Σούπα λαχανικών με βρυξελλιώτικα λάχανα και κρέμα κάσιου (ωμά vegan)

Η σούπα λαχανικών με λαχανάκια Βρυξελλών και κρέμα από κάσιους (ωμή vegan) είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή, ιδανική για να προσθέσετε μια δόση ζωτικότητας στη διατροφή σας. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά έχει και μια ζωντανή και φρέσκια γεύση, χάρη στον συνδυασμό λαχανικών και της κρέμας από κάσιους. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να την ετοιμάσουμε βήμα προς βήμα! Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαρινάρισμα: 2 ώρες Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 20 λεπτά Αριθμός μερίδων: 4 Συστατικά Για τη σούπα: - 20 κομμάτια λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα το καθένα σε 4 - 2 καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους - 1/4 κουνουπίδι, ψιλοκομμένο στον επεξεργαστή τροφίμων με λεπίδα S - 10 ντοματίνια, κομμένα σε μικρούς κύβους - 8 μανιτάρια champignon, κομμένα σε λεπτές φέτες - 1 κομμάτι πράσο, περίπου 10 εκ., κομμένο σε λεπτές ροδέλες - 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο - Νερό πηγής, κατά βούληση Για τη μαρινάδα: - 5 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας Shoyu ή Tamari - Χυμός από 1 λεμόνι - 2 κουταλιές σούπας μείγμα μπαχαρικών και λουλουδιών, Αληθινή Πικάντρια (από Sonnentor) - Μάυρο πιπέρι, κατά βούληση - 1 λίτρο νερού πηγής Για την κρέμα από κάσιους: - 1 φλιτζάνι κάσιους που έχουν μουλιαστεί για 1 ώρα σε νερό Προετοιμασία Βήμα 1: Μαρινάρισμα των λαχανικών Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τη μαρινάδα για τα λαχανάκια Βρυξελλών. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας Shoyu ή Tamari, το χυμό λεμονιού, το μείγμα μπαχαρικών και λουλουδιών και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα κομμένα λαχανάκια Βρυξελλών και βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι καλά καλυμμένα με τη μαρινάδα. Καλύψτε το μπολ με καπάκι ή με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Η μαρινάδα θα εντείνει τη γεύση των λαχανικών και θα τους δώσει μια ελαφρώς ξινή γεύση που θα ταιριάζει τέλεια με την κρέμα από κάσιους. Βήμα 2: Προετοιμασία των λαχανικών Αφού περάσει ο χρόνος μαρινάρισματος, βγάλτε το μπολ από το ψυγείο. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, προσθέστε τα καρότα, το κουνουπίδι, τα ντοματίνια, τα μανιτάρια και το πράσο. Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά για να διασφαλίσετε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Βήμα 3: Συνδυασμός των συστατικών Προσθέστε τα μαριναρισμένα λαχανάκια Βρυξελλών στο μπολ με τα υπόλοιπα λαχανικά. Ρίξτε 1 λίτρο νερού πηγής και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα μπαχαρικά κατά προτίμηση. Αν σας αρέσει η σούπα πιο αραιή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό. Βήμα 4: Προετοιμασία της κρέμας από κάσιους Για να φτιάξετε την κρέμα από κάσιους, στραγγίστε και ξεπλύνετε τα μουλιασμένα κάσιους. Βάλτε τα σε ένα μπλέντερ μαζί με μισό φλιτζάνι φρέσκο νερό. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και λεία πάστα. Μπορείτε να προσαρμόσετε την υφή προσθέτοντας περισσότερο νερό, αν χρειαστεί. Δοκιμάστε και προσαρμόστε με λίγο αλάτι ή λεμόνι για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Βήμα 5: Σερβίρισμα Για να σερβίρετε, μοιράστε τη σούπα λαχανικών σε μπολ και προσθέστε από πάνω μερικές κουταλιές κρέμας από κάσιους. Πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για επιπλέον χρώμα και γεύση. Αυτή η σούπα είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα, οπότε μην διστάσετε να την απολαύσετε με και τους δύο τρόπους! Συμβουλές και κόλπα - Τύποι λαχανικών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά, όπως κολοκύθι, πιπεριά ή μπρόκολο, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση της σούπας. - Μαρινάδα: Η μαρινάδα των λαχανικών δεν είναι υποχρεωτικό βήμα, αλλά συνιστάται για να προσθέσει πολυπλοκότητα στη γεύση. Αν είστε βιαστικοί, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλά θα χάσετε λίγο από τη γεύση. - Κρέμα από κάσιους: Αν δεν έχετε κάσιους στη διάθεσή σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε με κάσιους ή άλλους μουλιασμένους ξηρούς καρπούς, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. - Σερβίρισμα: Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φέτα ψημένου ψωμιού ολικής αλέσεως ή με κρουτόν για επιπλέον υφή. Θερμίδες και διατροφικά οφέλη Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ενώ είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά λόγω των φρέσκων λαχανικών. Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης K και φυτικών ινών, ενώ τα κάσιους προσφέρουν υγιή λιπαρά και πρωτεΐνες. Συχνές ερωτήσεις - Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους ξηρών καρπών για την κρέμα; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα ή σπόρους ηλιοτροπίου, αλλά η γεύση θα διαφέρει. - Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πικάντικη; Προσθέστε λίγο φρέσκο καυτερό πιπέρι ή νιφάδες τσίλι στη μαρινάδα. - Μπορεί αυτή η σούπα να καταψυχθεί; Κατά προτίμηση όχι, καθώς τα λαχανικά μπορεί να γίνουν μαλακά μετά την απόψυξη. Είναι καλύτερο να την καταναλώσετε φρέσκια. Συνδυάζεται με Αυτή η σούπα ταιριάζει εξαιρετικά με ένα πράσινο τσάι ή με ένα smoothie από φρέσκα φρούτα. Μπορείτε επίσης να την σερβίρετε μαζί με μια τραγανή πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα. Ελπίζω να απολαύσατε αυτή τη συναρπαστική συνταγή και να βρήκατε χρήσιμες συμβουλές για να δημιουργήσετε μια τέλεια σούπα λαχανικών με λαχανάκια Βρυξελλών και κρέμα από κάσιους! Καλή όρεξη!

Συστατικά

20 λαχανάκια Βρυξελλών
κομμένα το καθένα σε 4 κομμάτια 2 καρότα
κομμένα σε μικρούς κύβους 1/4 κουνουπίδι
ψιλοκομμένο σε επεξεργαστή τροφίμων με λεπίδα S 10 ντοματίνια
κομμένα σε μικρούς κύβους 8 μανιτάρια champignon
κομμένα σε λεπτές φέτες 1 κομμάτι
περίπου 10 εκ.
από πράσο
κομμένο σε λεπτές ροδέλες 1 ματσάκι μαϊντανού
ψιλοκομμένο κρέμα από κάσιους
γλυκιά
νερό πηγής
κατά βούληση για μαρινάρισμα: 5 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας Shoyu ή Tamari χυμός από 1 λεμόνι 2 κουταλιές της σούπας μείγμα μπαχαρικών και λουλουδιών
Αληθινή Λιχουδιά
από Sonnentor (Συστατικά: γλυκιά πάπρικα
σκόρδο
τσίλι
πέταλα ροδιού
ρίγανη
θυμάρι
βασιλικός
δεντρολίβανο
μαύρο πιπέρι
πέταλα ηλιάνθου και καλέντουλας.) αλεσμένο πιπέρι
κατά βούληση 1 λίτρο νερού πηγής

Κατηγορία: Διάφορα Συγγραφέας: Aureliana O. Προβολές: 1 Ημερομηνία: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Συστατικά

Κατηγορίες