Zuppa di verdure con cavoletti di Bruxelles e crema di anacardi (raw vegan)

La zuppa di verdure con cavoletti di Bruxelles e crema di anacardi (raw vegan) è una scelta deliziosa e sana, perfetta per aggiungere un tocco di vitalità alla tua dieta. Questa ricetta non è solo facile da preparare, ma ha anche un sapore vibrante e fresco, grazie alla combinazione di verdure e alla crema di anacardi. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo! Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di marinatura: 2 ore Tempo totale: 2 ore e 20 minuti Numero di porzioni: 4 Ingredienti Per la zuppa: - 20 cavoletti di Bruxelles, ciascuno tagliato in 4 - 2 carote, tagliate a dadini - 1/4 di cavolfiore, tritato nel robot da cucina con lama a S - 10 pomodorini, tagliati a cubetti - 8 funghi champignon, affettati sottilmente - 1 pezzo di porro, di circa 10 cm, tagliato a rondelle sottili - 1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente - Acqua di sorgente, a piacere Per la marinata: - 5 cucchiai di salsa di soia Shoyu o Tamari - Succo di 1 limone - 2 cucchiai di miscela di spezie e fiori, Vera Picanterie (di Sonnentor) - Pepe macinato, a piacere - 1 litro di acqua di sorgente Per la crema di anacardi: - 1 tazza di anacardi immersi per 1 ora in acqua Preparazione Passo 1: Marinare i cavoletti di Bruxelles Inizia preparando la marinata per i cavoletti di Bruxelles. In una ciotola grande, unisci la salsa di soia Shoyu o Tamari, il succo di limone, la miscela di spezie e fiori e il pepe macinato. Aggiungi i cavoletti di Bruxelles tagliati e assicurati che tutti i pezzi siano ben ricoperti dalla marinata. Copri la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente e lasciala in frigorifero per almeno 2 ore. Marinare intensificherà il sapore delle verdure e darà loro una nota acidula che si abbinerà perfettamente alla crema di anacardi. Passo 2: Preparare le verdure Dopo che i cavoletti di Bruxelles hanno marinato, togli la ciotola dal frigorifero. In un'altra ciotola grande, aggiungi le carote, il cavolfiore, i pomodorini, i funghi e il porro. Mescola bene le verdure per assicurarti che siano distribuite uniformemente. Passo 3: Combinare gli ingredienti Aggiungi i cavoletti di Bruxelles marinati nella ciotola con le altre verdure. Versa 1 litro di acqua di sorgente e mescola bene il tutto. Assaggia e aggiusta il condimento secondo le tue preferenze. Se preferisci una zuppa più liquida, puoi aggiungere più acqua. Passo 4: Preparare la crema di anacardi Per preparare la crema di anacardi, scola e sciacqua gli anacardi immersi. Mettili in un frullatore insieme a mezza tazza di acqua fresca. Frulla ad alta velocità fino a ottenere una pasta cremosa e liscia. Puoi regolare la consistenza aggiungendo più acqua, se necessario. Assaggia e aggiusta con un po' di sale o limone per esaltare i sapori. Passo 5: Servire Per servire, dividi la zuppa di verdure in ciotole e aggiungi alcune cucchiaiate di crema di anacardi sopra. Cospargi di prezzemolo fresco tritato per un tocco extra di colore e sapore. Questa zuppa è deliziosa sia calda che fredda, quindi non esitare a gustarla in entrambe le forme! Consigli e trucchi - Tipi di verdure: Puoi sperimentare con altre verdure, come zucchine, peperoni o broccoli, per variare il sapore della zuppa. - Marinata: Marinare le verdure non è un passo obbligatorio, ma è consigliato per aggiungere complessità al sapore. Se sei di fretta, puoi saltare questo passaggio, ma comprometterai un po' il sapore. - Crema di anacardi: Se non hai anacardi a disposizione, puoi sostituirli con noci di macadamia o altre noci immerse, ma il sapore sarà diverso. - Servire: Questa zuppa si abbina perfettamente a una fetta di pane integrale tostato o a crostini per un tocco di consistenza. Calorie e benefici nutrizionali Questa zuppa non è solo gustosa, ma anche sana. Ogni porzione contiene circa 250-300 calorie ed è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti grazie alle verdure fresche. I cavoletti di Bruxelles sono un'eccellente fonte di vitamina C, vitamina K e fibre, mentre gli anacardi apportano grassi sani e proteine. Domande frequenti - Posso usare altri tipi di noci per la crema? Sì, puoi utilizzare mandorle o semi di girasole, ma il sapore varierà. - Come posso rendere la zuppa piccante? Aggiungi un po' di peperoncino fresco o fiocchi di peperoncino nella marinata. - Questa zuppa può essere congelata? Preferibilmente no, poiché le verdure potrebbero diventare molli dopo lo scongelamento. È meglio consumarla fresca. Abbina con Questa zuppa si abbina perfettamente a un tè verde o a un frullato di frutta fresca. Puoi anche servirla insieme a un'insalata verde croccante per un pasto completo. Spero che tu abbia apprezzato questa ricetta affascinante e che tu abbia trovato utili i suggerimenti per creare una zuppa di verdure con cavoletti di Bruxelles e crema di anacardi perfetta! Buon appetito!

Ingredienti

20 cavoletti di Bruxelles
ciascuno tagliato in 4 pezzi 2 carote
tagliate a dadini piccoli 1/4 di cavolfiore
tritato in un robot da cucina con lama a S 10 pomodorini
tagliati a cubetti piccoli 8 funghi champignon
affettati sottili 1 pezzo
di circa 10 cm
di porro
tagliato ad anelli sottili 1 mazzetto di prezzemolo
tritato finemente crema di anacardi
dolce
acqua di sorgente
a piacere per la marinata: 5 cucchiai di salsa di soia Shoyu o Tamari succo di 1 limone 2 cucchiai di miscela di spezie e fiori
Vera Delizia
di Sonnentor (Ingredienti: paprika dolce
aglio
peperoncino
petali di rosa
origano
timo
basilico
rosmarino
pepe nero
petali di girasole e calendula.) pepe macinato
a piacere 1 litro di acqua di sorgente

Categoria: Diverso Autore: Aureliana O. Visualizzazioni: 1 Data: 04.10.2024

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