नापोलियन केक, परतें, आधार और 2 क्रीम

केक का बेस वह आधार है जो एक अनोखा स्वाद और एक स्वादिष्ट बनावट लाएगा। पहले अंडे के सफेद भाग को कड़ी चोटियों तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि चीनी फोम को स्थिर करने में मदद करेगी और बेस को हल्की मिठास देगी। एक बार जब आप एक चमकदार और मजबूत फोम प्राप्त कर लेते हैं, तो समय है कि आप छानकर रखा हुआ आटा डालें। यह प्रक्रिया बहुत सावधानी से की जानी चाहिए, मोड़ते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। अंडे के सफेद भाग में शामिल हवा बेस को फूला हुआ और हल्का बनाएगी। आटे को मिलाने के बाद, पहले से आटे में लिपटे टर्किश डिलाइट के टुकड़े डालें ताकि वे केक के तल में न बैठें। जोड़ा गया अखरोट अतिरिक्त स्वाद और बनावट लाएगा, जो संयोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। मिश्रण को बेकिंग ट्रे में सावधानी से डालें, जो पेपर से ढकी हो, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और ट्रे की दीवारों से आसानी से अलग हो जाए। बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। कोको क्रीम के लिए, सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं। कटोरे को धीमी आंच पर या डबल बॉयलर में रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। क्रीम को गाढ़ा होने दें जब तक कि आप एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त न कर लें, फिर ठंडा होने दें। टर्किश डिलाइट क्रीम को एक अप्रक्रियाकृत नींबू को साफ करके तैयार किया जा सकता है, जिसे आप 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोने के बाद बहते पानी के नीचे रगड़ेंगे। मक्खन को फुलाने तक फेंटें, फिर नींबू, टर्किश डिलाइट और मक्खन को मांस की चक्की से गुजारें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और पिसे हुए अखरोट डालें, जब तक कि आप एक समान और आसानी से फैलने योग्य क्रीम प्राप्त न कर लें। इकट्ठा करने के लिए, एक प्लेट पर एक वेफर शीट से शुरू करें। इसके ऊपर कोको क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर ठंडी बेस और टर्किश डिलाइट क्रीम डालें। सब कुछ एक और वेफर शीट से ढक दें। यह महत्वपूर्ण है कि केक के ऊपर एक वजन रखा जाए ताकि इसे संकुचित किया जा सके और स्वादों को मिलाया जा सके। केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, ताकि सभी परतें पूरी तरह से मिल जाएं। अंत में, केक को टुकड़ों में काटें और खुशी से परोसें, हर बाइट का आनंद लें। यह निश्चित रूप से सभी द्वारा सराहना की जाने वाली एक विशेषता होगी।

सामग्री

Batter: -7 egg whites -6 tablespoons flour -200 g sugar -250 g poop
diced -250 g walnuts
lightly toasted and coarsely chopped Cocoa cream: -7 egg yolks -200 g sugar -1 tablespoon flour -1 tablespoon water -2 tablespoons cocoa powder -grated lemon zest
to taste -100 g butter
at room temperature Poop cream: -500 g poop -1 organic lemon -200 g butter
at room temperature
roasted and ground nut
to taste and consistency of the cream Other: -2 sheets of wafer
for assembly