Тарт с пудингом и фруктами

Тарт с пудингом и фруктами Я начал готовить этот тарт в начале начальной школы, когда хотел что-то быстрое и с доступными ингредиентами. С тех пор я не изменил много, потому что это рецепт, к которому я возвращаюсь, когда мне хочется чего-то сладкого без лишних хлопот. Основа состоит из яиц, сахара и муки, пудинг готовится просто, а фруктовая часть в зависимости от сезона или того, что у меня под рукой. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время приготовления: 20-25 минут Время выпечки: 20-25 минут Порции: 8-10 Сложность: легко Тип рецепта: классический десерт, подходящий для любого случая Ингредиенты Для основы: 3 яйца 3 столовые ложки сахара 3 столовые ложки муки 1 пакетик ванильного сахара (по желанию: 1 чайная ложка разрыхлителя) Для начинки: 1 пакетик пудинга со вкусом клубники 450 мл молока 2-3 столовые ложки ванильной сахарной пудры 250 г клубники 1 банан Для желе: 1 пакетик прозрачного желе для тартов 200 мл воды 2 столовые ложки сахара Способ приготовления 1. Начните с основы. Отделите яйца. Белки взбейте с щепоткой соли, затем постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите крепкую пену. 2. Добавляйте желтки по одному, взбивая каждый раз коротко, чтобы они соединились. 3. Просейте муку и добавьте пакетик ванильного сахара (и разрыхлитель, если хотите). Перемешайте лопаткой, делая широкие движения, чтобы сохранить как можно больше воздуха в тесте. 4. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для тарта. Вы также можете слегка посыпать мукой, я обычно использую только масло. 5. Выпекайте основу в предварительно разогретой духовке при 170 градусах в течение 20-25 минут. Проверьте, чтобы она была румяной, но не сухой. 6. Выньте основу и дайте ей немного остыть. Переверните на тарелку, пока она еще теплая, чтобы она не прилипла. 7. Пока основа выпекается, приготовьте пудинг. Сделайте его согласно инструкциям на упаковке, с молоком и ванильной сахарной пудрой. В конце он должен быть достаточно густым, чтобы держаться на основе. 8. Вымойте клубнику, очистите и нарежьте ее. Нарежьте банан кружочками. 9. Когда основа почти полностью остынет, вылейте пудинг и разровняйте его шпателем или задней стороной ложки. 10. Уложите фрукты сверху - обычно я чередую ряд клубники и ряд банана, пока не покрою всю поверхность. Вы можете расположить их концентрическими кругами или как вам нравится. В конце это будет выглядеть как цветок. 11. Для желе положите желатин в миску вместе с сахаром и водой. Перемешайте и поставьте на медленный огонь. Дайте закипеть, затем снимите с огня. Дайте остыть минуту, затем вылейте желе на фрукты, пока оно еще жидкое. 12. То, что стекает по бокам, не проблема, вы можете легко очистить это после застывания. 13. Поставьте тарт в холодильник, как минимум на час или до тех пор, пока желатин не застынет, а пудинг полностью не остынет. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из тартов, с которым у меня никогда не было проблем с основой или кремом. Мне нравится, что он быстрый, не требует сложных ингредиентов, и сочетание пудинга и фруктов всегда хорошее. Плюс я могу сделать его с тем, что у меня под рукой, это не тот десерт, который долго стоит, но обычно и не остается. Советы и вариации Советы Если у вас нет специальной формы для тартов, подойдет и обычная круглая форма. Основание не требует разрыхлителя, но вы можете добавить его, если хотите, чтобы оно было более пышным. Не оставляйте основу в духовке слишком долго, она становится слишком твердой и не впитывает хорошо пудинг. Не выливайте горячее желе, дайте ему остыть минуту, иначе оно может растопить крем. Замены Вы можете использовать любой пудинг, который у вас есть или который вам нравится - ванильный самый универсальный. Фрукты можно менять в зависимости от сезона или предпочтений: персики, киви, черника, малина. Если у вас нет ванильного сахарного порошка, можно использовать и обычный сахар для пудинга. Вариации Если хотите добавить другой вид фрукта, используйте сорта, которые не выделяют много сока. Вместо специального желе для тартов подойдет и обычное желе, приготовленное классическим способом. Вы можете сделать основу с дополнительным яйцом, если хотите, чтобы она была толще. Идеи для подачи Хорошо нарезается после охлаждения. Может подаваться с небольшим количеством взбитых сливок или йогурта рядом. Для более праздничного вида можно посыпать немного тертой лимонной цедрой или несколькими свежими листьями мяты сверху. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли использовать готовое тесто? Да, но текстура будет более сухой. Это тесто воздушное и хорошо сочетается с пудингом. 2. Могу ли я использовать обычный желатин вместо пакетика для тартов? Да, но следуйте инструкциям на упаковке обычного желатина, чтобы он не оказался слишком жидким или слишком твердым. 3. Что делать, если у меня нет клубники или бананов? Вы можете использовать любые свежие фрукты - малину, персики, виноград, чернику, киви. 4. Можно ли хранить больше одного дня? Да, но текстура основы может стать немного более влажной из-за крема и фруктов. 5. Могу ли я заменить пудинг домашним ванильным кремом? Да, если хотите вариант с другим вкусом. Важно, чтобы он был достаточно плотным, чтобы не растекаться. Пищевая ценность Оценка для одной порции (из 10): Калории: около 180-200 ккал Белки: 3-4 г Углеводы: 35-40 г Жиры: 3-4 г Значения зависят от типа пудинга, количества сахара и используемых фруктов. Это не очень жирный десерт, но содержит много сахара и углеводов. Хранение и разогрев Тарт хранится в холодильнике, накрытым, до 2 дней. Не рекомендую замораживать - основа и пудинг меняют текстуру. Не разогревается. Подается холодным, прямо из холодильника. Если останется, фрукты меняют внешний вид через 24-36 часов, поэтому лучше всего употребить его свежим.

Ингредиенты

Основа: 3 яйца
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки муки
1 пакетик ванильного сахара Dr. Oetker (по желанию можно добавить чайную ложку разрыхлителя
я его не использовал). Начинка: 1 пакетик порошка для клубничного пудинга Dr. Oetker
450 мл молока
2
3 столовые ложки сахарной пудры с ванилью Dr. Oetker
250 г клубники
1 банан
1 пакетик прозрачного желатина для тартов Dr. Oetker
200 мл воды
2 столовые ложки сахара.

Тарт с пудингом и фруктами

Ингредиенты

Теги

Категории