Napolyon Kek, Katmanlar, Taban ve 2 Krema ile
Kek tabanı, benzersiz bir tat ve lezzetli bir doku getirecek temeldir. Yumurtanın aklarını katı tepecikler oluşana kadar çırpmaya başlayın ve yavaş yavaş şekeri ekleyin. Bu, şişenin stabilizasyonuna yardımcı olacağı ve kek tabanına hafif bir tatlılık vereceği için önemli bir adımdır. Parlak ve sert bir köpük elde ettiğinizde, elenmiş unu ekleme zamanı gelmiştir. Bu işlem, karışımın havayı kaybetmemesi için çok dikkatli bir şekilde, katlama yöntemiyle yapılmalıdır. Yumurtanın aklarına eklenen hava, tabanın kabarık ve hafif olmasını sağlayacaktır. Unu entegre ettikten sonra, dibe çökmesini önlemek için önceden una bulanan lokum parçalarını ekleyin. Eklenen ceviz, ek bir tat ve doku getirecek ve kombinasyonu mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye dikkatlice dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin, taban altın rengi alana ve tepsinin kenarlarından kolayca ayrılana kadar. Pişirdikten sonra, tabanı tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın. Kakao kreması için, tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Kapağı düşük ateşte veya benmari usulü pişirin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Kremanın kremamsı bir kıvam alması için kalınlaşmasına izin verin, ardından soğumaya bırakın. Lokum kreması, 15 dakika sıcak suda bekletilen işlenmemiş bir limonun temizlenmesi ile hazırlanabilir, ardından akan su altında ovalanır. Tereyağını kabarık olana kadar çırpın, ardından limonu, lokumu ve tereyağını et kıyma makinesinden geçirin. Karışımı iyice karıştırın ve ince çekilmiş ceviz ekleyin, homojen ve sürülmesi kolay bir krema elde edene kadar. Montaj için, bir tabakta bir gofret yaprağı ile başlayın. Üzerine kakao kremini eşit olarak yayın, ardından soğuyan tabanı ve lokum kremini ekleyin. Her şeyi başka bir gofret yaprağıyla kaplayın. Kekin üzerine bir ağırlık koymak, sıkıştırmak ve tatları harmanlamak önemlidir. Kekin, tüm katmanların mükemmel bir şekilde birleşmesi için birkaç saat soğumasına izin verin. Son olarak, keki parçalara kesin ve her lokmanın tadını çıkararak zevkle servis edin. Bu, kesinlikle tadına bakan herkes tarafından takdir edilecek bir lezzet olacaktır.
Malzemeler
- Krema: -7 yumurta akı -6 yemek kaşığı un -200 g şeker -250 g kakao
- doğranmış -250 g ceviz
- hafifçe kızartılmış ve iri kıyılmış Kakaolu krema: -7 yumurta sarısı -200 g şeker -1 yemek kaşığı un -1 yemek kaşığı su -2 yemek kaşığı kakao tozu -Rendelenmiş limon kabuğu
- damak tadına göre -100 g tereyağı
- oda sıcaklığında Kakao kreması: -500 g kaka -1 organik limon -200 g tereyağı
- oda sıcaklığında
- kavrulmuş ve öğütülmüş fındık
- damak tadına ve krema kıvamına göre Diğer: -2 yaprak gofret
- montaj için
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
