Вегетарианский Бургер с Киноа и Салат с Полусухими Помидорами

Промойте киноа под струей горячей воды, помешивая ее вилкой, чтобы удалить любые примеси или остатки. После того как вы промыли киноа, хорошо ее отцеживайте. Поместите киноа в кастрюлю и добавьте воды в соответствии с инструкциями на упаковке. Если упаковка не предоставляет точных деталей, общим правилом является использование вдвое большего количества воды, чем киноа. Доведите воду до кипения, затем накройте кастрюлю и уменьшите огонь до минимума, переместив ее на маленькую конфорку плиты. Дайте киноа вариться примерно 15 минут, затем снимите с огня и оставьте накрытой на 5 минут, чтобы она остыла. Тем временем подготовьте овощи. В сковороде добавьте кусочек масла и обжарьте мелко нарезанный лук, фенхель, морковь и перцы. Готовьте на медленном огне в течение 15-18 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорало. Эти овощи придадут блюду насыщенный и сладко-кислый вкус. После того как овощи станут мягкими, добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь, куркуму, кайенский перец, кориандр и соус Вустершир. Дайте смеси готовиться еще 1-2 минуты, затем выключите огонь. Когда киноа полностью остынет, а овощная смесь будет при комнатной температуре, объедините их в большой миске. На киноа добавьте обжаренные овощи, нарезанный кубиками сыр, нарезанный укроп, взбитое яйцо, соль и перец по вкусу. Во время смешивания постепенно добавляйте панировочные сухари, внимательно регулируя количество в зависимости от влажности смеси. Важно, чтобы смесь была достаточно плотной, чтобы можно было формировать котлеты. После того как все ингредиенты хорошо объединятся, накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 20 минут, чтобы она немного затвердела. Тем временем подготовьте салаты. Разорвите салат айсберг на маленькие кусочки, хорошо промойте рукколу и дайте ей высохнуть. В отдельной миске приготовьте заправку из оливкового масла, соли, перца, меда и бальзамического уксуса, хорошо перемешивая, пока все ингредиенты гармонично не соединятся. Поместите семена подсолнечника и орехи на сухую сковороду и обжаривайте их на среднем огне 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми и ароматными, затем отложите их в сторону. После того как смесь киноа достаточно остынет, разделите ее на 10 равных порций и сформируйте котлеты, хорошо их уплотняя. В сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла и добавьте 4 котлеты (или столько, сколько влезет). Обжаривайте их на медленном огне в течение 3-4 минут, затем осторожно переверните лопаткой и обжаривайте с другой стороны еще 3-4 минуты, добавляя немного масла, если это необходимо. Когда котлеты готовы, перемешайте салаты с приготовленной заправкой, сервируя их на тарелках. Посыпьте сверху орехами, поджаренными семенами и несколькими кусочками свежих помидоров для дополнительного цвета и вкуса. Подавайте котлеты вместе с салатом и, если хотите, добавьте сладкий чили-соус или дополнительный тертый сыр для еще более насыщенного вкуса. Это блюдо не только вкусное, но и очень питательное, что делает его идеальным выбором для здорового питания.

Ингредиенты

Для 10 бургеров: 100 г киноа 40 г масла 1 натертая морковь 1/4 нарезанного фенхеля 1 мелко нарезанный красный лук 1 мелко нарезанный красный перец 1 мелко натертый зубчик чеснока 1/2 столовой ложки ме
3 капли соуса Вустершир 3
4 столовые ложки панировочных сухарей 10 г натертого Пармезана 1/2 стакана натертого сыра чеддер (можно заменить сыром) 1 яйцо соль и свежемолотый перец 2 чайные ложки укропа щепотка кайенского перца
нарезанные мелко
если они больше 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима 1 столовая ложка бальзамического уксуса соль и перец 1 чайная ложка меда 3 столовые ложки семян подсолнечника 1/4 стакана грецких орехо
дробленых на более мелкие кусочки

Вегетарианский Бургер с Киноа и Салат с Полусухими Помидорами

Ингредиенты

Теги

Категории