Рецепт сиропа из цветков бузины бабушки

Соката, рецепт бабушки Когда появляются свежие цветы бузины, я обычно готовлю порцию сокаты и оставляю ее на настаивание на балконе. Она готовится легко, без кипячения, из воды, лимонов, меда и цветов бузины. Через один-два дня отцеживаю и храню в холодильнике. В оригинальном рецепте указано как 3 литра воды в способе приготовления, так и 5 литров в списке ингредиентов. Я оставила обе информации ниже, чтобы была ясна разница; для успешной порции лучше выбрать одно количество воды и использовать его последовательно. Быстрая информация Время приготовления: примерно 15-20 минут, для отжима лимонов и сборки ингредиентов Время настаивания: 1-2 дня Время приготовления: не готовится Порции: количество зависит от объема используемой воды и размера емкости Сложность: легкая Тип рецепта: домашний напиток, без кипячения Ингредиенты Для сокаты: 5 л негазированной минеральной воды 4 ароматных лимона 5 свежих цветов бузины 4-5 столовых ложек натурального меда В описании приготовления также упоминается вариант с 3 л воды. Если вы используете 5 л, как указано в списке ингредиентов, вам понадобится достаточно большая емкость. Если вы выбираете вариант с 3 л, следуйте той же методике, не заполняя емкость до краев. По желанию, пока соката настаивается, можно добавить изюм или клубнику. Для другого аромата можно также добавить несколько свежих листьев мяты. Эти варианты указаны в оригинальном рецепте, но не являются обязательными. Способ приготовления 1. Выберите емкость Используйте стеклянную банку или пластиковую бутыль. Стеклянная банка является предпочтительным вариантом, но рецепт можно приготовить и в чистой бутыли. Емкость должна быть достаточно большой для воды, лимонов и цветов бузины, не заполняя ее до отказа. 2. Растворите мед в воде Налейте воду в емкость. В первоначальном описании указано 3 литра воды, в то время как в списке ингредиентов указано 5 литров. Независимо от выбранного варианта, добавьте 4-5 столовых ложек меда и хорошо перемешайте, пока мед не растворится в воде. 3. Подготовьте лимоны Тщательно промойте лимоны, затем отожмите их. Вылейте сок в емкость с водой и медом и снова перемешайте. Кожуру лимона также положите в емкость после отжима. 4. Добавьте цветы бузины Осторожно промойте цветы бузины, чтобы они не осыпались. Положите их в емкость с водой, лимоном и медом. Легко перемешайте, чтобы распределить ингредиенты. 5. Оставьте сокату на настаивание Поставьте емкость на балкон и оставьте на один-два дня. Не закручивайте крышку. Она просто кладется сверху, чтобы закрыть горлышко бутыли, не затягивая. Если хотите использовать изюм или клубнику, их добавляют в период настаивания сокаты. Несколько свежих листьев мяты также можно добавить для аромата. 6. Процедите и охладите Через один-два дня процедите сокату, чтобы удалить цветы, кожуру лимона и, возможно, добавленные фрукты. Перелейте жидкость в бутылки, предпочтительно стеклянные, затем поставьте их в холодильник. Время настаивания может варьироваться в зависимости от температуры в месте, где оставлена емкость. Рецепт указывает интервал в 1-2 дня, поэтому сокату следует проверять в это время и процедить, как только вы считаете, что аромат достаточен. Почему я часто готовлю этот рецепт Соката готовится без кипячения и не требует много ингредиентов. Мне нравится, что я могу использовать свежие цветы бузины, когда они в сезоне, а после настаивания напиток хранится в холодильнике и подается охлажденным. Рецепт легко адаптировать с изюмом, клубникой или мятой, не меняя основные шаги. Советы Промойте лимоны перед тем, как отжимать их и класть кожуру в емкость, так как они остаются в сокате в течение настаивания. Цветы бузины легко промываются. Если их слишком энергично трясти, цветы могут отвалиться. Не закручивайте крышку во время настаивания. В оригинальном рецепте крышка просто кладется, чтобы закрыть горлышко емкости. Используйте достаточно большую емкость для выбранного объема воды. Непрактично запихивать цветы и кожуру в слишком маленькую емкость. Процеживайте сокату перед тем, как ставить в холодильник. Таким образом, цветы и кожура лимона не останутся в жидкости во время хранения. В рецепте указаны два объема воды: 3 литра в способе приготовления и 5 литров в ингредиентах. Выберите объем, который хотите использовать с самого начала, и придерживайтесь его на протяжении всего приготовления. Замены Натуральный мед является подсластителем, используемым в базовом рецепте. В источнике не указана другая пропорция или другой подсластитель, поэтому лучше не менять пропорцию без корректировки вкуса по своему усмотрению. Используемая вода — это негазированная минеральная вода. Если вы выбираете вариант с 3 литрами, упомянутый в описании, используйте ту же воду и адаптируйте объем емкости. Вариации Можно добавить изюм во время настаивания сокаты. Клубника — еще один вариант, упомянутый в рецепте, и ее также добавляют в период настаивания. Несколько свежих листьев мяты можно добавить для другого аромата. В оригинальном рецепте мята упоминается как идея для будущего приготовления, а не как обязательный ингредиент. Идеи для подачи Соката подается охлажденной, после того как она была процежена и хранится в холодильнике. Наливайте прямо из бутылки в стакан и храните остальное в холоде. Поскольку рецепт не включает кипячения, это не напиток, который подается горячим или требует подогрева. Часто задаваемые вопросы 1. Сколько времени должна настаиваться соката? Соката настаивается от одного до двух дней. В рецепте емкость ставится на балкон, а после этого интервала напиток процеживается и разливается в бутылки. 2. Нужно ли закручивать крышку во время настаивания? Нет. Крышка просто кладется на горлышко емкости, не закручивая. Она предназначена для того, чтобы закрыть емкость, а не для герметичного закрытия. 3. Могу ли я использовать банку вместо бутыли? Да. Рецепт позволяет использовать стеклянную банку или пластиковую бутыль. Стеклянная банка является идеальным вариантом, упомянутым в приготовлении. 4. Почему в одном и том же рецепте указаны 3 литра и 5 литров воды? В описании шагов указаны 3 литра воды, а в списке ингредиентов — 5 литров. Это несоответствие оригинального рецепта. Чтобы избежать слишком разбавленной сокаты или слишком переполненной емкости, используйте одно количество воды и выберите подходящую емкость. 5. Можно ли добавлять изюм, клубнику или мяту? Да. Изюм и клубнику можно добавлять во время настаивания, а несколько свежих листьев мяты можно использовать для аромата. Это опциональные варианты. Пищевая ценность Значения являются приблизительными и зависят от точного количества меда, объема используемой воды и размера порции. Приведенный расчет ориентировочный для стакана объемом примерно 250 мл, с использованием 5 литров воды и 4-5 столовых ложек меда. Калории: примерно 15-20 ккал Углеводы: примерно 4-5 г Сахара: примерно 4-5 г, в основном из меда и небольшого количества лимонного сока Белки: менее 0,5 г Жиры: 0 г Если вы используете меньше меда или получаете большее количество сокаты, значения на стакан будут меньше. Цветы бузины, кожура лимона и возможные добавки не позволяют точно рассчитать без точных количеств и без знания, сколько жидкости остается после процеживания. Хранение и подогрев После процеживания соката разливается в бутылки, предпочтительно стеклянные, и хранится в холодильнике. Поскольку рецепт не указывает точное время хранения, рекомендуется употребить, пока она сохраняет свой обычный вкус и запах. Не подогревается. Соката подается охлажденной, прямо из холодильника.