Яичные блинчики с горошком и зеленым луком

В те утра, когда я хочу что-то быстрое, но не просто омлет, я готовлю эти лепешки с яйцами, горошком и зеленым луком. Для них не нужно много ингредиентов, и они готовятся без лишних хлопот. Они подходят для завтрака, но я также подала их на праздничный стол в качестве закуски. Если на улице холодно или пасмурно, их желтый цвет действительно освещает тарелку. Я пробовала этот рецепт несколько раз и мне нравится, что они получаются мягкими и с насыщенным вкусом зелени. Быстрая информация Общее время: около 20 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 10 минут Порции: 15 лепешек диаметром 6-7 см (или по желанию) Сложность: легкая Рецепт для: завтрака, горячей или холодной закуски, праздничного стола Ингредиенты 150 г горошка (консервированного или размороженного) 150 г жирной сыра Сибиу (или другого хорошо отжатого сыра) 3 яйца 2 столовые ложки масла 1 столовая ложка с горкой муки (примерно 30 г) 4 пера зеленого лука 50 г масла 2 листа свежего орегано несколько листиков тимьяна 1/2 чайной ложки белого перца 10 г ростков красной капусты (для подачи) соль, только если сыр недостаточно соленый Способ приготовления 1. Если вы используете свежий горошек, обжарьте его 3 минуты на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы он слегка размягчился. Замороженный или консервированный горошек не требует дополнительной подготовки, просто хорошо отцеживается. 2. Положите яйца, мелко нарезанный сыр, масло и муку в блендер. Смешивайте до получения однородной, слегка кремообразной массы, по консистенции похожей на тесто для блинов. 3. Переложите смесь в большую миску. Добавьте нарезанный тонкими кольцами зеленый лук, горошек, мелко нарезанный орегано, тимьян и белый перец. Осторожно перемешайте лопаткой, не разминая горошек. 4. Поставьте антипригарную сковороду на слабый огонь и растопите 1 чайную ложку масла. Дайте сковороде хорошо прогреться. 5. С помощью ложки возьмите немного смеси и выложите порцию на сковороду, формируя лепешки диаметром 6-7 см (или по желанию). Не перегружайте сковороду. 6. Жарьте лепешки на слабом огне около 1 минуты с каждой стороны, или пока они не станут золотистыми и легко не отойдут от сковороды. 7. Выложите их на тарелку и подавайте сразу, возможно, с ростками красной капусты сверху. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из быстрых вариантов, когда у меня остались остатки сыра или горошка от других блюд. Текстура сочная, они хорошо сохраняются и в холодном виде, и их можно взять с собой. Их легко порционировать, не нужны специальные инструменты, а ингредиенты всегда под рукой. Советы и вариации Советы - Выбирайте жирный сыр, но не слишком водянистый. Если сыр слишком соленый, не добавляйте соль в смесь. - Если вы видите, что смесь слишком жидкая, добавьте еще полстакана муки. - Для равномерных лепешек используйте одну и ту же ложку для выкладывания. Замены - Сыр Сибиу можно заменить любым жирным сыром, даже козьим, при условии, что он хорошо отжат. - Замороженный горошек можно использовать вместо консервированного или свежего. - Если у вас нет орегано или тимьяна, вы можете их пропустить или использовать немного укропа или петрушки. Вариации - Для более насыщенного цвета добавьте немного мелко нарезанного шпината в смесь. - Если хотите, чтобы лепешки были более плотными, добавьте еще одну столовую ложку муки. - Вы можете попробовать использовать другие мягкие сыры, если не хотите сыр, но вкус и текстура изменятся. Идеи для подачи - Хорошо подходят для завтрака с зеленым салатом или редисом. - Для закусок они выглядят хорошо с свежими ростками сверху. - Они также вкусные в холодном виде, как закуска на вынос или пикник. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать творог или сыр в качестве замены сыра? Сыр придает специфическую текстуру и соленый вкус. Творог не свяжет так, как сыр, и может быть слишком мягким. Сыр подходит, но вкус будет другим и менее соленым. Могу ли я удвоить количество, если у меня гости? Да, смесь можно легко удвоить. Жарьте лепешки по очереди, чтобы они не толпились на сковороде. Если у меня нет блендера, что делать? Можно перемешать вручную, но сыр нужно очень хорошо размять вилкой, а яйца сильно взбить. Текстура будет более грубой, но все равно получится вкусно. Нужно ли обязательно обжаривать горошек перед использованием? Только если вы используете свежий горошек, чтобы он не остался твердым. Замороженный или консервированный горошек не требует этого шага. Чем можно заменить ростки красной капусты при подаче? Они не обязательны. Можно использовать любые свежие ростки или оставить их в стороне. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными для 1 лепешки (если получается 15 штук): - Калории: 60 ккал - Белки: 3-4 г - Жиры: 4 г - Углеводы: 2-3 г Большинство калорий поступает из яиц, сыра и масла. Мука и горошек добавляют немного углеводов, но не являются доминирующими. Сыр делает лепешки сытными. Хранение и разогрев Их можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 2 дней. Они вкусные и в холодном виде, но если вы хотите их разогреть, положите на 20-30 секунд в микроволновую печь или на 1 минуту на сухую сковороду на слабом огне. Они не потеряют текстуру, но лучше всего подавать сразу после приготовления.

Ингредиенты

150 г горошка (консервированного или размороженного) 150 г жирного сыра телемея из Сибиу (или другого хорошо отжатого сыра телемея) 3 яйца 2 столовые ложки масла 1 столовая ложка с горкой муки (пример

Яичные блинчики с горошком и зеленым луком

Ингредиенты

Теги

Категории