Tarta cu budinca si fructe

Tarta cu budincă și fructe Am început să fac tarta asta pe la începutul școlii generale, când voiam ceva rapid și cu ingrediente la îndemână. Nu am schimbat mare lucru de atunci, pentru că e rețeta la care mă întorc când am chef de ceva dulce fără prea multe bătăi de cap. Baza e din ouă, zahăr și faină, budinca se face simplu, iar partea cu fructele e după sezon sau ce am la îndemână. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 20-25 minute Timp de coacere: 20-25 minute Porții: 8-10 Dificultate: ușor Tip rețetă: desert clasic, bun pentru orice ocazie Ingrediente Pentru blat: 3 ouă 3 linguri zahăr 3 linguri faină 1 plic zahăr vanilat (opțional: 1 linguriță rasă praf de copt) Pentru umplutură: 1 plic praf de budincă cu gust de căpșuni 450 ml lapte 2-3 linguri zahăr pudră vanilat 250 g căpșuni 1 banană Pentru jeleu: 1 plic gelatina transparentă pentru tarte 200 ml apă 2 linguri zahăr Mod de preparare 1. Începe cu blatul. Separă ouăle. Albușurile le bați spumă cu un praf de sare, apoi adaugi zahărul, treptat, și continui să mixezi până obții o spumă tare. 2. Pui galbenusurile unul câte unul, mixând de fiecare dată scurt, cât să se încorporeze. 3. Presari faina, plus plicul de zahăr vanilat (și praful de copt dacă vrei). Amesteci cu o spatulă, cu mișcări largi, să păstrezi compoziția cât mai aerată. 4. Torni compoziția într-o tavă de tartă unsă cu unt. Poți tapeta și cu puțină făină, eu de obicei pun doar unt. 5. Coci blatul la cuptorul preîncălzit, la 170 de grade, pentru 20-25 de minute. Verifici să fie rumen, dar nu uscat. 6. Scoți blatul și îl lași puțin să se răcorească. Îl răstorni pe o farfurie, cât încă e călduț, să nu se lipească. 7. Cât timp se coace blatul, pregătești budinca. O faci după indicațiile de pe plic, cu lapte și zahăr pudră vanilat. La final trebuie să fie destul de groasă, să stea pe blat. 8. Speli căpșunile, le cureți și le feliezi. Tai și banana felii. 9. Când blatul s-a răcit aproape complet, torni budinca și o întinzi cu o spatulă sau cu dosul unei linguri, ca să fie nivelată. 10. Aranjezi fructele deasupra – de obicei pun alternativ un rând de căpșuni, un rând de banană, până acoperi toată suprafața. Poți să le pui în cercuri concentrice sau după cum îți place. La final, arată cam ca o floare. 11. Pentru jeleu, pui gelatina într-un vas împreună cu zahărul și apa. Amesteci și pui pe foc, la foc mic. O lași până începe să fiarbă, apoi iei vasul de pe foc. O lași un minut să nu fie fierbinte, apoi torni jeleul peste fructe, cât încă e fluid. 12. Ce curge pe lateral nu e problemă, poți să cureți ușor după ce se întărește. 13. Dai tarta la frigider, măcar o oră sau până când gelatina s-a închegat bine și budinca s-a răcit complet. De ce fac rețeta des E una din tartele la care nu am avut niciodată probleme cu blatul sau crema. Îmi place că e rapidă, nu ai nevoie de ingrediente complicate, iar combinația de budincă și fructe e mereu bună. Plus că o pot face cu ce am la îndemână, nu e genul de desert care să stea mult, dar nici nu rămâne de obicei. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă nu ai tava specială de tartă, merge și o formă rotundă obișnuită. Blatul nu are nevoie de praf de copt, dar poți pune dacă vrei să fie mai pufos. Nu lăsa blatul prea mult în cuptor, devine prea tare și nu mai absoarbe bine budinca. Nu turna jeleul fierbinte, lasă-l un minut să se răcorească, altfel poate lichefia crema. Înlocuiri Poți folosi orice budincă ai sau preferi – de vanilie e cel mai versatil. Fructele pot fi schimbate după sezon sau preferință: piersici, kiwi, afine, zmeură. Dacă nu ai zahăr pudră vanilat, merge și zahăr simplu la budincă. Variații Dacă vrei să pui alt tip de fruct, folosește variante care nu lasă prea multă apă. În loc de gelatina specială pentru tarte, merge și cu gelatină simplă pregătită clasic. Poți face blatul cu un ou în plus dacă vrei să fie mai gros. Idei de servire Se taie bine după ce a stat la rece. Poate fi servită cu puțină frișcă sau iaurt lângă. Pentru un aspect mai festiv, poți presăra puțină coajă de lămâie rasă sau câteva frunze de mentă proaspătă deasupra. Întrebări frecvente 1. Se poate folosi blat din comerț? Da, dar textura va fi mai uscată. Blatul acesta e aerat și merge bine cu budinca. 2. Pot folosi gelatina simplă în loc de plicul pentru tarte? Da, dar respectă instrucțiunile de pe ambalajul gelatinei simple ca să nu fie prea lichidă sau prea fermă. 3. Ce fac dacă nu am căpșuni sau banane? Poți folosi orice fructe proaspete – zmeură, piersici, struguri, afine, kiwi. 4. Se poate păstra mai mult de o zi? Da, dar textura blaturilor poate deveni puțin mai umedă din cauza cremei și a fructelor. 5. Pot înlocui budinca cu cremă de vanilie făcută în casă? Poți, dacă vrei o variantă cu gust diferit. Important e să fie destul de fermă, să nu curgă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 10): Calorii: aproximativ 180-200 kcal Proteine: 3-4g Glucide: 35-40g Grăsimi: 3-4g Valorile depind de tipul de budincă, cantitatea de zahăr și fructele folosite. Nu este un desert foarte gras, dar conține zahăr și carbohidrați din plin. Păstrare și reîncălzire Tarta se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Nu recomand congelarea – blatul și budinca își schimbă textura. Nu se reîncălzește. Se servește rece, direct de la frigider. Dacă mai rămâne, fructele își schimbă aspectul după 24-36h, așa că ideal e să o consumați proaspătă.

Etichete

tarta cu fructe tarta cu capsuni

Categorie: Desert Autor: Ancuta E. Vizualizări: 392 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii