Sopa de legumes com couve de Bruxelas e creme de caju (cru vegano)

A sopa de legumes com couve de Bruxelas e creme de caju (crua vegana) é uma escolha deliciosa e saudável, perfeita para adicionar um toque de vitalidade à sua dieta. Esta receita não só é fácil de preparar, mas também tem um sabor vibrante e fresco, graças à combinação de legumes e ao creme de caju. Vamos descobrir juntos como prepará-la passo a passo! Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de marinada: 2 horas Tempo total: 2 horas e 20 minutos Número de porções: 4 Ingredientes Para a sopa: - 20 pedaços de couve de Bruxelas, cortados em 4 - 2 cenouras, cortadas em cubos pequenos - 1/4 de couve-flor, picada no processador de alimentos com lâmina em S - 10 tomates-cereja, cortados em cubos pequenos - 8 cogumelos champignon, cortados em fatias finas - 1 pedaço de alho-poró, com cerca de 10 cm, cortado em rodelas finas - 1 maço de salsa, picada finamente - Água mineral, a gosto Para a marinada: - 5 colheres de sopa de molho de soja Shoyu ou Tamari - Suco de 1 limão - 2 colheres de sopa de mistura de especiarias e flores, Verdadeira Picanteria (da Sonnentor) - Pimenta-do-reino moída, a gosto - 1 litro de água mineral Para o creme de caju: - 1 xícara de caju hidratado por 1 hora em água Preparação Passo 1: Marinando a couve de Bruxelas Comece preparando a marinada para a couve de Bruxelas. Em uma tigela grande, combine o molho de soja Shoyu ou Tamari, o suco de limão, a mistura de especiarias e flores e a pimenta-do-reino moída. Adicione a couve de Bruxelas cortada e certifique-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos com a marinada. Cubra a tigela com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. A marinada intensificará o sabor dos legumes e lhes dará um toque azedo que combinará perfeitamente com o creme de caju. Passo 2: Preparando os legumes Após o tempo de marinada, retire a tigela da geladeira. Em outra tigela grande, adicione as cenouras, a couve-flor, os tomates-cereja, os cogumelos e o alho-poró. Misture bem os legumes para garantir que estejam distribuídos uniformemente. Passo 3: Combinando os ingredientes Adicione a couve de Bruxelas marinada à tigela com os outros legumes. Despeje 1 litro de água mineral e misture tudo bem. Prove e ajuste os temperos a gosto. Se você preferir a sopa mais rala, pode adicionar mais água. Passo 4: Preparando o creme de caju Para fazer o creme de caju, escorra e enxágue o caju hidratado. Coloque-o em um liquidificador junto com meia xícara de água fresca. Bata em alta velocidade até obter uma pasta cremosa e suave. Você pode ajustar a consistência adicionando mais água, se necessário. Prove e ajuste com um pouco de sal ou limão para intensificar os sabores. Passo 5: Servindo Para servir, divida a sopa de legumes em tigelas e adicione, por cima, algumas colheres de creme de caju. Polvilhe com salsa fresca picada para um toque de cor e sabor. Esta sopa é deliciosa tanto quente quanto fria, então não hesite em saboreá-la de ambas as formas! Dicas e truques - Tipos de legumes: Você pode experimentar com outros legumes, como abobrinha, pimentão ou brócolis, para variar o sabor da sopa. - Marinada: A marinada dos legumes não é uma etapa obrigatória, mas é recomendada para adicionar complexidade ao sabor. Se você estiver com pressa, pode pular esta etapa, mas perderá um pouco do sabor. - Creme de caju: Se você não tiver caju à mão, pode substituir por castanha de caju ou outras nozes hidratadas, mas o sabor será diferente. - Servindo: Esta sopa combina muito bem com uma fatia de pão integral torrado ou croutons para adicionar textura. Calorias e benefícios nutricionais Esta sopa é não apenas saborosa, mas também saudável. Cada porção contém cerca de 250-300 calorias, sendo rica em vitaminas, minerais e antioxidantes devido aos legumes frescos. A couve de Bruxelas é uma excelente fonte de vitamina C, vitamina K e fibras, enquanto o caju traz gorduras saudáveis e proteínas. Perguntas frequentes - Posso usar outros tipos de nozes para o creme? Sim, você pode usar amêndoas ou sementes de girassol, mas o sabor vai variar. - Como posso deixar a sopa picante? Adicione um pouco de pimenta fresca ou flocos de pimenta na marinada. - Esta sopa pode ser congelada? De preferência, não, pois os legumes podem ficar moles após o descongelamento. É melhor consumi-la fresca. Combina com Esta sopa combina perfeitamente com um chá verde ou um smoothie de frutas frescas. Você também pode servi-la ao lado de uma salada verde crocante para uma refeição completa. Espero que você tenha gostado desta receita envolvente e que tenha encontrado dicas úteis para criar uma sopa de legumes com couve de Bruxelas e creme de caju perfeita! Bom apetite!

Ingredientes

20 couves de Bruxelas
cada uma cortada em 4 pedaços 2 cenouras
cortadas em cubos pequenos 1/4 de couve
flor
picada no processador de alimentos com lâmina em S 10 tomates
cereja
cortados em cubos pequenos 8 cogumelos champignon
fatiados finos 1 pedaço
de aproximadamente 10 cm
de alho
poró
cortado em rodelas finas 1 maço de salsa
picado finamente creme de caju
doce
água de nascente
a gosto para a marinada: 5 colheres de sopa de molho de soja Shoyu ou Tamari suco de 1 limão 2 colheres de sopa de mistura de especiarias e flores
Verdadeira Delícia
da Sonnentor (Ingredientes: páprica doce
alho
pimenta
pétalas de rosa
orégano
tomilho
manjericão
alecrim
pimenta preta
pétalas de girassol e calêndula.) pimenta moída
a gosto 1 litro de água de nascente

Categoria: Diverso Autor: Aureliana O. Visualizações: 1 Data: 04.10.2024

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