Büyükanne'nin mürver şurubu tarifi

Söğüt Çiçeği Şırası, Büyükanne Tarifi Söğüt çiçekleri açtığında genellikle bir miktar söğüt şırası yaparım ve balkonda bekletirim. Kolayca, kaynatmadan, su, limon, bal ve söğüt çiçeklerinden hazırlanır. Bir veya iki gün sonra süzülür ve buzdolabında saklanır. Orijinal tarifte hem 3 litre su miktarı hazırlanışta hem de malzeme listesinde 5 litre olarak belirtilmiştir. Aşağıda her iki bilgiyi de korudum, böylece fark net olsun; başarılı bir doz için tek bir su miktarı seçmek ve onu tutarlı bir şekilde kullanmak iyidir. Hızlı Bilgiler Hazırlama Süresi: Limonların sıkılması ve malzemelerin birleştirilmesi için yaklaşık 15-20 dakika Bekletme Süresi: 1-2 gün Pişirme Süresi: Pişirilmez Porsiyonlar: Miktar, kullanılan suyun hacmine ve kabın boyutuna bağlı olarak değişir Zorluk: Kolay Tarif Türü: Kaynamadan yapılan ev yapımı içecek Malzemeler Söğüt şırası için: 5 litre düz maden suyu 4 aromatik limon 5 taze söğüt çiçeği 4-5 yemek kaşığı doğal bal Hazırlama açıklamasında 3 litre su seçeneği de belirtilmiştir. Eğer malzeme listesinde yer alan 5 litre kullanıyorsanız, yeterince büyük bir kap gerekecektir. 3 litre seçeneğini tercih ederseniz, kabı tamamen doldurmadan aynı yöntemi uygulayın. İsteğe bağlı olarak, söğüt şırası beklerken kuru üzüm veya çilek eklenebilir. Farklı bir aroma için birkaç taze nane yaprağı da eklenebilir. Bunlar orijinal tarifte seçenek olarak geçmektedir, zorunlu değildir. Hazırlama Yöntemi 1. Kabı Seçin Bir cam kavanoz veya bir plastik bidon kullanın. Cam kavanoz tercih edilen seçenektir, ancak tarif temiz bir bidon ile de yapılabilir. Kap, su, limon ve söğüt çiçekleri için yeterli alan olmalı, tamamen doldurulmamalıdır. 2. Balı Suda Eritin Suyu kabın içine dökün. İlk açıklamada 3 litre su belirtilirken, malzeme listesinde 5 litre vardır. Seçtiğiniz seçeneğe bağlı olarak, 4-5 yemek kaşığı bal ekleyin ve bal suya tamamen eriyene kadar iyi karıştırın. 3. Limonları Hazırlayın Limonları iyice yıkayın, ardından sıkın. Sıktığınız suyu su ve bal karışımının içine dökün ve tekrar karıştırın. Limon kabuklarını da sıkma işleminden sonra kabın içine koyun. 4. Söğüt Çiçeklerini Ekleyin Söğüt çiçeklerini nazikçe yıkayın, düşmemeleri için dikkat edin. Limon ve bal karışımının üzerine yerleştirin. Malzemelerin dağıtılması için hafifçe karıştırın. 5. Söğüt Şırasını Bekletin Kabı balkona yerleştirin ve 1-2 gün bekletin. Kapağı sıkmayın. Kapağı sadece üstüne koyun, kapak sıkı bir şekilde kapatılmamalıdır. Eğer kuru üzüm veya çilek kullanmak istiyorsanız, bunları söğüt şırasının bekleme süresinde ekleyin. Ayrıca, aroma için birkaç taze nane yaprağı da eklenebilir. 6. Süzün ve Soğutun Bir veya iki gün sonra, söğüt şırasını süzerek çiçekleri, limon kabuklarını ve eklenen meyveleri çıkarın. Sıvıyı tercihen cam şişelere dökün, ardından buzdolabına koyun. Bekleme süresi, kabın bırakıldığı yerin sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Tarif 1-2 gün aralığını belirtiyor, bu nedenle bu süre içinde şırayı kontrol edin ve aroma yeterli olduğunda süzün. Neden Bu Tarifi Sıkça Yapıyorum Söğüt şırası kaynatılmadan hazırlanır ve çok fazla malzeme gerektirmez. Mevsiminde taze söğüt çiçeklerini kullanabilmeyi seviyorum ve bekledikten sonra içecek buzdolabında saklanır ve soğuk servis edilir. Tarif, kuru üzüm, çilek veya nane ile kolayca uyarlanabilir, temel adımları değiştirmeden. İpuçları Limonları sıkmadan önce yıkayın ve kabukları kabın içine koyun, çünkü bunlar bekleme süresi boyunca şıranın içinde kalır. Söğüt çiçekleri kolayca yıkanabilir. Eğer çok sert bir şekilde hareket ederseniz, çiçekler düşebilir. Bekleme süresi boyunca kapağı sıkmayın. Orijinal tarifte kapak, sadece kabın ağzını örtmek için konulmuştur. Seçtiğiniz su miktarına göre yeterince büyük bir kap kullanın. Çiçekleri ve kabukları çok küçük bir kapta sıkıştırmak pratik değildir. Şırayı buzdolabına koymadan önce süzün. Böylece çiçekler ve limon kabukları sıvıda kalmaz. Tarifin içinde iki su miktarı var: 3 litre hazırlama yönteminde ve 5 litre malzemelerde. Başından itibaren kullanmak istediğiniz hacmi seçin ve hazırlık süresince bunu koruyun. Yerine Geçme Doğal bal, temel tarifte kullanılan tatlandırıcıdır. Başka bir miktar veya tatlandırıcı belirtilmediği için, oranı değiştirmeden tadını tercihinize göre ayarlamak daha iyidir. Kullanılan su düz maden suyudur. Açıklamada belirtilen 3 litre seçeneğini tercih ediyorsanız, aynı suyu kullanın ve kabın hacmini ayarlayın. Varyasyonlar Bekleme süresi boyunca kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Çilekler, tarifte belirtilen başka bir seçenektir ve bekleme süresinde eklenir. Farklı bir aroma için birkaç taze nane yaprağı eklenebilir. Orijinal tarifte, nane gelecekteki bir hazırlama fikri olarak geçmektedir, zorunlu bir malzeme olarak değil. Servis Fikirleri Söğüt şırası, süzüldükten ve buzdolabında saklandıktan sonra soğuk servis edilir. Şişeden doğrudan bardağa dökün ve geri kalanını soğuk tutun. Tarif kaynatma içermediği için, sıcak servis edilen bir içecek değildir ve yeniden ısıtma gerektirmez. Sıkça Sorulan Sorular 1. Söğüt şırası ne kadar süre beklemeli? Söğüt şırası 1-2 gün bekletilir. Tarifde kap balkona konulmuş ve bu süre sonunda içecek süzülüp şişelere aktarılır. 2. Bekleme süresinde kapak kapatılmalı mı? Hayır. Kapağı sadece kabın üzerine koyun, sıkmayın. Kapağın amacı kabı örtmek, sıkı bir şekilde kapatmak değildir. 3. Bidon yerine bir kavanoz kullanabilir miyim? Evet. Tarif, cam kavanoz veya plastik bidon kullanmaya izin verir. Cam kavanoz, hazırlamada belirtilen ideal seçenektir. 4. Aynı tarifte neden hem 3 litre hem de 5 litre su var? Adımlarda 3 litre su belirtilirken, malzeme listesinde 5 litre vardır. Bu, orijinal tarifteki bir çelişkidir. Çok seyreltilmiş bir söğüt şırası veya aşırı dolu bir kap olmaması için tek bir su miktarı kullanın ve uygun bir kap seçin. 5. Kuru üzüm, çilek veya nane ekleyebilir miyim? Evet. Kuru üzüm ve çilek bekleme süresinde eklenebilir, ayrıca birkaç taze nane yaprağı aroma için kullanılabilir. Bunlar isteğe bağlı seçeneklerdir. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kullanılan bal miktarına, su hacmine ve porsiyon boyutuna bağlıdır. Aşağıdaki hesaplama, yaklaşık 250 ml'lik bir bardak için, 5 litre su ve 4-5 yemek kaşığı bal kullanarak yapılmıştır. Kalori: yaklaşık 15-20 kcal Karbonhidrat: yaklaşık 4-5 g Şeker: yaklaşık 4-5 g, esas olarak bal ve az miktarda limon suyu kaynaklı Protein: 0,5 g'dan az Yağ: 0 g Eğer daha az bal kullanırsanız veya daha büyük bir söğüt şırası miktarı elde ederseniz, bardak başına değerler daha düşük olacaktır. Söğüt çiçekleri, limon kabukları ve varsa eklenen malzemeler, kesin miktarlar olmadan ve süzme sonrası ne kadar sıvı kaldığını bilmeden kesin bir hesaplama yapmayı engeller. Saklama ve Yeniden Isıtma Süzme işleminden sonra, söğüt şırası tercihen cam şişelere dökülür ve buzdolabında saklanır. Tarif belirli bir saklama süresi belirtmediği için, tadı ve kokusu alışıldık halini koruduğu sürece tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtılmaz. Söğüt şırası soğuk servis edilir, doğrudan buzdolabından.