Бекон, жареный на вертеле (как его едят только в Марамуреш)

Жареный бекон на шампурах, как готовят в Марамуреше Жареный бекон на шампурах — это одно из простых блюд, которое запоминается. У меня возникает желание приготовить этот рецепт, когда хочется чего-то знакомого, особенно потому, что я не готовлю его часто. Если у меня есть помощники для нарезки или держания шампура, все идет еще быстрее. Это то, что готовится на улице, на небольшом огне, и я не меняю много в сравнении с тем, как я видел это дома. Быстрая информация Общее время: примерно 25-35 минут (в зависимости от огня) Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15-20 минут Порции: 2-3 человека Сложность: легко Тип рецепта: горячая закуска, традиционная, для улицы Ингредиенты Кусок копченого бекона (примерно 350-400 г, идеально с кожей) Небольшая булка хлеба 2 средние луковицы Помидоры для подачи (по желанию, но рекомендовано) Способ приготовления 1. Нарежьте лук соломкой. Положите лук в миску, добавьте немного соли и аккуратно перемешайте руками, чтобы он немного пустил сок. 2. Нарежьте бекон кубиками, примерно толщиной с палец. Не удаляйте кожу, она удерживает бекон на шампуре. 3. Подготовьте хлеб: нарежьте его толстыми ломтиками и выложите на тарелку или в форму. Положите слой лука на каждый ломтик. 4. Огонь: разожгите огонь на улице (гриль или простой костер). Огонь не должен быть слишком сильным. Небольшое пламя или угли достаточно. 5. Нанизайте кубики бекона на металлический шампур или прут, не прижимая их слишком плотно. 6. Держите шампур с беконом над огнем и медленно поворачивайте его. Когда бекон начнет шипеть и таять, дайте жиру капать на ломтики хлеба с луком. Вы можете повторять это несколько раз: собирайте жир с беконом на хлеб, затем возвращайтесь к огню. 7. Продолжайте, пока бекон не подрумянится со всех сторон, а часть жира не стечет на хлеб. 8. Подавайте жареный бекон немедленно, на ломтиках хлеба с жиром и луком, вместе с нарезанными помидорами. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот рецепт простой и имеет чистый вкус. Он не требует много времени и хорош, когда я хочу что-то быстрое, без множества посуды или сложного приготовления. Я могу готовить его на улице, на небольшом огне, и мне не нужны сложные ингредиенты. Хлеб и лук делают все более удобным для еды. Советы и вариации Советы Не оставляйте огонь слишком сильным, бекон может быстро подгореть сверху. Не нужно очищать кожу, просто хорошо промойте. Если бекон слишком соленый, вы можете замочить кубики на 30 минут в холодной воде перед готовкой. Постоянно переворачивайте бекон для равномерного приготовления. Замены Можно использовать и сырой бекон, если нет копченого, но вкус и текстура будут другими. Если нет лука, подойдет и тонко нарезанный чеснок, но это не то же самое. Вариации Можно добавить свежий перец для подачи. Некоторые посыпают хлеб паприкой, но я не чувствую в этом необходимости. Если нет огня, можно попробовать на гриле, но результат будет не таким. Идеи для подачи Самое простое — с свежими помидорами рядом. Также подойдет и огурец или маринованные овощи, если есть. Ломтики хлеба, намазанные жиром, готовы к употреблению и без добавок. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я приготовить жареный бекон на плите или электрическом гриле? Не получится так же. Вкус от дровяного огня невозможно полностью воспроизвести. Но в крайнем случае можно попробовать на электрическом гриле, с жиром, стекающим на хлеб. 2. Какой тип хлеба подходит? Белый хлеб типа булки — классика. Подойдет и деревенский хлеб, только чтобы корка не была слишком толстой. 3. Можно ли использовать бекон без кожи? Можно, но кубики склонны разваливаться и не держатся так хорошо на шампуре. 4. Бекон должен быть копченым или можно использовать сырой? Традиционный рецепт использует копченый бекон, который имеет более выраженный вкус. Сырой бекон может слишком быстро расплавиться, и текстура будет не такой. 5. Могу ли я сделать большие порции? Да, просто умножьте ингредиенты. Огонь должен быть достаточно большим для нескольких шампуров. Пищевая ценность Приблизительно одна порция с хлебом, луком и 100 г бекона содержит около 400-450 ккал. Большинство калорий поступает из жиров (примерно 35-38 г/порция), белков около 5-7 г, углеводов 20-25 г (хлеб и лук). Это лишь оценки, они могут варьироваться в зависимости от бекона и хлеба. Хранение и разогрев Жареный бекон лучше есть сразу, пока он горячий. Его плохо хранить на потом, и я не рекомендую разогревать. Хлеб с жиром можно хранить 1-2 часа при комнатной температуре, но он уже не будет таким вкусным.

Приготовление

Сначала мы нарезаем лук соломкой, посыпаем его солью и немного перемешиваем. Мы нарезаем бекон кубиками, не снимая шкурку. На тарелке или противне мы готовим ломтики хлеба, на которые кладем лук. Тем временем готовим средний огонь, насаживаем бекон на шампур и держим его над огнем, медленно поворачивая. Когда бекон начинает плавиться, жир капает на ломтики хлеба; мы повторяем этот процесс несколько раз, пока бекон не будет хорошо приготовлен. Я предпочитаю есть это с помидорами.