素食汉堡配藜麦和半干番茄沙拉
在热水流下清洗藜麦，用叉子搅拌以去除任何杂质或残留物。清洗完藜麦后，将其充分沥干。将藜麦放入锅中，按照包装上的说明添加水。如果包装没有提供准确的细节，一般的规则是使用两倍于藜麦的水。将水煮沸，然后盖上锅盖，将火调至最低，将其移至炉子的小火上。让藜麦煮约15分钟，然后从火上移开，盖上盖子静置5分钟以冷却。 与此同时，准备蔬菜。在平底锅中，加入一块黄油，炒香切碎的洋葱、茴香、胡萝卜和青椒。用小火烹饪15-18分钟，偶尔搅拌以防粘锅。这些蔬菜将为菜肴增添丰富的甜酸味。蔬菜软化后，加入剁碎的大蒜、磨碎的生姜、姜黄、红辣椒、香菜和伍斯特酱。让混合物再煮1-2分钟，然后关火。 当藜麦完全冷却，蔬菜混合物达到室温时，将它们放入一个大碗中混合。在藜麦上，加入炒好的蔬菜、切成小块的奶酪、切碎的莳萝、打散的鸡蛋、盐和胡椒粉。搅拌时，逐渐加入面包屑，注意根据混合物的湿度调整数量。重要的是，混合物要足够紧实，以便能形成汉堡。所有配料充分混合后，用保鲜膜盖好碗，放入冰箱冷藏20分钟以稍微定型。 与此同时，准备沙拉。将冰山生菜撕成小块，洗净芝麻菜并晾干。在一个单独的碗中，准备橄榄油、盐、胡椒、蜂蜜和香醋的调料，搅拌均匀，直到所有成分和谐融合。将向日葵种子和坚果放入干锅中，用中火烘烤2-3分钟，直到变金黄且香气四溢，然后放在一旁。 在藜麦混合物充分冷却后，将其分成10等份，压实成饼。在平底锅中加热一汤匙橄榄油，加入4个汉堡（或尽可能多的）。用小火煎3-4分钟，然后小心地用铲子翻转，再煎另一面3-4分钟，必要时加几滴油。 当汉堡准备好时，将沙拉与准备好的调料混合，盛放在盘子里。撒上坚果、烤过的种子和几块新鲜番茄，以增加颜色和风味。将汉堡与沙拉一起上桌，如果愿意，可以添加甜辣酱或额外的磨碎奶酪，以获得更丰富的味道。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是健康饮食的完美选择。
成分
- 制作10个汉堡：100克藜麦 40克黄油 1根磨碎的胡萝卜 1/4个切碎的茴香 1个切碎的红洋葱 1个切碎的红椒 1个磨碎的蒜瓣 1/2汤匙磨碎的姜 + 1茶匙姜粉 1茶匙香菜粉 1/2茶匙姜黄 2-3滴伍斯特酱 3-4汤匙面包屑 10克磨碎的帕尔马干酪 1/2杯磨碎的切达干酪（可以用其他奶酪替代） 1个鸡蛋 盐和新鲜研磨的胡椒 2茶匙莳萝 一小撮卡宴辣椒粉 制作4份沙拉：1/2个冰山生菜 200
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