Torta con budino e frutta

Crostata con Budino e Frutta Ho iniziato a fare questa crostata all'inizio della scuola elementare, quando volevo qualcosa di veloce e con ingredienti a portata di mano. Da allora non ho cambiato molto, perché è la ricetta a cui torno quando ho voglia di qualcosa di dolce senza troppe complicazioni. La base è fatta di uova, zucchero e farina, il budino si prepara facilmente e la parte con la frutta dipende dalla stagione o da ciò che ho a disposizione. Info Veloci Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 20-25 minuti Tempo di cottura: 20-25 minuti Porzioni: 8-10 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert classico, adatto per ogni occasione Ingredienti Per la base: 3 uova 3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di farina 1 bustina di zucchero vanigliato (opzionale: 1 cucchiaino di lievito in polvere) Per il ripieno: 1 bustina di preparato per budino al gusto di fragola 450 ml di latte 2-3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato 250 g di fragole 1 banana Per la gelatina: 1 bustina di gelatina trasparente per crostate 200 ml di acqua 2 cucchiai di zucchero Metodo di preparazione 1. Inizia con la base. Separa le uova. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale, poi aggiungi lo zucchero gradualmente, continuando a mescolare fino a ottenere una schiuma ferma. 2. Aggiungi i tuorli uno alla volta, mescolando brevemente ogni volta per incorporarli. 3. Setaccia la farina e la bustina di zucchero vanigliato (e il lievito in polvere se vuoi). Mescola con una spatola con movimenti ampi per mantenere il composto arioso. 4. Versa il composto in una tortiera imburrata. Puoi anche spolverare un po' di farina; io di solito uso solo burro. 5. Cuoci la base in forno preriscaldato a 170 gradi per 20-25 minuti. Controlla che sia dorata ma non secca. 6. Togli la base e lasciala raffreddare leggermente. Rivoltala su un piatto mentre è ancora calda per evitare che si attacchi. 7. Mentre la base cuoce, prepara il budino. Fai secondo le istruzioni sulla bustina, con latte e zucchero a velo vanigliato. Deve essere abbastanza denso da rimanere sulla base. 8. Lava le fragole, puliscile e tagliale a fette. Taglia anche la banana a fette. 9. Quando la base si è raffreddata quasi completamente, versa il budino sopra e stendilo con una spatola o il dorso di un cucchiaio per livellarlo. 10. Sistema la frutta sopra – di solito alterno uno strato di fragole e uno di banana fino a coprire tutta la superficie. Puoi disporle in cerchi concentrici o come preferisci. Alla fine, sembra un po' un fiore. 11. Per la gelatina, metti la gelatina in un recipiente insieme allo zucchero e all'acqua. Mescola e scalda a fuoco basso. Lascialo cuocere finché non inizia a bollire, poi togli il recipiente dal fuoco. Lascialo riposare un minuto per non scottarti, poi versa la gelatina sulla frutta mentre è ancora fluida. 12. Qualsiasi fuoriuscita sui lati non è un problema; puoi pulirla facilmente una volta che si è solidificata. 13. Metti la crostata in frigorifero per almeno un'ora o fino a quando la gelatina si è ben rappresa e il budino si è completamente raffreddato. Perché faccio spesso questa ricetta È una di quelle crostate in cui non ho mai avuto problemi con la base o la crema. Mi piace che sia veloce, non richiede ingredienti complicati e la combinazione di budino e frutta è sempre buona. Inoltre, posso farla con quello che ho a disposizione; non è il tipo di dessert che dura a lungo, ma di solito non rimane. Consigli e Variazioni Consigli Se non hai una teglia per crostate speciale, va bene anche una normale rotonda. La base non ha bisogno di lievito in polvere, ma puoi aggiungerlo se vuoi che sia più soffice. Non lasciare la base nel forno troppo a lungo, diventa troppo dura e non assorbe bene il budino. Non versare la gelatina calda, lasciala raffreddare un minuto, altrimenti potrebbe liquefare la crema. Sostituzioni Puoi usare qualsiasi budino tu abbia o preferisca – la vaniglia è la più versatile. La frutta può essere cambiata a seconda della stagione o delle preferenze: pesche, kiwi, mirtilli, lamponi. Se non hai zucchero a velo vanigliato, va bene anche lo zucchero normale per il budino. Variazioni Se vuoi mettere un altro tipo di frutta, usa quelle che non rilasciano troppa acqua. Invece della gelatina speciale per crostate, va bene anche la gelatina normale preparata in modo classico. Puoi fare la base con un uovo in più se vuoi che sia più spessa. Idee di Servizio Si taglia bene dopo essere stata in frigorifero. Può essere servita con un po' di panna montata o yogurt a fianco. Per un aspetto più festoso, puoi spolverare un po' di scorza di limone grattugiata o alcune foglie di menta fresca sopra. Domande Frequenti 1. Posso usare una base comprata? Sì, ma la consistenza sarà più secca. Questa base è ariosa e si abbina bene al budino. 2. Posso usare gelatina normale al posto della bustina per crostate? Sì, ma segui le istruzioni sulla confezione della gelatina normale per evitare che sia troppo liquida o troppo ferma. 3. Cosa faccio se non ho fragole o banane? Puoi usare qualsiasi frutta fresca – lamponi, pesche, uva, mirtilli, kiwi. 4. Può essere conservata per più di un giorno? Sì, ma la consistenza delle basi può diventare leggermente più umida a causa della crema e della frutta. 5. Posso sostituire il budino con crema di vaniglia fatta in casa? Puoi, se vuoi una variante con un sapore diverso. L'importante è che sia abbastanza ferma da non colare.

Ingredienti

Base: 3 uova
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
1 pacchetto di zucchero vanigliato Dr. Oetker (puoi aggiungere un cucchiaino di lievito in polvere se lo desideri
io non lho usato). Ripieno: 1 pacchetto di polvere per budino al gusto di fragola Dr. Oetker
450 ml di latte
2
3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato Dr. Oetker
250 g di fragole
1 banana
1 pacchetto di gelatina trasparente per crostate Dr. Oetker
200 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero.

Tag

crostata di frutta torta di fragole

Categoria: Deserto Autore: Ancuta E. Visualizzazioni: 392 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Ingredienti

Tag

Categorie