Salade de Pommes de Terre Rouges avec Bacon

Pour préparer une délicieuse salade de pommes de terre avec du bacon et des légumes frais, commencez par bien laver les pommes de terre sous un jet d'eau froide, en vous assurant d'éliminer toute impureté ou saleté. Une fois terminé, mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide et ajoutez une cuillère à café de sel. Mettez la casserole sur le feu et laissez les pommes de terre bouillir. Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez le feu et laissez-les cuire pendant environ 15-20 minutes, selon leur taille. Personnellement, je préfère les faire bouillir exactement 15 minutes pour qu'elles restent légèrement fermes et ne se désagrègent pas. Une fois cuites, retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir légèrement.

Entre-temps, préparez les tranches de bacon. Disposez-les sur une plaque et mettez-les au four préchauffé à 190 degrés Celsius. Laissez-les dorer pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et dorées. Une fois cuites, retirez-les et placez-les sur une serviette absorbante pour éliminer l'excès de graisse.

Il est maintenant temps de préparer la vinaigrette, qui donnera à la salade une saveur particulière. Dans un récipient, combinez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, la mayonnaise, un peu de sel et du poivre au goût. Mélangez bien les ingrédients avec une fourchette jusqu'à homogénéité. Une fois la vinaigrette prête, mettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes afin que les saveurs se mélangent mieux.

Lorsque les pommes de terre ont suffisamment refroidi, coupez-les en cubes plus gros, en ajoutant également les moitiés de poivrons de différentes couleurs : rouge, orange et jaune, pour un peu plus de couleur et de saveur. Coupez les radis en fines tranches et hachez finement les oignons rouges et verts. Mettez tous ces ingrédients dans un grand bol, en vous assurant qu'ils sont répartis uniformément.

Versez la vinaigrette froide sur les ingrédients du bol et mélangez doucement avec une cuillère, en veillant à ne pas écraser les pommes de terre. Une fois le bacon refroidi, hachez-le finement et ajoutez-le à la salade, en mélangeant à nouveau. Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes, afin que les saveurs se combinent et deviennent encore plus délicieuses.

Au moment de servir, répartissez la salade dans des assiettes et décorez avec un peu de bacon croustillant et des oignons verts frais. Cette salade est parfaite comme entrée ou comme plat principal léger, pleine de saveurs et de textures. Bon appétit !