混ぜ続けて滑らかな一貫性を得ます。火を弱火に保ち、ソースがしっかりととろみがつくまで混ぜ続け、鍋の底にくっつかないように注意します。 ソースが準備できたら、料理の組み立てに進みます。各リーキの塊を非常に薄いベーコンのストリップで包みます。これらのロールを、すでに数さじのベシャメルソースを入れた焼き皿に置き、くっつかないようにします。すべてのロールを配置したら、残りのベシャメルソースを上にかけて、しっかりと覆われていることを確認します。最後に、パルメザン、グラナまたはチーズをたっぷりと削りかけ、焼いた後に美味しいクラストを得ます。 180℃に予熱したオーブンに皿を入れ、約20〜30分焼きます。表面が黄金色になり、グラタン状になるまで焼きます。料理を監視し、オーブンに長時間置かないようにすることが重要です。準備ができたら、サーブする前に約10分間冷やして、風味が落ち着くのを待ちます。この料理は、前菜や新鮮なサラダと一緒に主菜として最適です。いただきます！
材料
- 4
- 5本のリーキ 250g（400
- 500gでも大丈夫です）スモークベーコンのスライス 500mlの牛乳 50gのバター 1杯の米粉（コーンスターチ、白い小麦粉、またはジャガイモのデンプンも使用できます）すりおろしたパルメザン（私はGrana Padanoを使いましたが、他の種類のチーズも使えます）
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