Овощной суп с брюссельской капустой и кешью-кремом (сыроедческий веган)

Овощной суп с брюссельской капустой и кешью (сыроедческий веганский) — это вкусный и полезный выбор, идеально подходящий для добавления жизненной силы в ваш рацион. Этот рецепт не только легко готовится, но и имеет яркий и свежий вкус благодаря сочетанию овощей и кешью. Давайте вместе узнаем, как приготовить его шаг за шагом! Время приготовления: 20 минут Время маринования: 2 часа Общее время: 2 часа 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Для супа: - 20 кусочков брюссельской капусты, нарезанных на 4 части - 2 моркови, нарезанные мелкими кубиками - 1/4 цветной капусты, измельченной в кухонном комбайне с лезвием в форме S - 10 черри-помидоров, нарезанных мелкими кубиками - 8 шампиньонов, нарезанных тонкими ломтиками - 1 кусок порея, примерно 10 см, нарезанный тонкими кольцами - 1 пучок петрушки, мелко нарезанной - Вода из источника, по вкусу Для маринада: - 5 столовых ложек соевого соуса Shoyu или Tamari - Сок 1 лимона - 2 столовые ложки смеси специй и цветов, Настоящая Пикантерия (от Sonnentor) - Молотый черный перец, по вкусу - 1 литр воды из источника Для кешью: - 1 стакан кешью, замоченного на 1 час в воде Приготовление Шаг 1: Маринование брюссельской капусты Начните с приготовления маринада для брюссельской капусты. В большой миске смешайте соевый соус Shoyu или Tamari, сок лимона, смесь специй и цветов и молотый черный перец. Добавьте нарезанную брюссельскую капусту и убедитесь, что все кусочки хорошо покрыты маринадом. Накройте миску крышкой или пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Маринование усилит аромат овощей и придаст им легкую кислинку, которая прекрасно сочетается с кешью. Шаг 2: Приготовление овощей После того как брюссельская капуста замариновалась, достаньте миску из холодильника. В другой большой миске добавьте морковь, цветную капусту, черри-помидоры, шампиньоны и порей. Хорошо перемешайте овощи, чтобы они равномерно распределились. Шаг 3: Смешивание ингредиентов Добавьте замаринованную брюссельскую капусту в миску с остальными овощами. Влейте 1 литр воды из источника и тщательно все перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте специи. Если вам нравится суп более жидким, вы можете добавить больше воды. Шаг 4: Приготовление кешью Чтобы сделать кешью, слейте и промойте замоченные кешью. Положите их в блендер вместе с полстакана свежей воды. Взбивайте на высокой скорости, пока не получите кремообразную и гладкую пасту. Вы можете отрегулировать консистенцию, добавив больше воды, если это необходимо. Попробуйте и при необходимости добавьте немного соли или лимона, чтобы усилить ароматы. Шаг 5: Подача Для подачи разлейте овощной суп по мискам и добавьте сверху несколько ложек кешью. Посыпьте свежей нарезанной петрушкой для дополнительного цвета и аромата. Этот суп вкусен как горячим, так и холодным, поэтому не стесняйтесь наслаждаться им в обоих вариантах! Советы и хитрости - Виды овощей: Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как кабачки, сладкий перец или брокколи, чтобы разнообразить вкус супа. - Маринад: Маринование овощей не является обязательным шагом, но рекомендуется для добавления сложности вкусу. Если вы спешите, вы можете пропустить этот шаг, но немного потеряете в аромате. - Кешью: Если у вас нет кешью под рукой, вы можете заменить их кешью или другими замоченными орехами, но вкус будет другим. - Подача: Этот суп прекрасно сочетается с ломтиком поджаренного цельнозернового хлеба или гренками для дополнительной текстуры. Калории и питательные преимущества Этот суп не только вкусный, но и полезный. Каждая порция содержит около 250-300 калорий и богата витаминами, минералами и антиоксидантами благодаря свежим овощам. Брюссельская капуста является отличным источником витамина C, витамина K и клетчатки, а кешью обеспечивает здоровые жиры и белки. Часто задаваемые вопросы - Могу ли я использовать другие виды орехов для крема? Да, вы можете использовать миндаль или семена подсолнечника, но вкус будет отличаться. - Как я могу сделать суп острым? Добавьте немного свежего перца чили или хлопьев чили в маринад. - Можно ли замораживать этот суп? Лучше не стоит, так как овощи могут стать мягкими после размораживания. Лучше употреблять его свежим. Сочетается с Этот суп прекрасно сочетается с зеленым чаем или смузи из свежих фруктов. Вы также можете подать его с хрустящим зеленым салатом для полноценного приема пищи. Надеюсь, вам понравился этот увлекательный рецепт и вы нашли полезные советы для создания идеального овощного супа с брюссельской капустой и кешью! Приятного аппетита!

Ингредиенты

20 брюссельской капусты
каждая нарезанная на 4 части 2 моркови
нарезанные мелкими кубиками 1/4 цветной капусты
измельчённой в кухонном комбайне с лезвием S 10 черри
томатов
нарезанных мелкими кубиками 8 шампиньонов
нарезанных тонкими ломтиками 1 кусок
около 10 см
порея
нарезанный тонкими кольцами 1 пучок петрушки
мелко нарезанной крем из кешью
сладкий
вода из источника
по вкусу для маринада: 5 столовых ложек соевого соуса Shoyu или Tamari сок 1 лимона 2 столовые ложки смеси специй и цветов
Настоящее Угощение
от Sonnentor (Ингредиенты: сладкая паприка
чеснок
чили
лепестки роз
орегано
тимьян
базилик
розмарин
черный перец
лепестки подсолнечника и календула.) молотый перец
по вкусу 1 литр воды из источника

Категория: Разнообразный Автор: Aureliana O. Просмотры: 1 Дата: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ингредиенты

Категории