Наполеон с Слойками, Основанием и 2 Кремами

Основание торта — это основа, которая придаст уникальный вкус и вкусную текстуру. Начните с того, что взбейте белки до жестких пиков, постепенно добавляя сахар. Это важный шаг, так как сахар поможет стабилизировать пену и придаст основанию легкую сладость. Как только вы получите блестящую и плотную пену, пришло время добавить просеянную муку. Этот процесс необходимо выполнять очень осторожно, складывая, чтобы не потерять воздух в смеси. Воздух, включенный в белки, сделает основание легким и воздушным. После интеграции муки добавьте кусочки турецкого удовольствия, которые предварительно были обваляны в муке, чтобы они не осели на дно торта. Добавленные грецкие орехи придадут дополнительный вкус и текстуру, идеально дополняя комбинацию. Осторожно вылейте смесь в форму, выстланную пергаментной бумагой, убедившись, что она равномерно распределена. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 30-40 минут, пока основание не станет золотистым и не начнет легко отделяться от стенок формы. После выпечки перенесите основание на решетку, чтобы оно полностью остыло. Для шоколадного крема смешайте все ингредиенты в миске. Поставьте миску на слабый огонь или на водяную баню, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Дайте крему загустеть, пока не получите кремообразную консистенцию, затем дайте ему остыть. Крем из турецкого удовольствия можно приготовить, очистив необработанный лимон, который вы будете тереть под проточной водой после того, как он полежал 15 минут в теплой воде. Взбейте масло до пышности, затем пропустите лимон, турецкое удовольствие и масло через мясорубку. Хорошо перемешайте состав и добавьте молотые грецкие орехи, пока не получите однородный и легко намазываемый крем. Для сборки начните с листа вафли на тарелке. Равномерно распределите шоколадный крем сверху, затем добавьте охлажденное основание и крем из турецкого удовольствия. Накройте все еще одним листом вафли. Важно положить груз сверху на торт, чтобы сжать его и смешать ароматы. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, чтобы все слои идеально соединились. Наконец, нарежьте торт на кусочки и подавайте с удовольствием, наслаждаясь каждым кусочком. Это, безусловно, будет деликатес, оцененный всеми, кто его попробует.

Ингредиенты

Крем: -7 яичных белков -6 столовых ложек муки -200 г сахара -250 г какашек
нарезанных кубиками -250 г грецких орехов
слегка поджаренных и крупно измельченных Крем-какао: -7 яичных желтков -200 г сахара -1 столовая ложка муки -1 столовая ложка воды -2 столовые ложки какао-порошка -натертая цедра лимона
по вкусу -100 г сливочного масла
комнатной температуры Крем-какашки: -500 г кашки -1 органический лимон -200 г сливочного масла
комнатной температуры
обжаренные и измельченные орехи
по вкусу и консистенции крема Прочее: -2 вафельных листа
для сборки

Наполеон с Слойками, Основанием и 2 Кремами

Ингредиенты

Теги

Категории