Tortitas de huevo con guisantes y cebolla verde
En las mañanas en las que quiero algo rápido, pero que no sea simplemente una tortilla, hago estas tortitas de huevo, guisantes y cebolla verde. No requieren muchos ingredientes y se preparan sin complicaciones. Son adecuadas para el desayuno, pero también las he servido en una bandeja para un aperitivo más festivo. Si hace frío o está nublado, su color amarillo realmente ilumina el plato. He probado la receta varias veces y me gusta que quedan suaves y con un sabor intenso a hierbas. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 20 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Porciones: 15 tortitas de 6-7 cm (o según preferencia) Dificultad: fácil Receta para: desayuno, aperitivo caliente o frío, bandeja festiva Ingredientes 150 g de guisantes (enlatados o descongelados) 150 g de queso telemea graso de Sibiu (o cualquier otro queso telemea, bien escurrido) 3 huevos 2 cucharadas de aceite 1 cucharada colmada de harina (aprox. 30 g) 4 ramas de cebolla verde 50 g de mantequilla 2 hojas de orégano fresco unas ramitas de tomillo fresco 1/2 cucharadita de pimienta blanca 10 g de brotes de repollo rojo (para servir) sal solo si el queso no es lo suficientemente salado Modo de preparación 1. Si usas guisantes frescos, saltéalos 3 minutos en una sartén con un poco de aceite, solo para que se ablanden ligeramente. Los guisantes congelados o enlatados no necesitan preparación adicional, solo escúrrelos bien. 2. Coloca los huevos, el queso desmenuzado, el aceite y la harina en una licuadora. Mezcla hasta obtener una composición homogénea, ligeramente cremosa, con una consistencia similar a la de la masa de crepas. 3. Transfiere la mezcla a un bol grande. Agrega la cebolla verde cortada en rodajas finas, los guisantes, el orégano picado, el tomillo y la pimienta blanca. Mezcla suavemente con una espátula, sin aplastar los guisantes. 4. Coloca una sartén antiadherente para crepas a fuego bajo y derrite 1 cucharadita de mantequilla. Deja que la sartén se caliente bien. 5. Con una cuchara, toma un poco de la mezcla y vierte porciones en la sartén, formando tortitas de 6-7 cm de diámetro (o según desees). No las amontones. 6. Cocina las tortitas a fuego bajo, aproximadamente 1 minuto por cada lado, o hasta que adquieran un color dorado y se despeguen fácilmente. 7. Retíralas a una bandeja y sirve de inmediato, opcionalmente con brotes de repollo rojo por encima. Por qué hago la receta a menudo Es una de las opciones rápidas cuando tengo sobras de queso o guisantes de otras comidas. La textura es jugosa, se conservan bien frías y se pueden llevar para llevar. Son fáciles de porcionar, no necesitas herramientas especiales y los ingredientes siempre están a mano. Consejos y variaciones Consejos - Elige queso telemea graso, pero no muy aguado. Si el queso es demasiado salado, no añadas más sal a la mezcla. - Si notas que la mezcla está demasiado líquida, añade media cucharada más de harina. - Para tortitas iguales, usa la misma cuchara para verter. Sustituciones - El queso telemea de Sibiu puede ser sustituido por cualquier queso telemea graso, incluso de cabra, siempre que esté bien escurrido. - Los guisantes congelados pueden ser usados en lugar de los enlatados o frescos. - Si no tienes orégano o tomillo, omítelos o usa un poco de eneldo o perejil fresco. Variaciones - Para un color más intenso, añade un poco de espinaca finamente picada a la mezcla. - Si quieres que queden más consistentes, añade una cucharada adicional de harina. - Puedes probar con otros quesos blandos, si no quieres usar telemea, pero el sabor y la textura cambiarán. Ideas para servir - Quedan bien solas para el desayuno con ensalada verde o rábanos. - Para bandejas, se ven bien con brotes frescos por encima. - También son buenas frías, como aperitivo para llevar o en un picnic. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar queso cottage o queso amarillo en lugar de telemea? La telemea da la textura específica y el sabor salado. El queso cottage no ligará igual y puede ser demasiado blando. El queso amarillo funciona, pero el sabor final será diferente y menos salado. ¿Puedo duplicar las cantidades si tengo invitados? Sí, la mezcla se puede multiplicar sin problemas. Cocina las tortitas por tandas, en varias series, para que no se amontonen en la sartén. Si no tengo licuadora, ¿qué hago? Se puede mezclar manualmente, pero el queso debe desmenuzarse muy bien con un tenedor y los huevos batirse enérgicamente. La textura será más gruesa, pero seguirán saliendo bien. ¿Es necesario saltear los guisantes antes? Solo si usas guisantes frescos, para que no queden duros. Los guisantes congelados o enlatados no requieren este paso. ¿Qué puedo usar en lugar de los brotes de repollo rojo para servir? No son esenciales. Se pueden usar cualquier brotes frescos o dejarlos de lado. Valores nutricionales Los valores son estimativos para 1 tortita (si salen 15 piezas): - Calorías: 60 kcal - Proteínas: 3-4 g - Grasas: 4 g - Carbohidratos: 2-3 g La mayoría de las calorías provienen de los huevos, el queso y la mantequilla. La harina y los guisantes aportan algo de carbohidratos, pero no son dominantes. La telemea hace que las tortitas sean saciantes. Conservación y recalentamiento Se pueden conservar en el refrigerador, en un recipiente cubierto, hasta por 2 días. Son buenas frías, pero si deseas recalentarlas, colócalas durante 20-30 segundos en el microondas o 1 minuto en una sartén seca a fuego bajo. No pierden su textura, pero son mejores servidas inmediatamente después de cocinarlas.
Ingredientes
- 150 g de guisantes (enlatados o descongelados) 150 g de queso telemea graso de Sibiu (u otro queso telemea bien escurrido) 3 huevos 2 cucharadas de aceite 1 cucharada colmada de harina (aproximadament
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
