豌豆和青葱鸡蛋煎饼
在我想要快速早餐但又不想只是做个煎蛋的早晨，我会做这种鸡蛋、豌豆和葱的小饼。这道菜所需的材料不多，而且制作起来毫不费力。它们非常适合早餐，但我也把它们放在盘子里作为节日小吃。如果天气寒冷或阴云密布，它们的金黄色会让盘子看起来格外明亮。我尝试过几次这个食谱，我喜欢它们的口感柔软，浓郁的绿色植物味道。 快速信息 总时间：大约20分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：10分钟 份量：15个直径6-7厘米的小饼（或根据个人喜好） 难度：简单 食谱适用于：早餐、热或冷的小吃、节日拼盘 材料 150克豌豆（罐装或解冻） 150克肥羊奶酪（或其他干水分的羊奶酪） 3个鸡蛋 2汤匙油 1勺满的面粉（约30克） 4根葱 50克黄油 2片新鲜牛至 几片新鲜百里香 1/2茶匙白胡椒 10克红卷心菜芽（用于装饰） 盐根据奶酪的咸度适量添加 制作步骤 1. 如果使用新鲜豌豆，先在平底锅中用少许油炒3分钟，直到稍微变软。冷冻或罐装豌豆无需额外处理，只需将其沥干即可。 2. 将鸡蛋、碎羊奶酪、油和面粉放入搅拌机中。搅拌至混合物均匀，稍微有点奶油状，类似于煎饼面糊的稠度。 3. 将混合物转移到一个大碗中。加入切成薄片的葱、豌豆、切碎的牛至、百里香和白胡椒。用刮刀轻轻搅拌，注意不要压碎豌豆。 4. 在小火上加热一个不粘煎锅，放入1茶匙黄油融化。让锅加热到适当温度。 5. 用勺子舀取混合物，倒入锅中，形成直径6-7厘米的小饼（或根据个人喜好）。不要把它们放得太密。 6. 以小火煎小饼，每面约1分钟，或直到它们变成金黄色并且容易翻转。 7. 将小饼放在盘子上，立即上桌，最好在上面撒上红卷心菜芽。 我为什么经常做这个食谱 这是我用剩下的奶酪或豌豆的快速选择。它的质地鲜嫩，冷却后也能保持良好，适合打包带走。分份也很简单，不需要特殊工具，材料随时都能找到。 建议和变体 建议 - 选择肥羊奶酪，但不要太水分。如果奶酪太咸，就不要再添加盐。 - 如果您发现混合物太稀，可以再添加半勺面粉。 - 为了保证小饼大小均匀，使用同一勺子来舀取。 替代材料 - 西比乌羊奶酪可以用任何肥羊奶酪代替，甚至是山羊奶酪，只要水分排干。 - 冷冻豌豆可以替代罐装或新鲜豌豆。 - 如果没有牛至或百里香，可以省略或用少许莳萝或香菜代替。 变体 - 为了更鲜艳的颜色，可以在混合物中加入一些切碎的菠菜。 - 如果想要更浓稠，可以再放一勺面粉。 - 如果不想用羊奶酪，可以尝试其他软奶酪，但味道和质地会有所不同。 上菜建议 - 可以简单地与生菜或小红萝卜一起作为早餐。 - 作为拼盘时，上面加一些新鲜芽菜会很好看。 - 冷吃也不错，适合作为打包小吃或野餐。 常见问题 我可以用农家奶酪或干酪代替羊奶酪吗？ 羊奶酪提供了特有的质地和咸味。农家奶酪的粘合效果不如羊奶酪，可能太软。干酪可以使用，但最后的味道会不同且咸味较少。 如果我有客人，可以加倍材料吗？ 可以，混合物可以轻松翻倍。可以分批煎小饼，以免锅里太拥挤。 如果我没有搅拌机，怎么办？ 可以手动搅拌，但奶酪需要用叉子捣碎得很细腻，鸡蛋则要用力打发。质地会粗糙一些，但味道依然很好。 豌豆一定要先炒吗？ 只有在使用新鲜豌豆时需要炒，以免太硬。冷冻或罐装豌豆不需要这个步骤。 我可以用什么替代红卷心菜芽？ 这不是必需的，可以使用任何新鲜芽菜，或者省略。 营养成分 每个小饼的营养成分（假设做15个）： - 热量：60千卡 - 蛋白质：3-4克 - 脂肪：4克 - 碳水化合物：2-3克 大部分热量来自鸡蛋、奶酪和黄油。面粉和豌豆提供一些碳水化合物，但不是主要成分。羊奶酪让小饼饱腹感强。 保存和加热 可以在冰箱中存放，放在密封容器中，保存至多2天。冷吃也不错，但如果想加热，可以在微波炉中加热20-30秒，或者在小火的干锅中加热1分钟。它们不会失去质地，但最好还是在刚出锅时食用。
成分
- 150克豌豆（罐装或解冻）150克来自锡比乌的肥腻telemea奶酪（或其他沥干好的telemea奶酪）3个鸡蛋2汤匙油1满勺面粉（约30克）4根葱50克黄油2片牛至几根新鲜百里香1/2茶匙白胡椒10克红卷心菜芽
标签
