Napoleon Kuchen mit Schichten, Boden und 2 Cremes
Der Kuchenteig ist die Grundlage, die einen einzigartigen Geschmack und eine köstliche Textur bringt. Beginnen Sie damit, die Eiweiße zu steifem Schnee zu schlagen, wobei Sie nach und nach den Zucker hinzufügen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, da der Zucker hilft, den Schaum zu stabilisieren und dem Teig eine leichte Süße zu verleihen. Sobald Sie einen glänzenden und festen Schaum erhalten, ist es Zeit, das gesiebte Mehl hinzuzufügen. Dieser Prozess muss sehr sorgfältig durchgeführt werden, indem gefaltet wird, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Die in den Eiweißen eingearbeitete Luft macht den Teig fluffig und leicht. Nachdem Sie das Mehl integriert haben, fügen Sie Stücke von Türkischem Honig hinzu, die zuvor mit Mehl bestäubt wurden, damit sie nicht auf den Boden des Kuchens sinken. Die hinzugefügte Walnuss bringt zusätzlichen Geschmack und Textur und ergänzt die Kombination perfekt. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30-40 Minuten, bis der Teig goldbraun wird und sich leicht von den Wänden der Form löst. Nach dem Backen die Teigplatte auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren. Für die Kakaocreme mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Stellen Sie die Schüssel bei niedriger Hitze oder im Wasserbad auf den Herd und rühren Sie kontinuierlich um, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Lassen Sie die Creme eindicken, bis Sie eine cremige Konsistenz erreichen, und lassen Sie sie dann abkühlen. Die Türkische Honigcreme kann zubereitet werden, indem Sie eine unbehandelte Zitrone reinigen, die Sie 15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht haben, unter fließendem Wasser reiben. Schlagen Sie die Butter schaumig und lassen Sie dann die Zitrone, den Türkischen Honig und die Butter durch einen Fleischwolf passieren. Mischen Sie die Zusammensetzung gut und fügen Sie die gemahlene Walnuss hinzu, bis Sie eine homogene und leicht streichfähige Creme erhalten. Für die Montage beginnen Sie mit einem Blatt Waffel auf einer Platte. Verteilen Sie die Kakaocreme gleichmäßig darauf, fügen Sie dann den abgekühlten Teig und die Türkische Honigcreme hinzu. Decken Sie alles mit einem weiteren Waffelblatt ab. Es ist wichtig, ein Gewicht auf den Kuchen zu legen, um ihn zu komprimieren und die Aromen zu vermischen. Lassen Sie den Kuchen einige Stunden kalt stellen, damit sich alle Schichten perfekt verbinden. Schneiden Sie den Kuchen schließlich in Stücke und servieren Sie ihn mit Freude, während Sie jeden Bissen genießen. Dies wird mit Sicherheit eine Delikatesse sein, die von allen geschätzt wird, die sie probieren.
Zutaten
- Sahne: -7 Eiweiß -6 Esslöffel Mehl -200 g Zucker -250 g Kacke
- gewürfelt -250 g Walnüsse
- leicht geröstet und grob gehackt Kakaocreme: -7 Eigelb -200 g Zucker -1 Esslöffel Mehl -1 Esslöffel Wasser -2 Esslöffel Kakaopulver -geriebene Zitronenschale
- nach Geschmack -100 g Butter
- Raumtemperatur Kackcreme: -500 g Kacke -1 Bio-Zitrone -200 g Butter
- Raumtemperatur
- geröstete und gemahlene Nüsse
- je nach Geschmack und Konsistenz der Creme Sonstiges: -2 Waffelblätter
- zum Zusammensetzen
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