पुडिंग और फलों की टार्ट

पुडिंग और फलों का टार्ट मैंने यह टार्ट बनाना प्राथमिक विद्यालय के शुरूआत में शुरू किया, जब मुझे कुछ तेज़ और आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ चाहिए था। तब से मैंने इसमें ज्यादा बदलाव नहीं किया है, क्योंकि यह वही नुस्खा है जिसका मैं उपयोग करता हूं जब मुझे बिना ज्यादा मेहनत के कुछ मीठा खाने का मन करता है। इसका बेस अंडे, चीनी और आटे से बना होता है, पुडिंग सरलता से बनाई जाती है, और फलों का हिस्सा मौसम के अनुसार या मेरे पास उपलब्ध चीजों के अनुसार होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट पोर्टियन: 8-10 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: क्लासिक डेज़र्ट, किसी भी अवसर के लिए अच्छा सामग्री बेस के लिए: 3 अंडे 3 बड़े चम्मच चीनी 3 बड़े चम्मच आटा 1 पैकेट वनीला चीनी (वैकल्पिक: 1 चम्मच बेकिंग पाउडर) भरने के लिए: 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी फ्लेवर पुडिंग पाउडर 450 मिली दूध 2-3 बड़े चम्मच वनीला पाउडर चीनी 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी 1 केला जेली के लिए: 1 पैकेट पारदर्शी जेली पाउडर 200 मिली पानी 2 बड़े चम्मच चीनी निर्माण विधि 1. बेस से शुरू करें। अंडों को अलग करें। सफेद अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक कठोर फोम न बन जाए। 2. एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, हर बार थोड़ी देर के लिए मिलाते हुए। 3. आटा और वनीला चीनी (अगर चाहें तो बेकिंग पाउडर) छिड़कें। एक स्पैटुला के साथ बड़े घुमावदार आंदोलनों के साथ मिलाएँ ताकि मिश्रण को अधिक से अधिक एयर से भरा रखा जा सके। 4. मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी हुई टार्ट पैन में डालें। आप थोड़ा आटा भी छिड़क सकते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर सिर्फ मक्खन लगाता हूँ। 5. 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें। सुनिश्चित करें कि यह सुनहरा हो, लेकिन सूखा न हो। 6. बेस को निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म एक प्लेट पर पलटें ताकि यह चिपके नहीं। 7. जब तक बेस बेक हो रहा है, पुडिंग तैयार करें। इसे पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, दूध और वनीला पाउडर चीनी के साथ बनाएं। अंत में, यह इतनी गाढ़ी होनी चाहिए कि यह बेस पर बने रहे। 8. स्ट्रॉबेरी को धोकर, छीलकर और स्लाइस करें। केले को भी स्लाइस करें। 9. जब बेस लगभग पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो पुडिंग डालें और इसे स्पैटुला या चम्मच के पीछे से समतल करें। 10. ऊपर फलों को सजाएं - आमतौर पर मैं एक पंक्ति में स्ट्रॉबेरी और एक पंक्ति में केला लगाता हूँ, जब तक कि पूरी सतह कवर न हो जाए। आप उन्हें समवर्ती वृत्तों में या अपनी पसंद के अनुसार रख सकते हैं। अंत में, यह एक फूल की तरह दिखता है। 11. जेली के लिए, जेली पाउडर को एक बर्तन में चीनी और पानी के साथ डालें। मिलाएं और धीमी आँच पर गर्म करें। इसे तब तक छोड़ें जब तक यह उबलने न लगे, फिर बर्तन को आंच से हटा दें। इसे एक मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर जेली को फलों पर डालें, जब यह अभी भी तरल हो। 12. किनारे पर बहने वाली कोई भी चीज़ चिंता का विषय नहीं है, आप इसे आसानी से साफ कर सकते हैं जब यह ठोस हो जाए। 13. टार्ट को फ्रिज में रखें, कम से कम एक घंटे के लिए या जब तक जेली अच्छी तरह से सेट न हो जाए और पुडिंग पूरी तरह से ठंडी न हो जाए। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह उन टार्टों में से एक है जिसमें मुझे कभी भी बेस या क्रीम के साथ कोई समस्या नहीं हुई है। मुझे यह पसंद है कि यह तेज़ है, इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और पुडिंग और फलों का संयोजन हमेशा अच्छा होता है। इसके अलावा, मैं इसे उन चीजों के साथ बना सकता हूँ जो मेरे पास हैं, यह वह प्रकार का डेज़र्ट नहीं है जो लंबे समय तक टिकता है, लेकिन आमतौर पर यह नहीं बचता। सलाह और विविधताएँ सलाह यदि आपके पास विशेष टार्ट पैन नहीं है, तो एक सामान्य गोल पैन भी काम करेगा। बेस को बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप इसे और फूला हुआ चाहते हैं तो आप इसे डाल सकते हैं। बेस को ओवन में बहुत देर तक न रखें, यह बहुत कठोर हो जाएगा और पुडिंग को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करेगा। गर्म जेली न डालें, इसे एक मिनट के लिए ठंडा होने दें, अन्यथा यह क्रीम को पतला कर सकती है। वैकल्पिक आप किसी भी पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है या पसंद है - वनीला सबसे बहुपरकारी है। फलों को मौसम या पसंद के अनुसार बदला जा सकता है: आड़ू, कीवी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी। यदि आपके पास वनीला पाउडर चीनी नहीं है, तो साधारण चीनी भी पुडिंग में काम कर सकती है। विविधताएँ यदि आप अन्य प्रकार के फल डालना चाहते हैं, तो ऐसे प्रकार का उपयोग करें जो बहुत अधिक पानी न छोड़ें। विशेष टार्ट के लिए जेली के बजाय, आप सामान्य जेली का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इसे और मोटा बनाना चाहते हैं तो आप एक और अंडा डाल सकते हैं। सेवा के विचार यह ठंडा होने के बाद अच्छी तरह से काटता है। इसे थोड़ी व्हीप्ड क्रीम या दही के साथ परोसा जा सकता है। एक अधिक उत्सव के रूप में, आप थोड़ी नींबू का छिलका या कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ ऊपर छिड़क सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं स्टोर से खरीदी गई बेस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह अधिक सूखा होगा। यह बेस हवादार है और पुडिंग के साथ अच्छा है। 2. क्या मैं टार्ट के लिए सामान्य जेली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सामान्य जेली के पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि यह अधिक तरल या अधिक ठोस न हो। 3. अगर मेरे पास स्ट्रॉबेरी या केला नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप कोई भी ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं - रास्पबेरी, आड़ू, अंगूर, ब्लूबेरी, कीवी। 4. क्या इसे एक दिन से अधिक समय तक रखा जा सकता है? हाँ, लेकिन क्रीम और फलों के कारण, बेस की बनावट थोड़ी नम हो सकती है। 5. क्या मैं पुडिंग को घर पर बने वनीला क्रीम से बदल सकता हूँ? आप कर सकते हैं, अगर आप अलग स्वाद का एक विकल्प चाहते हैं। महत्वपूर्ण यह है कि यह काफी ठोस हो, ताकि यह न बहे। पोषण संबंधी जानकारी 10 सर्विंग्स में से एक सर्विंग के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 180-200 कैलोरी प्रोटीन: 3-4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम वसा: 3-4 ग्राम ये मान पुडिंग के प्रकार, चीनी की मात्रा और उपयोग किए गए फलों पर निर्भर करते हैं। यह एक बहुत ही चिकनाई वाला डेज़र्ट नहीं है, लेकिन इसमें भरपूर मात्रा में चीनी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना टार्ट को फ्रिज में, ढक कर, 2 दिन तक रखा जा सकता है। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है - बेस और पुडिंग की बनावट बदल जाएगी। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है। इसे ठंडा करके सीधे फ्रिज से परोसा जाता है। अगर कुछ बचता है, तो फल 24-36 घंटे बाद अपना रूप बदल लेते हैं, इसलिए इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

सामग्री

आधार: 3 अंडे
3 चम्मच चीनी
3 चम्मच आटा
1 पैकेट वैनिला शुगर Dr. Oetker (यदि आप चाहें तो एक चम्मच बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं
मैंने इसका उपयोग नहीं किया)। भराई: 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी फ्लेवर पुडिंग पाउडर Dr. Oetker
450 मिली दूध
2
3 चम्मच वैनिला पाउडर चीनी Dr. Oetker
250 ग्राम स्ट्रॉबेरी
1 केला
1 पैकेट पारदर्शी जिलेटिन टार्ट के लिए Dr. Oetker
200 मिली पानी
2 चम्मच चीनी।