Burger Végétarien avec Quinoa et Salade aux Tomates Séchées

Name: Burger Végétarien avec Quinoa et Salade aux Tomates Séchées - Anamaria P.
Ingredients: Pour 10 burgers : 100 g de quinoa 40 g de beurre 1 carotte râpée 1/4 de fenouil haché 1 oignon rouge finement haché 1 poivron rouge finement haché 1 gousse dail finement râpée 1/2 cuillère à soupe de; 3 gouttes de sauce Worcestershire 3; 4 cuillères à soupe de chapelure 10 g de Parmigiano Reggiano râpé 1/2 tasse de cheddar râpé (vous pouvez le remplacer par du fromage) 1 œuf sel et poivre fraîchement moulu 2 cuillères à café daneth un; séchées hachées si elles sont plus grandes 4 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel et poivre 1 cuillère à café de miel 3 cuillères à soupe de grain

Salade - Burger Végétarien avec Quinoa et Salade aux Tomates Séchées par Anamaria P. - Recettes Recipia

Lavez le quinoa sous un jet d'eau chaude, en la remuant avec une fourchette pour éliminer toute impureté ou résidu. Après avoir lavé le quinoa, égouttez-le bien. Mettez le quinoa dans une casserole et ajoutez de l'eau selon les instructions sur l'emballage. Si l'emballage ne fournit pas de détails précis, une règle générale est d'utiliser deux fois plus d'eau que de quinoa. Portez l'eau à ébullition, puis couvrez la casserole et réduisez le feu au minimum, en la déplaçant sur le petit brûleur de la cuisinière. Laissez le quinoa mijoter pendant environ 15 minutes, puis retirez-le du feu et laissez-le couvert pendant 5 minutes pour refroidir. Pendant ce temps, préparez les légumes. Dans une poêle, ajoutez un morceau de beurre et faites revenir l'oignon finement haché, le fenouil, la carotte et les poivrons. Faites cuire à feu doux pendant 15 à 18 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent. Ces légumes apporteront une saveur riche et aigre-douce au plat. Une fois les légumes ramollis, ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé, le curcuma, le cayenne, la coriandre et la sauce Worcestershire. Laissez cuire le mélange encore 1 à 2 minutes, puis éteignez le feu. Lorsque le quinoa est complètement refroidi et que le mélange de légumes est à température ambiante, combinez-les dans un grand bol. Sur le quinoa, ajoutez les légumes sautés, le fromage en dés, l'aneth haché, l'œuf battu, le sel et le poivre au goût. En mélangeant, ajoutez progressivement la chapelure, en veillant à ajuster la quantité en fonction de l'humidité du mélange. Il est important que le mélange soit suffisamment lié pour former des burgers. Une fois que tous les ingrédients sont bien incorporés, couvrez le bol de film plastique et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu'il se raffermisse un peu. Entre-temps, préparez les salades. Déchirez la laitue iceberg en petits morceaux, lavez bien la roquette et laissez-la sécher. Dans un bol séparé, préparez la vinaigrette avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du miel et du vinaigre balsamique, en mélangeant bien jusqu'à ce que tous les ingrédients se mélangent harmonieusement. Placez les graines de tournesol et les noix dans une poêle sèche et faites-les griller à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, puis mettez-les de côté. Après que le mélange de quinoa ait suffisamment refroidi, divisez-le en 10 portions égales et formez des burgers, en les compactant bien. Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez 4 burgers (ou autant que possible). Faites-les frire à feu doux pendant 3 à 4 minutes, puis retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule et faites-les frire de l'autre côté pendant encore 3 à 4 minutes, en ajoutant quelques gouttes d'huile si nécessaire. Lorsque les burgers sont prêts, mélangez les salades avec la vinaigrette préparée, en les dressant dans des assiettes. Saupoudrez de noix, de graines grillées et de quelques morceaux de tomates fraîches pour une touche de couleur et de saveur. Servez les burgers avec la salade et, si vous le souhaitez, ajoutez une sauce chili douce ou du fromage râpé supplémentaire pour un goût encore plus riche. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi très nutritif, ce qui en fait un choix parfait pour un repas sain.

Ingrédients

Pour 10 burgers : 100 g de quinoa 40 g de beurre 1 carotte râpée 1/4 de fenouil haché 1 oignon rouge finement haché 1 poivron rouge finement haché 1 gousse dail finement râpée 1/2 cuillère à soupe de
3 gouttes de sauce Worcestershire 3
4 cuillères à soupe de chapelure 10 g de Parmigiano Reggiano râpé 1/2 tasse de cheddar râpé (vous pouvez le remplacer par du fromage) 1 œuf sel et poivre fraîchement moulu 2 cuillères à café daneth un
séchées hachées si elles sont plus grandes 4 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel et poivre 1 cuillère à café de miel 3 cuillères à soupe de grain