Salata de Cartofi Rosii cu Bacon

Pentru a prepara o salată delicioasă de cartofi cu bacon și legume proaspete, începe prin a spăla bine cartofii sub un jet de apă rece, asigurându-te că elimini orice impuritate sau murdărie. După ce ai terminat, pune-i într-o oală cu apă rece și adaugă o linguriță de sare. Pune oala pe foc și lasă cartofii să fiarbă. Când apa începe să fiarbă, redu focul și lasă-i să se gătească timp de aproximativ 15-20 de minute, în funcție de mărimea acestora. Eu personal prefer să îi fierb exact 15 minute pentru a rămâne puțin fervenți și a nu se sfărâma. După ce s-au fiert, scoate-i din apă și lasă-i să se răcească puțin.

Între timp, pregătește feliile de bacon. Așază-le pe o tavă și dă-le la cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius. Lasă-le să se rumenească timp de 15-20 de minute, până devin crocante și aurii. După ce s-au gătit, scoate-le și așază-le pe un servet absorbant pentru a elimina excesul de grăsime.

Acum este momentul să pregătești dressingul, care va da salatei un gust deosebit. Într-un recipient, combină uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, muștarul, maioneza, puțină sare și piper după gust. Amestecă bine ingredientele cu o furculiță până se omogenizează. Odată ce dressingul este gata, pune-l la frigider pentru câteva minute, astfel încât aromele să se îmbine mai bine.

Când cartofii s-au răcit suficient, taie-i în cuburi mai mari, adăugând și jumătățile de ardei gras de culori variate – roșu, portocaliu și galben, pentru un plus de culoare și savoare. Ridichiile se taie în felii subțiri, iar ceapa roșie și cea verde se toacă mărunt. Pune toate aceste ingrediente într-un castron mare, asigurându-te că sunt distribuite uniform.

Toarnă dressingul rece peste ingredientele din castron și amestecă ușor cu o lingură, pentru a nu zdrobi cartofii. După ce baconul s-a răcit, taie-l mărunt și adaugă-l la salată, amestecând din nou. Lasă salata să stea în frigider timp de 30 de minute, astfel încât aromele să se combine și să devină și mai delicioase.

La servire, porționează salata în farfurii și decorează cu puțin bacon crocant și ceapă verde proaspătă. Această salată este perfectă ca aperitiv sau ca un fel principal ușor, fiind plină de arome și texturi. Poftă bună!