Placki jajeczne z groszkiem i zieloną cebulą
W porankach, kiedy chcę czegoś szybkiego, ale nie po prostu omletu, robię te placuszki z jajkami, groszkiem i cebulką dymką. Nie wymagają wielu składników i przygotowuje się je bez zbędnych kłopotów. Są idealne na śniadanie, ale podawałam je również na talerzu jako przekąskę na wyjątkowe okazje. Gdy jest zimno lub pochmurno, ich żółty kolor naprawdę rozświetla talerz. Wypróbowałam ten przepis kilka razy i podoba mi się, że wychodzą miękkie i intensywnie zielone w smaku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 20 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 10 minut Porcje: 15 placuszków o średnicy 6-7 cm (lub według preferencji) Trudność: łatwe Przepis na: śniadanie, ciepłą lub zimną przekąskę, talerz na przyjęcie Składniki 150 g groszku (z puszki lub mrożonego) 150 g tłustej sera telemea z Sybinu (lub innego, dobrze odsączonego sera) 3 jajka 2 łyżki oleju 1 łyżka mąki (około 30 g) 4 szczypiory 50 g masła 2 liście świeżego oregano kilka gałązek świeżego tymianku 1/2 łyżeczki białego pieprzu 10 g kiełków czerwonej kapusty (do podania) sól tylko jeśli ser nie jest wystarczająco słony Sposób przygotowania 1. Jeśli używasz świeżego groszku, podsmaż go przez 3 minuty na patelni z odrobiną oleju, tylko do lekkiego zmięknięcia. Groszek mrożony lub z puszki nie wymaga dodatkowego przygotowania, wystarczy go dobrze odsączyć. 2. Umieść jajka, pokruszony ser, olej i mąkę w blenderze. Miksuj, aż uzyskasz jednolitą, lekko kremową konsystencję, podobną do ciasta na naleśniki. 3. Przenieś mieszankę do dużej miski. Dodaj pokrojoną w cienkie krążki cebulę dymkę, groszek, posiekane oregano, tymianek i biały pieprz. Delikatnie wymieszaj szpatułką, nie rozgniatając groszku. 4. Postaw patelnię teflonową na małym ogniu i rozpuść 1 łyżeczkę masła. Pozwól patelni dobrze się rozgrzać. 5. Łyżką nabierz mieszankę i wylej porcję na patelnię, formując placuszki o średnicy 6-7 cm (lub według uznania). Nie przepełniaj patelni. 6. Smaż placuszki na małym ogniu przez około 1 minutę z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru i łatwo odkleją się od patelni. 7. Wyjmij je na talerz i podawaj od razu, najlepiej z kiełkami czerwonej kapusty na wierzchu. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z szybkich opcji, gdy mam resztki sera lub groszku z innych posiłków. Tekstura jest soczysta, dobrze przechowuje się na zimno i można je zabrać na wynos. Łatwo je porcjować, nie potrzebujesz specjalnych narzędzi, a składniki są zawsze pod ręką. Porady i wariacje Porady - Wybierz tłusty ser, ale nie za wodnisty. Jeśli ser jest zbyt słony, nie dodawaj więcej soli do mieszanki. - Jeśli widzisz, że mieszanka jest zbyt płynna, dodaj pół łyżki mąki. - Aby uzyskać równe placuszki, używaj tej samej łyżki do nalewania. Zamienniki - Ser telemea z Sybinu można zastąpić każdym tłustym serem, nawet kozim, o ile jest dobrze odsączony. - Groszek mrożony można użyć zamiast groszku z puszki lub świeżego. - Jeśli nie masz oregano lub tymianku, pomiń je lub użyj odrobinę koperku lub natki pietruszki. Wariacje - Aby uzyskać intensywniejszy kolor, dodaj trochę drobno posiekanego szpinaku do mieszanki. - Jeśli chcesz, aby były bardziej sycące, dodaj dodatkową łyżkę mąki. - Możesz spróbować z innymi miękkimi serami, jeśli nie chcesz używać telemei, ale smak i tekstura się zmienią. Pomysły na podanie - Doskonale smakują na śniadanie z sałatą lub rzodkiewkami. - Na talerzach prezentują się dobrze z kiełkami na wierzchu. - Dobre są również na zimno, jako przekąska na wynos lub piknik. Często zadawane pytania Czy mogę użyć twarogu lub żółtego sera zamiast telemei? Telemea nadaje specyficzną teksturę i słony smak. Twaróg nie zwiąże tak dobrze i może być zbyt miękki. Żółty ser się nada, ale smak końcowy będzie inny i mniej słony. Czy mogę podwoić składniki, jeśli mam gości? Tak, mieszankę można bez problemu podwoić. Smaż placuszki partiami, aby nie były zatłoczone na patelni. Co zrobić, jeśli nie mam blendera? Można wymieszać ręcznie, ale ser trzeba bardzo dobrze rozgnieść widelcem, a jajka energicznie ubić. Tekstura będzie bardziej grudkowata, ale i tak będą smaczne. Czy groszek musi być podsmażany przed? Tylko jeśli używasz świeżego groszku, aby nie pozostał twardy. Groszek mrożony lub z puszki nie wymaga tego kroku. Czym mogę zastąpić kiełki czerwonej kapusty przy podaniu? Nie są one niezbędne. Można użyć dowolnych świeżych kiełków lub pominąć je. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe dla 1 placuszka (jeśli wychodzi 15 sztuk): - Kalorie: 60 kcal - Białko: 3-4 g - Tłuszcze: 4 g - Węglowodany: 2-3 g Większość kalorii pochodzi z jajek, sera i masła. Mąka i groszek dostarczają trochę węglowodanów, ale nie dominują. Telemea sprawia, że placuszki są sycące. Przechowywanie i podgrzewanie Można je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Są dobre również na zimno, ale jeśli chcesz je podgrzać, włóż je na 20-30 sekund do mikrofalówki lub na 1 minutę na suchej patelni na małym ogniu. Nie tracą swojej tekstury, ale najlepiej smakują podane od razu po usmażeniu.
Składniki
- 150 g groszku (z puszki lub rozmrożone) 150 g tłustego sera telemea z Sybii (lub innego dobrze odsączonego sera telemea) 3 jajka 2 łyżki oleju 1 czubata łyżka mąki (około 30 g) 4 szczypiorki 50 g masł
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
